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Heim Knusprige Smashed Potatoes mit Knoblauchbutter und Speck

Knusprige Smashed Potatoes mit Knoblauchbutter und Speck

Late Night Wohlfühlessen Schnell Snack Kartoffel Knusprig

Es ist spät, du hast Hunger und willst etwas wirklich Leckeres zubereiten, ohne ein ganzes Kochprogramm zu starten. Das hier ist das Rezept. Smashed potatoes sind der Comfort-Food-Held, den du verdienst: außen knusprig, innen weich und durchzogen von Knoblauchbutter. Für die perfekte knusprige Kruste nutzt du eine gute Pfanne auf hoher Hitze. Möchtest du es einmal in einer gusseiserne Pfanne? Dann bekommst du eine noch intensivere Kruste. Mach eine große Portion, denn das teilst du am liebsten.

x_ckl_recipe_markerKnusprige Smashed Potatoes mit Knoblauchbutter und Speck Knusprige smashed potatoes mit goldbraunen Rändern, schmelzender Knoblauchbutter und knusprigem Speck. Dieses Rezept rettet deinen Feierabend. Wie machst du knusprige Smashed Potatoes mit Knoblauchbutter und Speck? Snack International 2 Personen 10 min 35 min

Koche die Drillinge in reichlich gesalzenem Wasser 15 bis 18 Minuten, bis sie gar, aber noch ganz sind. Gieße sie ab und lasse sie ein paar Minuten ausdampfen.
Leg die Drillinge auf ein Schneidebrett und drücke sie mit dem Boden eines Glases oder Bechers flach. Sie dürfen nicht auseinanderfallen, sollen aber eine flache Scheibe bilden.
Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Speckstreifen knusprig. Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Gib das Olivenöl in das Speckfett in der Pfanne und stelle die Hitze hoch. Lege die plattgedrückten Drillinge in die Pfanne und drücke sie leicht an. Brate sie 4–5 Minuten, ohne sie zu bewegen, damit sich eine knusprige Kruste bildet.
Wende die Drillinge vorsichtig und gib die Butter und den Knoblauch in die Pfanne. Lass die Butter schmelzen und löffle sie kontinuierlich über die Drillinge, während sie weitere 3–4 Minuten braten.
Nimm die Pfanne vom Herd. Verteile die Drillinge auf einem Teller oder serviere sie direkt aus der Pfanne. Streue den knusprigen Speck darüber und beende das Ganze mit grob gehackter Petersilie, Fleur de Sel und einem Spritzer Zitronensaft.
Serviere sofort mit Saure Sahne oder Aioli als Dip. Guten Appetit.

Late Night Wohlfühlessen Schnell Snack Kartoffel Knusprig 600 g kleine Drillinge 150 g geräucherter Speck, in Streifen 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 40 g Butter 2 EL Olivenöl Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt Fleur de sel und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Saft einer halben Zitrone Saure Sahne oder Aioli zum Servieren Große Pfanne (Ø 28 cm) Kochtopf Schneidebrett Glas oder Becher (zum Plattdrücken) Küchenpapier Löffel Gusseisen Bratpfanne gusseisen-pfanne schmollt mokken Kasserole kasserole Schneidebrett schneidebrett Beka Bratpfanne Stark mit Gegengriff Ø 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Beka Bratpfanne Mandala Gusseisen Ø 20 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Beka Bratpfannenset Mandala Gusseisen Ø 24 und 28 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Blackwell Bratpfanne Gusseisen / Skillet Ø 25 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell d Reibekuchen foodies-reibekuchen Gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo foodies-gebackene-eier-mit-tomate-paprika-und-chorizo Süßkartoffel-Hash mit Ei und Chorizo foodies-susskartoffel-hash-mit-ei-und-chorizo Smash Burgers mit Trüffel-Aioli foodies-smash-burgers-mit-truffel-aioli

Rezept

Knusprige Smashed Potatoes mit Knoblauchbutter und Speck

Knusprige smashed potatoes mit goldbraunen Rändern, schmelzender Knoblauchbutter und knusprigem Speck. Dieses Rezept rettet deinen Feierabend.

Gang	Snack
Küche	International
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Große Pfanne (Ø 28 cm)
Kochtopf
Schneidebrett
Glas oder Becher (zum Plattdrücken)
Küchenpapier
Löffel

Zutaten

600 g kleine Drillinge
150 g geräucherter Speck, in Streifen
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
40 g Butter
2 EL Olivenöl
Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Fleur de sel und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
Saure Sahne oder Aioli zum Servieren

Wie machst du knusprige Smashed Potatoes mit Knoblauchbutter und Speck?

Koche die Drillinge in reichlich gesalzenem Wasser 15 bis 18 Minuten, bis sie gar, aber noch ganz sind. Gieße sie ab und lasse sie ein paar Minuten ausdampfen.
Leg die Drillinge auf ein Schneidebrett und drücke sie mit dem Boden eines Glases oder Bechers flach. Sie dürfen nicht auseinanderfallen, sollen aber eine flache Scheibe bilden.
Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Speckstreifen knusprig. Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Gib das Olivenöl in das Speckfett in der Pfanne und stelle die Hitze hoch. Lege die plattgedrückten Drillinge in die Pfanne und drücke sie leicht an. Brate sie 4–5 Minuten, ohne sie zu bewegen, damit sich eine knusprige Kruste bildet.
Wende die Drillinge vorsichtig und gib die Butter und den Knoblauch in die Pfanne. Lass die Butter schmelzen und löffle sie kontinuierlich über die Drillinge, während sie weitere 3–4 Minuten braten.
Nimm die Pfanne vom Herd. Verteile die Drillinge auf einem Teller oder serviere sie direkt aus der Pfanne. Streue den knusprigen Speck darüber und beende das Ganze mit grob gehackter Petersilie, Fleur de Sel und einem Spritzer Zitronensaft.
Serviere sofort mit Saure Sahne oder Aioli als Dip. Guten Appetit.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Eine gute Pfanne macht hier wirklich den Unterschied. Du brauchst hohe Hitze und eine Pfanne, die das aushält, ohne sich zu verformen oder ungleichmäßig zu erhitzen. Wähle eine Pfanne mit schwerem Boden und einem Durchmesser von mindestens 28 cm, dann passen alle Drillinge auf einmal. Weniger Aufwand, mehr Geschmack.

Dieses Rezept ist auch großartig, wenn du Reste gekochter Drillinge hast. Koche sie einen Tag vorher, bewahre sie im Kühlschrank auf und drücke und brate sie am nächsten Abend in ein paar Minuten knusprig. Wenig Aufwand, maximale Befriedigung. Genau das, was Late-Night-Kochen sein sollte.

Reibekuchen

Reibekuchen sind dünne, knusprige Kartoffelküchlein aus der deutschen Küche. In einer heißen gusseisernen Pfanne werden sie perfekt goldbraun und kross gebraten.

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Gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo

Gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo sind das Frühstück, das dich gut in den Tag starten lässt. Alles kommt in eine Pfanne in den Ofen, und zehn Minuten später steht etwas Duftendes und Farbiges auf dem Tisch.

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Süßkartoffel-Hash mit Ei und Chorizo

Knusprige Süßkartoffelwürfel, würzige Chorizo und ein weich gekochtes Ei. Dieses Frühstück ist lecker, sättigend und in 30 Minuten auf dem Tisch.

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Smash Burgers mit Trüffel-Aioli

Smash Burgers sind der schnellste Weg zu einem perfekten Burger: Durch das starke Andrücken in einer heißen Pfanne entsteht diese knusprige, goldbraune Kruste, für die man lebt. Mit selbstgemachter Trüffel-Aioli hebst du dieses Gericht auf ein ganz neues Level.

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Brötchen mit Apfelsoufflé

Ein Brötchen mit einer warmen, luftigen Apfelsoufflé-Füllung und einer knusprigen Hülle. Überraschend einfach und garantiert ein Gesprächsstarter am Tisch.

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