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Heim Reibekuchen

Deutsch Vegetarisch Knusprig Kartoffel Comfort-Food Schnell Familie

Reibekuchen sind der ultimative Straßenimbiss am Rhein: schlicht, ehrlich und unwiderstehlich knusprig. Du reibst Kartoffeln fein, mischst sie mit Ei und Zwiebel und brätst sie zu goldbraunen Plätzchen mit knusprigem Rand und weichem Kern. Für das beste Ergebnis verwendest du eine gusseiserne Pfanne, denn diese verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt für die typische knusprige Kruste, die du sonst nirgendwo so gut bekommst. Serviere sie mit Apfelmus oder saurer Sahne, und du hast ein Gericht, das alle am Tisch verstummen lässt.

x_ckl_recipe_markerReibekuchen Reibekuchen sind dünne, knusprige Kartoffelpuffer aus der deutschen Küche. In einer heißen gusseisernen Pfanne werden sie perfekt goldbraun und kross. Wie macht man Reibekuchen? Beilage Deutsch 4 Personen 20 Min. 45 Min.

Die Kartoffeln schälen und grob mit einer Reibe oder Küchenmaschine raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Je trockener, desto knuspriger das Ergebnis.
Die Zwiebel fein reiben oder hacken und unter die ausgepressten Kartoffeln in einer großen Schüssel mischen.
Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zur Mischung geben. Alles gut verrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
Einen großzügigen Schuss Sonnenblumenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne ist heiß genug, wenn ein Tropfen Teig sofort zu zischen beginnt.
Mit einem Esslöffel oder einer kleinen Kelle Portionen Teig in die Pfanne geben und mit einem Spatel leicht flachdrücken. Brate pro Runde 3 bis 4 Puffer, damit die Pfanne nicht zu voll ist.
Die Reibekuchen 3 bis 4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden.
Die gebratenen Plätzchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten, während du den Rest brätst. Bei Bedarf zwischendurch zusätzliches Öl zugeben.
Die Reibekuchen sofort mit Apfelmus, saurer Sahne oder einer Prise Puderzucker servieren. Am besten schmecken sie frisch und heiß aus der Pfanne.

Deutsch Vegetarisch Knusprig Kartoffel Comfort-Food Schnell Familie 800 g festkochende Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 2 Eier 3 EL Mehl 1 TL Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Sonnenblumenöl zum Braten Apfelmus oder saure Sahne zum Servieren Gusseiserne Pfanne Reibe oder Küchenmaschine Sauberes Küchentuch Große Rührschüssel Breiter Pfannenwender Schöpfkelle oder Esslöffel Küchenpapier Bratpfanne aus Gusseisen gusseisen-pfanne Pressen und Reiben pressen-und-reiben Servierschüssel servierschuessel Rührlöffel ruehrloeffel Blackwell Bratpfanne Gusseisen / Skillet Ø 25 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell d Beka Bratpfanne Mandala Gusseisen Ø 20 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Beka Bratpfanne Stark Ø 24 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Blackwell Bratpfanne Gusseisen / Skillet Ø 20 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell d Vegetarischer Nacho-Auflauf foodies-vegetarischer-nacho-auflauf Quesadilla mit Cottage Cheese foodies-quesadilla-mit-huettenkaese Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane foodies-haferflocken-pfannkuchen-mit-apfel-und-banane Smash Burgers met Truffel-Aioli foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli

Rezept

Reibekuchen

Reibekuchen sind dünne, knusprige Kartoffelpuffer aus der deutschen Küche. In einer heißen gusseisernen Pfanne werden sie perfekt goldbraun und kross.

Gang	Beilage
Küche	Deutsch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Gusseiserne Pfanne
Reibe oder Küchenmaschine
Sauberes Küchentuch
Große Rührschüssel
Breiter Pfannenwender
Schöpfkelle oder Esslöffel
Küchenpapier

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eier
3 EL Mehl
1 TL Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl zum Braten
Apfelmus oder saure Sahne zum Servieren

Wie macht man Reibekuchen?

Die Kartoffeln schälen und grob mit einer Reibe oder Küchenmaschine raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Je trockener, desto knuspriger das Ergebnis.
Die Zwiebel fein reiben oder hacken und unter die ausgepressten Kartoffeln in einer großen Schüssel mischen.
Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zur Mischung geben. Alles gut verrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
Einen großzügigen Schuss Sonnenblumenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne ist heiß genug, wenn ein Tropfen Teig sofort zu zischen beginnt.
Mit einem Esslöffel oder einer kleinen Kelle Portionen Teig in die Pfanne geben und mit einem Spatel leicht flachdrücken. Brate pro Runde 3 bis 4 Puffer, damit die Pfanne nicht zu voll ist.
Die Reibekuchen 3 bis 4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden.
Die gebratenen Plätzchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten, während du den Rest brätst. Bei Bedarf zwischendurch zusätzliches Öl zugeben.
Die Reibekuchen sofort mit Apfelmus, saurer Sahne oder einer Prise Puderzucker servieren. Am besten schmecken sie frisch und heiß aus der Pfanne.

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Vegetarischer Nacho-Auflauf

Der vegetarische Nacho-Auflauf ist ein herrliches Comfort Food mit Schichten aus Nacho-Chips, vegetarischen Hähnchenstücken, Paprika und geschmolzenem Käse. Die Füllung wird mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Cayennepfeffer gewürzt und im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun ist. Serviert mit Avocadowürfeln und einem frischen Eisbergsalat, ist dieses mexikanische Gericht perfekt für ein gemütliches Essen.

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Quesadilla mit Cottage Cheese

Quesadilla mit Cottage Cheese ist ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Gericht, fertig in nur 12 Minuten. Die Wraps werden mit Cottage Cheese bestrichen und mit einer Mischung aus gebratener Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel und sonnengetrockneten Tomaten gefüllt. Mit Oregano gewürzt, werden die Quesadillas in der Grillpfanne gebraten, bis sie knusprig sind. Perfekt für ein schnelles mexikanisches Gericht mit endlosen Variationsmöglichkeiten.

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Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane

Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane sind ein nahrhaftes und schnelles Frühstück, fertig in nur 10 Minuten. Der Teig aus Haferflocken, geriebenem Apfel, Ei, pflanzlicher Milch und Spekulatiusgewürz wird goldbraun gebraten. Die Pfannkuchen werden mit Bananenscheiben garniert, du kannst aber auch mit anderem Obst wie Kiwi, Erdbeeren oder Blaubeeren variieren. Dank der Ballaststoffe in Haferflocken bleibst du lange satt.

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Smash Burgers met Truffel-Aioli

Smash burgers zijn de snelste weg naar een perfecte burger: plat drukken in een hete pan geeft die knapperige, goudbruine korst waar je voor leeft. Met zelfgemaakte truffel-aioli til je dit gerecht helemaal naar een ander niveau.

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Eine gusseiserne Pfanne ist wirklich der Schlüssel zu perfekten Reibekuchen. Das Material hält die Hitze konstant, auch wenn du kalten Teig hinzufügst, sodass die Plätzchen sofort zu braten beginnen statt zu dämpfen. So bekommst du jedes Mal diese knusprige Außenfläche, die dieses Gericht so lecker macht. Mit einer guten Pfanne hast du außerdem jahrelang Freude, denn Gusseisen hält ein Leben lang.

Reibekuchen sind auch herrlich als schnelles Mittagessen oder als zwangloser Party-Snack. Bereite den Teig vorher zu und backe die Plätzchen im letzten Moment, damit alle sofort genießen können. Variiere mit einem Schuss Muskatnuss im Teig oder serviere sie herzhaft mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche für eine festliche Note.