Rezept

Quesadilla mit Cottage Cheese

Quesadilla mit Cottage Cheese ist ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Gericht, fertig in nur 12 Minuten. Die Wraps werden mit Cottage Cheese bestrichen und mit einer Mischung aus gebratener Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel und sonnengetrockneten Tomaten gefüllt. Mit Oregano gewürzt, werden die Quesadillas in der Grillpfanne gebraten, bis sie knusprig sind. Perfekt für ein schnelles mexikanisches Gericht mit endlosen Variationsmöglichkeiten.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	7 Min.
Gesamt	12 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Schneidebrett
Bratpfanne
Grillpfanne

Zutaten

4 große Mehrkorn-Wraps oder 8 kleine Mehrkorn-Wraps
200 g Cottage Cheese
8 sonnengetrocknete Tomaten
1 Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
½ rote Zwiebel
½ Teelöffel Oregano

Wie macht man eine Quesadilla mit Cottage Cheese?

Schneide die sonnengetrockneten Tomaten mit einem Kochmesser klein. Schneide auch Paprika, Zucchini und Aubergine in Würfel. Die rote Zwiebel fein hacken.
Zwiebel in etwas gesunder extra vierge olijfolie bio anschwitzen. Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und etwa 6-7 Minuten in einer Bratpfanne anbraten. Oregano hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Wrap mit Cottage Cheese bestreichen. Die Tomaten darauf verteilen. Dann das Gemüse darauf geben. Mit einem zweiten Wrap belegen.
Die Wraps nun kurz bei hoher Hitze in der Grillpfanne (Tipp) oder in einem Kontaktgrill anbraten.
Auf flachen Speisetellern servieren. Guten Appetit von Cookinglife! Stöbern Sie auf unserer Website nach mehr als 1000 originellen Rezepten, von vegetarisch bis glutenfrei und von Fleischgerichten bis laktosefreien Gerichten.

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