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Heim Blumenkohlsalat mit Spargel und Granatapfel

Rezepte Hauptgerichte Vegetarisch Beilagen Salate

In einer kulinarischen Welt voller Aromen und Texturen bietet dieser Blumenkohlsalat mit Spargel und Granatapfel eine erfrischende Wendung, die deine Geschmacksknospen kitzeln wird. Dieser Salat lässt sich auch wunderbar mit gegrilltem Hähnchen kombinieren und als Dessert die Apfel Tarte Tatin!

Rezept

Blumenkohlsalat mit Spargel und Granatapfel

Probier diesen Salat und du bist überzeugt. Selbst wenn du kein Fan von Blumenkohl bist, wirst du dieses Rezept öfter zubereiten wollen.

Gang	Hauptgericht/Beilage
Küche	Niederländisch
Portionen	2-4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Grill oder Grillpfanne
Küchenmaschine oder Handreibe
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Löffel

Zutaten

250 g grüne Spargel
1/2 Blumenkohl
3 Frühlingszwiebeln
2 rote Paprika
1 Granatapfel
100 g weicher Ziegenkäse (Chevre)
Saft von 1/2 Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer und Salz
1 Teelöffel Dill
1 Teelöffel Thymian
eine Handvoll blanchierte Mandeln

Blumenkohlsalat mit Spargel und Granatapfel

Grille die Spargeln in 5 Minuten schön gar. Schneide sie in Stücke von 3-4 Zentimetern.
Hacke den Blumenkohl in kleinere Stücke und reibe sie in der Küchenmaschine oder mit einer Handreibe.
Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, die Paprika in Würfel und löffle die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel (Vorsicht, Flecken ;-)).
Mixe den geriebenen Blumenkohl mit den gegrillten Spargeln, Frühlingszwiebeln, Paprika und Granatapfel. Zerbrösele anschließend den weichen Ziegenkäse darüber.
Mache ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Thymian und Dill und löffle dieses Dressing über den Salat. Gut unter den Salat mischen. Garniere mit Mandeln. Guten Appetit!

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Glutenfreier Falafel-Salat

Ich finde dieses Rezept so schön, wenn man nicht zu schwer essen möchte, aber auch keine Lust auf einen allzu leichten Mahlzeitsalat hat. Dieser Salat macht satt und ist vegetarisch.

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Dieser Blumenkohlsalat mit Spargel und Granatapfel ist ein frischer und farbenfroher Salat, der sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage eignet. Die Kombination aus gegrilltem Spargel, knackigem Blumenkohl und süßen Granatapfelkernen macht dieses Gericht geschmacklich besonders.

Serviere den Salat in schönen Schälchen für eine stilvolle Präsentation am Tisch. Der weiche Ziegenkäse und das würzige Dressing mit Thymian und Dill runden dieses Gericht perfekt ab. Garniere großzügig mit blanchierten Mandeln für einen leckeren Biss.