Rindersteak-Salat mit Rucola und Avocado
Ein saftiges Steak auf einem Bett aus Rucola mit cremiger Avocado und Parmesan
Ein saftiges Steak auf einem Bett aus Rucola mit cremiger Avocado und Parmesan
Es gibt eine Reihe von Zutaten, die ich liebe. Rucola, (gutes) Rindersteak, Parmesan und Avocado sind einige Beispiele. Manchmal ist das Leben ganz einfach: Du nimmst einfach verschiedene Dinge, die du sehr gerne magst, packst sie zusammen und tadaaa: ein köstliches Rezept ist geboren! Es sind nicht viele Mengenangaben angegeben, weil du größtenteils nach Geschmack arbeiten solltest. Vielleicht möchtest du extra viel Fleisch und dafür etwas weniger Käse — das kannst du ganz nach Belieben entscheiden =)
1. Sorge dafür, dass das Steak etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen wird. Überlege, wie du dein Steak am liebsten magst: magst du es rare, dann brate es später etwa eine Minute pro Seite; für medium etwa 2 Minuten pro Seite; und wenn du es durchgebraten bevorzugst, brate es etwa 3 Minuten pro Seite.
2. Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne bei hoher Temperatur. Leg das Steak hinein und brate es kurz von jeder Seite. Für rare: etwas kürzer als eine Minute pro Seite, also im Grunde nur kurz anbraten. Jetzt etwas Pfeffer & Salz darüber streuen, einen ordentlichen Klecks Butter in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Sorge dafür, dass das Steak kurz in der Butter liegt, nimm es aus der Pfanne und lass es 10 Minuten in Alufolie ruhen.
3. Du hast jetzt ein superzartes Steak. Während das Fleisch ruht, bereitest du den Salat zu: Vermenge Pfeffer & Salz und Olivenöl mit dem Rucola und lege diesen auf eine Platte. Schneide die Avocado in Würfel und verteile sie über dem Salat. Schneide das Steak in schöne Scheiben von etwa 1 cm und lege sie auf den Rucola. Träufle etwas Olivenöl über alles und vollende das Gericht mit grob geriebenem Parmesan.
Rezept
Dieser Rindersteak-Salat mit Rucola und Avocado ist eine elegante und nahrhafte Mahlzeit. Saftig gebratenes Steak wird mit frischem Rucola, weicher Avocado und grob geriebenem Parmesan kombiniert.
| Gang | Hauptgericht |
|---|---|
| Küche | Italienisch |
| Portionen | 2 |
| Vorbereitungszeit | 25 min |
|---|---|
| Mindestens einrichten. | 10 min |
| Gesamt | 25 min |
1. Sorge dafür, dass das Steak etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen wird. Überlege, wie du dein Steak am liebsten magst: magst du es rare, dann brate es später etwa eine Minute pro Seite; für medium etwa 2 Minuten pro Seite; und wenn du es durchgebraten bevorzugst, brate es etwa 3 Minuten pro Seite.
2. Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne bei hoher Temperatur. Leg das Steak hinein und brate es kurz von jeder Seite. Für rare: etwas kürzer als eine Minute pro Seite, also im Grunde nur kurz anbraten. Jetzt etwas Pfeffer & Salz darüber streuen, einen ordentlichen Klecks Butter in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Sorge dafür, dass das Steak kurz in der Butter liegt, nimm es aus der Pfanne und lass es 10 Minuten in Alufolie ruhen.
3. Du hast jetzt ein superzartes Steak. Während das Fleisch ruht, bereitest du den Salat zu: Vermenge Pfeffer & Salz und Olivenöl mit dem Rucola und lege diesen auf eine Platte. Schneide die Avocado in Würfel und verteile sie über dem Salat. Schneide das Steak in schöne Scheiben von etwa 1 cm und lege sie auf den Rucola. Träufle etwas Olivenöl über alles und vollende das Gericht mit grob geriebenem Parmesan.
Das Ruhen des Steaks in Alufolie ist ein wichtiger Schritt, den du nicht überspringen solltest. Die Säfte verteilen sich wieder im Fleisch, sodass jede Scheibe schön zart und saftig bleibt. Schneide das Fleisch erst an, wenn die Ruhezeit vorbei ist.
Verwende vorzugsweise ein Steak oder Rinderfilet von guter Qualität für das beste Ergebnis. Eine gusseiserne oder Edelstahlpfanne eignet sich hervorragend, um eine schöne Kruste zu erzielen. Serviere den Salat unmittelbar nachdem du das Steak daraufgelegt hast, für das beste Geschmackserlebnis.
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