Rindersteak-Salat mit Rucola und Avocado

Rindersteak-Salat mit Rucola und Avocado

1. Sorge dafür, dass das Steak etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen wird. Überlege, wie du dein Steak am liebsten magst: magst du es rare, dann brate es später etwa eine Minute pro Seite; für medium etwa 2 Minuten pro Seite; und wenn du es durchgebraten bevorzugst, brate es etwa 3 Minuten pro Seite.

2. Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne bei hoher Temperatur. Leg das Steak hinein und brate es kurz von jeder Seite. Für rare: etwas kürzer als eine Minute pro Seite, also im Grunde nur kurz anbraten. Jetzt etwas Pfeffer & Salz darüber streuen, einen ordentlichen Klecks Butter in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Sorge dafür, dass das Steak kurz in der Butter liegt, nimm es aus der Pfanne und lass es 10 Minuten in Alufolie ruhen.

3. Du hast jetzt ein superzartes Steak. Während das Fleisch ruht, bereitest du den Salat zu: Vermenge Pfeffer & Salz und Olivenöl mit dem Rucola und lege diesen auf eine Platte. Schneide die Avocado in Würfel und verteile sie über dem Salat. Schneide das Steak in schöne Scheiben von etwa 1 cm und lege sie auf den Rucola. Träufle etwas Olivenöl über alles und vollende das Gericht mit grob geriebenem Parmesan.