Rezept

Dumplings machen

Variiere mit deinen Lieblingsfüllungen! Diese Dumplings sind perfekt als Snack, zum Mittagessen oder als Abendmahlzeit. Probier verschiedene Kombinationen und genieße diese schmackhaften Dumplings zu jeder Tageszeit!

Gang	Vorspeise
Küche	Chinesisch
Portionen	15 Stück

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Dumpling-Maker
Bratpfanne
Dampfeinsatz mit Backpapier
Essstäbchen

Zutaten

125 g geschälte Garnelen (etwa 250 g ungeschält)
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
75 g Chinakohl, in 5 mm Würfel
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
½ TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Sesamöl
1 EL Sojasauce
Prise Pfeffer
½ TL Zucker
½ EL Sake oder trockener Sherry
15 Dumpling-Teigblätter (10 cm Durchmesser)
FÜR DIE SAUCE:
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig

Dumplings

Lass die Dumpling-Teigblätter in der Verpackung auftauen oder unter einer Folie liegen, damit sie nicht austrocknen.
Tupfe die Garnelen trocken und hacke sie kurz in der Küchenmaschine oder mit einem Messer (das dauert etwas länger). Sie sollten noch etwas Struktur behalten, also nicht zu fein zerkleinern.
Gib die gehackten Garnelen in eine Schüssel und mische die restlichen Zutaten unter. Bewahre die Füllung bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.
Vermische die Zutaten für die Dipsauce und stelle diese ebenfalls kurz in den Kühlschrank.
Nimm den Dumpling-Maker zur Hand. Leg ihn offen hin und bestäube ihn leicht mit etwas Mehl, damit die Teigblätter nicht kleben. Lege dann ein Teigblatt darauf und setze 2 TL Füllung in die Mitte des Teigblatts. Befeuchte den Rand leicht und schließe den Dumpling-Maker, sodass die Ränder zusammenkleben!
Wenn alle Dumplings gefüllt sind, ist es Zeit, sie zu dämpfen. Nimm dafür eine Bratpfanne. Erhitze darin eine Schicht Wasser. Stelle den Dampfeinsatz in die Pfanne, achte darauf, dass der Boden nicht komplett unter Wasser steht. Lege die Dumplings auf ein Stück Backpapier in den Dampfeinsatz. Achte darauf, dass die Dumplings nicht aneinander oder am Rand liegen, sonst kleben sie fest. Du kannst auch mehrere Dampfeinsätze übereinander stapeln, damit du mehr gleichzeitig dämpfen kannst. Es dauert etwa 5 Minuten, bis die Dumplings gar sind!
Serviere sie mit der Dipsauce und optional etwas frischem Schnittlauch.
Iss sie am besten sofort, solange die Dumplings schön warm sind!

Gyoza-Teigblätter gibt es im Tiefkühlregal des Asia-Ladens und in größeren Supermärkten. Du kannst sie auch selbst machen, wenn du möchtest!

Tipp!

In diesem Rezept verwenden wir Dumpling-Teigblätter und eine Garnelenfüllung, aber die Variationsmöglichkeiten sind endlos. Du kannst zum Beispiel Wonton-Teig mit einer chinesischen Füllung probieren, Blätterteig mit Apfelfüllung oder selbstgemachten Pastateig mit einer Füllung aus getrockneten Tomaten.

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