Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (8173 reviews)

Rezept

Bulgur mit geröstetem Süßkartoffel, Brokkoli und Avocado

Dieses bunte Gericht vereint geröstete Süßkartoffel mit gekochtem Bulgur und Brokkoli, abgerundet mit frischer Avocado, Kirschtomaten und Ziegenkäse. Ein einfaches und nahrhaftes Gericht für unter der Woche.

Gang	Hauptgericht
Küche	Nahöstlich
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	50 Min.
Ofenzeit	20 Min.
Gesamt	50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen auf 200 °C
2 Töpfe

Zutaten

500 g Süßkartoffel
200 g Bulgur
½ Kopf Brokkoli
1 Avocado
½ Zitrone
9 Kirschtomaten
90 g Alba kruidenwei geitenkaas
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Bulgur mit geröstetem Süßkartoffel, Brokkoli und Avocado

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Zwei Töpfe mit Wasser aufsetzen, um den Brokkoli und den Bulgur zu kochen. Die Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen ca. 20 Min. rösten, bis sie gar und goldbraun sind. Bei Bedarf die letzten 5 Min. den Ofengrill verwenden.
Den Bulgur nach Packungsanweisung quellen lassen und warm halten. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und im kochenden Wasser ca. 5 Min. garen. Abgießen und zusammen mit der Süßkartoffel und dem Bulgur vermengen. Mit aufgelegtem Deckel warm halten.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, die Hälften nochmals halbieren und die Schale abziehen. In Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Tomaten halbieren und den Käse in Würfel schneiden. Den Bulgur mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten und Avocado, Tomaten und Käse darüber verteilen. Nach Belieben noch extra Salz, Pfeffer und Zitrone darübergeben.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt