Rezepte

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"bold":true,"type":"text","value":"\"Mit Pfeffer und Sauer\" – so bestelle ich mein Hähnchenbrötchen beim surinamischen Imbiss. Das finde ich einfach SO lecker, so ein Brötchen. Sowieso sind reich belegte Brötchen ein echtes Fest, findet ihr nicht?"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Richtig gut belegte Brötchen esse ich meistens auswärts, aber es kann so lecker sein, sie zu Hause zu machen. Als Mittagessen, oder wie ich es damals mit diesem Brötchen gemacht habe, als Abendessen. Ich hatte plötzlich riesige Lust auf ein scharfes Hähnchenbrötchen, mit Pfeffer und Sauer wie beim surinamischen Imbiss. Ich wusste, dass ich den Geschmack von dort nie ganz erreichen würde – aber das muss ja auch nicht sein."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Das scharfe "},{"url":"http://www.goodfoodlove.com/kippendijen-met-aubergine-en-kruidenpangrattato/","type":"link","title":null,"target":null,"children":[{"type":"text","value":"Hähnchen"}]},{"type":"text","value":" serviere ich auf einem "},{"url":"http://pubads.g.doubleclick.net/gampad/clk?id=4448732767&iu=/4217/3rdparty/goodfoodlove","type":"link","title":null,"target":"_blank","children":[{"type":"text","value":"Aufbackbrötchen"}]},{"type":"text","value":": Lidl hat wirklich leckere, und ich habe mich dieses Mal für die dunklen Mehrkorn-Spitzbrötchen entschieden. Die haben schöne Körner und Samen (darunter Senfkörner), was perfekt zur Marinade des Hähnchens passt."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Vielleicht kommt euch das für 1 Brötchen etwas aufwendig vor. Das verstehe ich 😉 Deshalb ein Tipp: Macht einfach mehr davon, dann habt ihr entweder a. morgen wieder so ein leckeres Brötchen, oder b. ihr serviert das scharfe Hähnchen zu gewoktop Gemüse und Reis. Das eingelegte Gemüse hält sich problemlos im Kühlschrank – es schmeckt auch toll auf einem Käsebrötchen oder als Beilage zum Abendessen. Diese Brötchen machen übrigens auch an einem Kater-Sonntag eine tolle Figur, oder wenn Freunde zum Essen kommen."}]}]}

Rezept

Scharfes Hähnchenbrötchen mit Pfeffer & Sauer

Ein herzhaftes Hähnchenbrötchen mit selbst gemachter süß-scharfer Sauce und knackigem Pfeffer-Sauer-Gemüse. Schnell gemacht und voller Geschmack.

Gang	Hauptgericht
Küche	Surinamisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Topf
Pfanne
2 Schüsseln
Sieb oder Abtropfsieb

Zutaten

BRÖTCHEN:
2 Brötchen nach Wahl (z. B. Pistolets oder leckere Spitzbrötchen wie ich sie verwendet habe)
1 Hühnerbrühwürfel
200 g Hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
SAUCE:
2 EL Sojasoße
2 EL süße dicke Ketjap
1 EL Senf
1 EL Honig
1 TL Sambal
PFEFFER & SAUER:
70 g Sojasprossen
1/2 Gurke
1/2 rote Chilischote
70 ml Apfelessig
30 ml Wasser
20 g Zucker
1 TL Meersalz

Scharfes Hähnchenbrötchen mit Pfeffer & Sauer

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"1. Den Ofen vorheizen und die Brötchen nach Packungsanweisung aufbacken."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"2. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, den Brühwürfel darin auflösen und das Hähnchen 12 Minuten garen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"3. Ausreichend Wasser im Wasserkocher aufkochen und die Sojasprossen blanchieren: die Sprossen in ein Sieb geben und das kochende Wasser darübergießen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"4. Die Kerne aus der Gurke entfernen, die Chilischote fein hacken und zusammen mit den Sojasprossen und allen anderen Zutaten für Pfeffer & Sauer in eine Schüssel geben. Gut umrühren und beiseitestellen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"5. Die Sauce zubereiten, indem alle Zutaten miteinander verrührt werden."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"6. Den Knoblauch fein schneiden und die Zwiebel würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"7. Wenn das Hähnchen gar ist, abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2 Gabeln zerzupfen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"8. Das Hähnchen nun zu Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben, die Sauce hinzufügen und noch etwa 5 Minuten weiterbraten."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":" "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"9. Die Brötchen aufschneiden, nach Belieben mit Butter bestreichen (Butter-Addict hier) und das Hähnchen daraufhäufen. Mit etwas Pfeffer & Sauer abschließen. Guten Appetit!"}]}]}

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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Das Pfeffer-Sauer-Gemüse gibt diesem Brötchen einen herrlich frischen Gegenpol zum scharfen Hähnchen. Die Menge Sambal ganz nach eigenem Geschmack anpassen."}]}]}

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Ideal als Mittagessen oder schnelles Abendessen. Ruhig eine größere Portion Hähnchen machen – am nächsten Tag schmeckt es als Reste genauso gut."}]}]}