Rezept

Naanbrot mit Pesto und gegrilltem Gemüse

Naanbrot mit Pesto und gegrilltem Gemüse ist ein schnelles und schmackhaftes vegetarisches Gericht, perfekt für Mittag- oder Abendessen. Das Naanbrot wird mit Pesto bestrichen und mit gegrillter Aubergine, Paprika, roter Zwiebel und Tomate belegt und anschließend mit geriebenem Käse garniert. Nach 10 Minuten im Ofen entsteht eine bunte, pizzaähnliche Mahlzeit voller Geschmack.

Gang	Hauptgericht, Mittagessen
Küche	Asiatisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	10 Min.
Gesamt	25 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Grillpan
Platte borden

Zutaten

2 Naanbrote
1 rote Paprika
1 Aubergine
1 gelbe Paprika
etwa 100 Gramm Pesto (siehe hier ein Pesto-Rezept)
1 Tomate
eine halbe rote Zwiebel
2 Handvoll geriebener Käse

Wie macht man Naanbrot mit Pesto und gegrilltem Gemüse?

Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
Halbiere die Aubergine und schneide sie der Länge nach in Scheiben. Schneide die rote und gelbe Paprika in grobe Stücke. Verwende dafür ein scharfes koksmes hierfür. Grille die Aubergine und Paprika ungefähr 8–10 Minuten im Ofen oder benutze die Grillpan
Schneide die rote Zwiebel in Halbringe und die Tomate in Scheiben.
Bestreiche die Naanbrote mit Pesto. Belege sie mit Aubergine, roter Paprika und gelber Paprika, sobald sie gegrillt sind. Verteile die Zwiebel darüber und garniere mit geriebenem Käse.
Gebe sie für etwa 10 Minuten in den Ofen (am besten mit Oberhitze), bis der Käse geschmolzen ist.
Serviere auf platte borden. Ein Glas Sprudelwasser mit Zitrone dazu?

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