Rezept

Blumenkohlsuppe mit Apfel

Diese Blumenkohlsuppe mit Apfel ist herrlich cremig und voller Geschmack. Der Apfel sorgt für eine frische, süße Note, während Lauch und Curry für zusätzliche Tiefe sorgen. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als wärmendes Mittagessen!

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	7

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf
Pürierstab
Suppenteller

Zutaten

1 Blumenkohl
4 Stangen Lauch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Apfel
2 Gemüsebrühwürfel
1 Schuss Olivenöl
1 Esslöffel Curry
Handvoll frische Petersilie
Pfeffer und Salz nach Geschmack
1200 ml Wasser

Blumenkohlsuppe mit Apfel

Schneide die Zwiebel und den Knoblauch grob und erhitze etwas Öl in einem großen Suppentopf. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch 3 Minuten an und füge 1 Esslöffel Curry hinzu.
Schäle anschließend den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in kleine Spalten. Schneide danach den Blumenkohl in große Röschen und den Lauch in grobe Stücke.
Gib den geschnittenen Apfel, Blumenkohl und Lauch zur Zwiebel und dem Knoblauch. Wenn das Gemüse etwas angebraten ist, füge 1200 ml Wasser mit 2 Gemüsebrühwürfeln hinzu. Bring alles sanft zum Kochen und lasse es 15 Minuten bei niedriger Hitze weiterkochen.
Nimm den Topf vom Herd. Hacke eine Handvoll frische Petersilie fein und streue sie über die Suppe. Püriere anschließend mit einem Pürierstab, bis die Suppe cremig wird. Würze nach Belieben mit etwas Pfeffer, Salz und/oder Muskatnuss und serviere sie in tiefen Suppentellern. Reiche die Blumenkohlsuppe mit einem leckeren Stück Brot dazu, und der Genuss kann beginnen!

Es ist eine sättigende Suppe, die du wirklich als Hauptgericht servieren kannst. Der Apfel sorgt für einen frischen, süßen Kontrast. Dadurch wird die Suppe außerdem etwas dicker und sättigender. Durch den Lauch und das Curry ist die Blumenkohlsuppe voller Geschmack. Es ist ein unglaublich einfaches und gesundes Rezept, gut für Eisen und Vitamin C. Magst du keinen Blumenkohl so gerne? Dann schau dir doch andere leckere Suppenrezepte an.

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