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Heim Citroen-ricotta quiche met spinazie en pijnboompitten

Vegetarisch Mittagessen Quiche Zitrone Frühling Sommer Ricotta Herzhaft

Eine Quiche muss nicht schwer oder langweilig sein. Indem du Ricotta mit Zitronenschale und frischem Spinat kombinierst, erhältst du eine Füllung, die cremig und zugleich frisch wirkt. Gute Tarteformen sorgen für einen gleichmäßig gebackenen Boden und eine perfekt knusprige Kruste, und das merkst du sofort beim ersten Bissen. Streue ein paar geröstete Pinienkerne darüber und du servierst etwas, das nicht nur appetitlich aussieht, sondern auch nach mehr schmeckt.

x_ckl_recipe_markerZitronen-Ricotta-Quiche mit Spinat und Pinienkernen Eine luftige Quiche mit Ricotta, Zitrone und Spinat, die dich jedes Mal wieder überrascht. Perfekt für ein ausgedehntes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Wie machst du eine Zitronen-Ricotta-Quiche mit Spinat und Pinienkernen? Mittagessen Französisch inspiriert 4-6 Personen 20 Min. 50 Min. 10 Min. 30 Min. 110 Min.

Heize den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Mache den Teig: Vermische 200 g Mehl mit 100 g kalter Butter in Würfeln, einer Prise Salz und 3–4 EL eiskaltem Wasser. Knete kurz zu einem zusammenhängenden Teig, forme eine Scheibe, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 26 cm Durchmesser aus. Lege den Teig in die Tarteform und drücke ihn gut am Rand an. Steche den Boden mit einer Gabel ein.
Lege Backpapier auf den Teig und fülle es mit Blindbackbohnen oder trockenem Reis. Backe den Boden 15 Minuten blind. Entferne danach das Papier und die Bohnen und backe weitere 5 Minuten, bis sich der Boden trocken anfühlt.
Erhitze einen kleinen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 150 g frischen Spinat dazu und lasse ihn in etwa 2 Minuten zusammenfallen. Etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Vermische in einer Schüssel 250 g Ricotta, 3 Eier, 100 ml Schlagsahne, den Abrieb einer Zitrone, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre den ausgedrückten Spinat unter.
Gieße die Füllung auf den vorgebackenen Boden. Verteile die Füllung gleichmäßig mit einem Spatel.
Backe die Quiche 30–35 Minuten bei 180 Grad, bis die Füllung gestockt ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Kontrolliere zwischendurch: Bräunt der Rand zu schnell, lege dann ein Stück Alufolie über den Rand.
Röste inzwischen 2 EL Pinienkerne trocken in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Behalte sie gut im Auge, denn sie verbrennen schnell.
Nimm die Quiche aus dem Ofen und lasse sie 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Streue die gerösteten Pinienkerne darüber und reibe bei Bedarf zusätzliche Zitronenschale darüber. Serviere lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

Vegetarisch Mittagessen Quiche Zitrone Frühling Sommer Ricotta Herzhaft 200 g Mehl 100 g kalte Butter, in Würfeln Prise Salz 3–4 EL eiskaltes Wasser 250 g Ricotta 3 Eier 100 ml Schlagsahne 150 g frischer Spinat Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone 2 EL Pinienkerne Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Tarteform (ø 20–22 cm) Rührschüssel Reibe Pfanne Teigroller Backpapier Blindbackbohnen oder trockener Reis Spatel Frischhaltefolie Kuchenformen tortenform Bratpfanne bratpfanne-1 Servierschüssel servierschuessel Pressen und Reiben pressen-und-reiben Birkmann Kuchenform / Backform / Quicheform Laib & Seele ø 20 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Kuchenform / Backform / Quicheform Laib & Seele ø 25 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Kuchenform / Backform / Quicheform Premium Backen - Emaillierter Boden ø 24 x 4 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Kuchenform / Backform / Quicheform Premium Backform ø 28 x 3,5 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Schokoladenkuchen mit Vanille foodies-schokoladentorte-mit-vanille Zuckerfreier und glutenfreier Apfelkuchen foodies-zuckerfreier-und-glutenfreier-apfelkuchen Apfel-Crumble foodies-apple-crumble Zwiebelkuchen foodies-zwiebelkuchen

Rezept

Zitronen-Ricotta-Quiche mit Spinat und Pinienkernen

Eine luftige Quiche mit Ricotta, Zitrone und Spinat, die dich jedes Mal wieder überrascht. Perfekt für ein ausgedehntes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.

Gang	Mittagessen
Küche	Französisch inspiriert
Portionen	4-6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	50 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Abkühlzeit	30 Min.
Gesamt	110 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Tarteform (ø 20–22 cm)
Rührschüssel
Reibe
Pfanne
Teigroller
Backpapier
Blindbackbohnen oder trockener Reis
Spatel
Frischhaltefolie

Zutaten

200 g Mehl
100 g kalte Butter, in Würfeln
Prise Salz
3–4 EL eiskaltes Wasser
250 g Ricotta
3 Eier
100 ml Schlagsahne
150 g frischer Spinat
Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
2 EL Pinienkerne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie machst du eine Zitronen-Ricotta-Quiche mit Spinat und Pinienkernen?

Heize den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Mache den Teig: Vermische 200 g Mehl mit 100 g kalter Butter in Würfeln, einer Prise Salz und 3–4 EL eiskaltem Wasser. Knete kurz zu einem zusammenhängenden Teig, forme eine Scheibe, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 26 cm Durchmesser aus. Lege den Teig in die Tarteform und drücke ihn gut am Rand an. Steche den Boden mit einer Gabel ein.
Lege Backpapier auf den Teig und fülle es mit Blindbackbohnen oder trockenem Reis. Backe den Boden 15 Minuten blind. Entferne danach das Papier und die Bohnen und backe weitere 5 Minuten, bis sich der Boden trocken anfühlt.
Erhitze einen kleinen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 150 g frischen Spinat dazu und lasse ihn in etwa 2 Minuten zusammenfallen. Etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Vermische in einer Schüssel 250 g Ricotta, 3 Eier, 100 ml Schlagsahne, den Abrieb einer Zitrone, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre den ausgedrückten Spinat unter.
Gieße die Füllung auf den vorgebackenen Boden. Verteile die Füllung gleichmäßig mit einem Spatel.
Backe die Quiche 30–35 Minuten bei 180 Grad, bis die Füllung gestockt ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Kontrolliere zwischendurch: Bräunt der Rand zu schnell, lege dann ein Stück Alufolie über den Rand.
Röste inzwischen 2 EL Pinienkerne trocken in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Behalte sie gut im Auge, denn sie verbrennen schnell.
Nimm die Quiche aus dem Ofen und lasse sie 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Streue die gerösteten Pinienkerne darüber und reibe bei Bedarf zusätzliche Zitronenschale darüber. Serviere lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

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Schokoladenkuchen mit Vanille

Schokolade, Nüsse und Vanille... eine himmlische Kombination. Genießen Sie es, ohne ein schlechtes Gewissen wegen einer Menge Zucker zu haben. Dieser Kuchen ist frei von raffiniertem Zucker.

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Zuckerfreier und glutenfreier Apfelkuchen

Menschen, die sich überhaupt nicht zuckerfrei ernähren wollen oder müssen, können Sie diesen Kuchen problemlos servieren, denn sie werden den Unterschied wirklich nicht schmecken. Ideal zum Beispiel für Geburtstage! Die Basis aus Mandelmehl und Reismehl ist schön knusprig und nicht zu süß. Das ist überhaupt nicht nötig, denn die Apfel-Zimt-Füllung ist an sich natürlich frisch süß.

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Apfel-Crumble

Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten! Perfekt für einen Osterbrunch oder ein Weihnachtsessen!

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Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen ist eine klassische deutsch-elsässische Zwiebel-Tarte mit einer cremigen Füllung aus geschmorten Zwiebeln, Speck und saurer Sahne. Deftig, geschmackvoll und perfekt für einen gemütlichen Moment am Tisch.

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Diese Quiche ist am besten, wenn du sie lauwarm servierst, aber am nächsten Tag bei Zimmertemperatur schmeckt sie mindestens genauso gut. Ideal zum Vorbacken, wenn du Freunde oder Familie erwartest. Kombiniere sie mit einem einfachen grünen Salat und du hast eine Mahlzeit, die mühelos aussieht, ohne dass du den ganzen Tag in der Küche gestanden hast.

Eine gute Tarteform macht wirklich den Unterschied: ein stabiler Antihaftboden sorgt dafür, dass dein Teig gleichmäßig gart und sich mühelos löst. Kein Gefummel, keine zerbrochene Kruste. So macht Backen nicht nur mehr Spaß, sondern gelingt auch deutlich besser. Wähle Qualität, die dir jahrelang erhalten bleibt, und probiere das Ergebnis selbst.