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Heim Zwiebelkuchen

Herzhaft Deutsch Zwiebeln Kuchen Soulfood Quiche Herbst Winter

Zwiebelkuchen ist dieses Rezept, das du mit einem Bissen verstehst: goldbraun gebackener Teig, sanft geschmorte Zwiebeln und eine cremige Füllung mit genau der richtigen Festigkeit. Das ist herzhaftes Backen von seiner besten Seite, und du brauchst dafür eine gute Tortenform, die die Hitze gleichmäßig verteilt. Serviere ihn warm aus dem Ofen, in Stücken geschnitten, mit einem Glas Weißwein dazu. Zusammen am Tisch – dafür ist dieses Gericht gemacht.

x_ckl_recipe_markerZwiebelkuchen Zwiebelkuchen ist eine klassische deutsch-elsässische Zwiebel-Tarte mit einer cremigen Füllung aus geschmorten Zwiebeln, Speck und saurer Sahne. Deftig, geschmackvoll und perfekt für einen gemütlichen Moment am Tisch. Wie machst du einen Zwiebelkuchen? Hauptgericht Deutsch 6 Personen 20 Min. 30-35 Min. 10 Min. 105 Min.

Bereite den Teig zu: Vermische 250 g Mehl mit 1 Teelöffel Trockenhefe, einer Prise Salz und 1 Teelöffel Zucker. Gib 150 ml lauwarmes Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl dazu und knete einen geschmeidigen Teig. Decke ihn ab und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Erhitze in der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 800 g in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln mit einer Prise Salz dazu. Schmorte die Zwiebeln bei niedriger Hitze 25 bis 30 Minuten weich und goldgelb. Rühre regelmäßig um. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Brate 150 g Speckwürfel in einer trockenen Pfanne knusprig. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und stelle sie beiseite.
Schlage in einer Schüssel 200 g saure Sahne mit 2 Eiern, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer glatt. Rühre die geschmorten Zwiebeln und den Speck unter.
Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Fette deine Tortenform (25 cm Durchmesser) leicht ein. Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Lage aus, die Boden und Ränder der Form bedeckt. Drücke den Teig vorsichtig in die Form.
Verteile die Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teig. Glätte die Oberfläche.
Backe den Zwiebelkuchen mittig im Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun und gar. Die Füllung sollte fest sein und die Ränder leicht knusprig.
Lass den Kuchen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Serviere warm, in Stücken, eventuell mit einem frischen grünen Salat dazu.

Herzhaft Deutsch Zwiebeln Kuchen Soulfood Quiche Herbst Winter 250 g Mehl 1 Teelöffel Trockenhefe 1 Teelöffel Zucker Prise Salz 150 ml lauwarmes Wasser 2 Esslöffel Olivenöl 800 g Zwiebeln 2 Esslöffel Butter 150 g Speckwürfel 200 g saure Sahne 2 Eier Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer nach Geschmack Tortenform (25 cm) Große Pfanne Rührschüssel Nudelholz Schneidebrett Scharfes Messer Schneebesen Kuchenformen tortenform Schneebesen schneebesen Nudelhölzer nudelholz Servierschüssel servierschuessel Birkmann Kuchenform / Backform / Quicheform Laib & Seele ø 25 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Kuchenform / Backform / Quicheform Laib & Seele ø 20 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Kuchenform / Backform / Quicheform Premium Backen - Emaillierter Boden ø 24 x 4 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Kuchenform / Backform / Quicheform Premium Backform ø 28 x 3,5 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Schokoladenkuchen mit Vanille foodies-schokoladentorte-mit-vanille Zuckerfreier und glutenfreier Apfelkuchen foodies-zuckerfreier-und-glutenfreier-apfelkuchen Monchou-Torte foodies-monchou-taart Apfel-Birnen-Torte foodies-apfel-birnen-kuchen

Rezept

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen ist eine klassische deutsch-elsässische Zwiebel-Tarte mit einer cremigen Füllung aus geschmorten Zwiebeln, Speck und saurer Sahne. Deftig, geschmackvoll und perfekt für einen gemütlichen Moment am Tisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Deutsch
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	30-35 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	105 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Tortenform (25 cm)
Große Pfanne
Rührschüssel
Nudelholz
Schneidebrett
Scharfes Messer
Schneebesen

Zutaten

250 g Mehl
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
Prise Salz
150 ml lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
800 g Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
150 g Speckwürfel
200 g saure Sahne
2 Eier
Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie machst du einen Zwiebelkuchen?

Bereite den Teig zu: Vermische 250 g Mehl mit 1 Teelöffel Trockenhefe, einer Prise Salz und 1 Teelöffel Zucker. Gib 150 ml lauwarmes Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl dazu und knete einen geschmeidigen Teig. Decke ihn ab und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Erhitze in der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 800 g in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln mit einer Prise Salz dazu. Schmorte die Zwiebeln bei niedriger Hitze 25 bis 30 Minuten weich und goldgelb. Rühre regelmäßig um. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Brate 150 g Speckwürfel in einer trockenen Pfanne knusprig. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und stelle sie beiseite.
Schlage in einer Schüssel 200 g saure Sahne mit 2 Eiern, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer glatt. Rühre die geschmorten Zwiebeln und den Speck unter.
Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Fette deine Tortenform (25 cm Durchmesser) leicht ein. Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Lage aus, die Boden und Ränder der Form bedeckt. Drücke den Teig vorsichtig in die Form.
Verteile die Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teig. Glätte die Oberfläche.
Backe den Zwiebelkuchen mittig im Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun und gar. Die Füllung sollte fest sein und die Ränder leicht knusprig.
Lass den Kuchen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Serviere warm, in Stücken, eventuell mit einem frischen grünen Salat dazu.

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Schokoladenkuchen mit Vanille

Schokolade, Nüsse und Vanille... eine himmlische Kombination. Genießen Sie es, ohne ein schlechtes Gewissen wegen einer Menge Zucker zu haben. Dieser Kuchen ist frei von raffiniertem Zucker.

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Zuckerfreier und glutenfreier Apfelkuchen

Menschen, die sich überhaupt nicht zuckerfrei ernähren wollen oder müssen, können Sie diesen Kuchen problemlos servieren, denn sie werden den Unterschied wirklich nicht schmecken. Ideal zum Beispiel für Geburtstage! Die Basis aus Mandelmehl und Reismehl ist schön knusprig und nicht zu süß. Das ist überhaupt nicht nötig, denn die Apfel-Zimt-Füllung ist an sich natürlich frisch süß.

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Monchou-Torte

Diese klassische Monchou-Torte ist herrlich cremig mit einem knusprigen Keksboden und einem frischen Topping aus roten Früchten. Perfekt für Geburtstage, Feiern oder einfach, weil man Lust darauf hat.

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Apfel-Birnen-Torte

Abgesehen davon, dass es ein sehr einfacher Kuchen ist, ist die Torte durch die Füllung aus Äpfeln und Birnen zusätzlich schön süß.

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Eine gute Tortenform macht bei diesem Rezept wirklich den Unterschied. Du möchtest einen Boden, der gleichmäßig gart, und Ränder, die schön knusprig werden, ohne zu verbrennen. Wähle deshalb eine Form mit einer soliden Antihaftbeschichtung, damit dein Kuchen mühelos herauskommt und du die Form danach schnell sauber hast.

Zwiebelkuchen schmeckt am besten warm, am Tag, an dem du ihn backst. Hast du Reste? Bewahre den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf und wärme ihn am nächsten Tag kurz im Ofen bei 160 Grad auf. So lecker wie beim ersten Mal.