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Heim Champignonroomsoep

Suppe Vegetarisch Comfort-Food Schnell Winterlich Klassisch

Champignonrahmsuppe ist eines dieser Gerichte, die immer gut ankommen. Cremig, geschmackvoll und ohne komplizierte Schritte. Du brauchst frische Champignons, eine Zwiebel, etwas Brühe und einen Schuss Sahne – den Rest erledigt der Topf für dich. Serviere die Suppe in schönen Suppenschalen und du hast einen Moment, um sie wirklich zu genießen.

x_ckl_recipe_markerChampignonrahmsuppe Eine klassische Champignonrahmsuppe, die du mit frischen Champignons und einem Schuss Sahne zubereitest. Seelenfutter par excellence, ideal für einen Wochentagabend oder ein entspanntes Wochenende. Wie macht man Champignonrahmsuppe? Vorspeise Niederländisch 4 Personen 10 Min. 30 Min.

Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen klein hacken.
Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
Champignons hinzufügen und so lange braten, bis sie goldbraun sind und ihr Wasser abgegeben haben. Das dauert etwa 6 bis 8 Minuten. Nimm dir Zeit, denn hier entwickelt sich der intensive Geschmack der Suppe.
Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren. Das Mehl eine Minute mitbraten, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet.
Die warme Gemüse- oder Hühnerbrühe nach und nach zugießen und dabei weiter rühren. Die Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Möchtest du lieber etwas Struktur? Dann eine Handvoll geschnittener Champignons beiseitelegen und nach dem Pürieren hinzufügen.
Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss abschmecken. Noch kurz erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Die Suppe auf die Schalen verteilen. Mit einem kleinen Schuss Sahne, einigen frischen Thymianblättchen und einer Handvoll gebratener Champignonscheiben garnieren. Sofort servieren.

Suppe Vegetarisch Comfort-Food Schnell Winterlich Klassisch 500 g frische Champignons 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 30 g Butter 2 EL Mehl 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (warm) 150 ml Sahne Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack Prise Muskatnuss Frischer Thymian zum Garnieren Ein Schuss extra Sahne zum Garnieren Suppentopf Stabmixer Schneidebrett Scharfes Messer Holzlöffel Suppenkelle Suppenschalen Suppenschüsseln suppenschusseln Schneidebrett schneidebrett Suppentopf suppentopfe Cookinglife Suppenschalen / Schalen Nola Blau ø 14 cm – 6 Stück Cookinglife Kom Alessi Schalen All-Time ø 16.5 cm - 4 Stück - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Cookinglife Suppenschalen / Schalen Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 Stück Cookinglife Kom Cosy & Trendy Suppenschalen / Schalen Bistro Thyme Green ø 16 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Kom Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Chinesische Tomatensuppe foodies-chinese-tomatensoep

Rezept

Champignonrahmsuppe

Eine klassische Champignonrahmsuppe, die du mit frischen Champignons und einem Schuss Sahne zubereitest. Seelenfutter par excellence, ideal für einen Wochentagabend oder ein entspanntes Wochenende.

Gang	Vorspeise
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf
Stabmixer
Schneidebrett
Scharfes Messer
Holzlöffel
Suppenkelle
Suppenschalen

Zutaten

500 g frische Champignons
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
2 EL Mehl
800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (warm)
150 ml Sahne
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss
Frischer Thymian zum Garnieren
Ein Schuss extra Sahne zum Garnieren

Wie macht man Champignonrahmsuppe?

Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen klein hacken.
Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
Champignons hinzufügen und so lange braten, bis sie goldbraun sind und ihr Wasser abgegeben haben. Das dauert etwa 6 bis 8 Minuten. Nimm dir Zeit, denn hier entwickelt sich der intensive Geschmack der Suppe.
Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren. Das Mehl eine Minute mitbraten, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet.
Die warme Gemüse- oder Hühnerbrühe nach und nach zugießen und dabei weiter rühren. Die Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Möchtest du lieber etwas Struktur? Dann eine Handvoll geschnittener Champignons beiseitelegen und nach dem Pürieren hinzufügen.
Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss abschmecken. Noch kurz erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Die Suppe auf die Schalen verteilen. Mit einem kleinen Schuss Sahne, einigen frischen Thymianblättchen und einer Handvoll gebratener Champignonscheiben garnieren. Sofort servieren.

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Serviere die Champignonrahmsuppe mit einer Scheibe knusprigem Sauerteigbrot oder ein paar Croutons. Willst du das Gericht etwas gehaltvoller machen? Dann röste eine Handvoll Pinienkerne und streue sie über die Suppe. Ein bisschen mehr Textur macht den Unterschied.

Eine gute Suppenschale hält die Suppe länger warm und macht das Servieren gleich viel ansprechender. Wähle Schalen, die auch mikrowellengeeignet sind – praktisch, wenn du die Suppe im Voraus zubereitest und später erwärmen möchtest. So genießt du sorgenfrei, ganz ohne Aufwand.

Cremige Tomaten-Paprika-Suppe

Eine warme, cremige Tomaten-Paprika-Suppe, die du einfach zubereitest und die im Nu verzehrt ist. Lecker für die ganze Familie, auch draußen.

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Thom Kha Kai

Thom Kha Kai ist eine klassische thailändische Kokossuppe voller warmer Aromen: seidig-cremige Kokosmilch, aromatischer Galgant, Zitronengras und saftiges Hähnchen. Eine Schüssel Komfort, die du schnell auf den Tisch zauberst.

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Diese chinesische Tomatensuppe ist leicht, aromatisch und genau der Trost, den man manchmal braucht. Mit Ei, Tomate und einem Hauch Sesamöl steht in zwanzig Minuten etwas Besonderes auf dem Tisch.

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Berliner

Echte Berliner macht man mit einem luftigen Hefeteig, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und veredelt mit einer schneeweißen Schicht Puderzucker. Perfekt für einen gemütlichen Backmoment.

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