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Heim Ei-muffins met groenten en kaas

Frühstück Meal Prep Eiweißreich Schnell Vegetarisch

Ein Frühstück, das sich fast von selbst macht: das sind diese Ei-Muffins. Du füllst eine Muffinform mit Ei, Gemüse und Käse, schiebst sie in den Ofen und eine Viertelstunde später stehen zwölf schmackhafte Muffins bereit. Sie lassen sich leicht mitnehmen, gut aufbewahren und jeden Tag anders befüllen. Genau die Art von Rezept, an dem du lange Freude hast.

x_ckl_recipe_markerEi-Muffins mit Gemüse und Käse Diese Ei-Muffins mit Gemüse und Käse sind im Handumdrehen fertig und perfekt für hektische Morgen. Backe sie am Sonntag und genieße sie die ganze Woche. Wie machst du Ei-Muffins mit Gemüse und Käse? Frühstück International 12 Muffins 10 min 18 min 5 min 33 min

Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C). Fette eine Muffinform gut mit Öl oder Butter ein oder verwende Papierförmchen.
Schneide die Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Stelle es beiseite und lasse es etwas abkühlen.
Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf. Füge die Milch, eine Prise Salz, Pfeffer und den getrockneten Oregano hinzu und rühre alles gut durch.
Verteile das gebratene Gemüse gleichmäßig auf die Muffinmulden. Gieße die Eiermischung hinein, bis etwa drei Viertel jeder Mulde gefüllt sind. Bestreue sie mit dem geriebenen Käse.
Stelle die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 15 bis 18 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberseite leicht goldbraun ist und die Eier in der Mitte nicht mehr wackeln.
Lasse die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst. Serviere sie direkt oder bewahre sie maximal 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Frühstück Meal Prep Eiweißreich Schnell Vegetarisch 8 Eier 3 Esslöffel Milch 1 rote Paprika 1 kleine Zucchini 3 Frühlingszwiebeln 60 g geriebener, halbfester Käse (belegen) 1 Teelöffel getrockneter Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl oder Butter zum Einfetten Muffinform (12 Mulden) Pfanne Rührschüssel Schneebesen Schneidebrett Scharfes Messer Reibe Muffinformen muffinform Servierschüssel servierschuessel Reibe reibe Schneebesen schneebesen Mepal Rührschüsselset Chef It Nordic Sage 2-teilig - Rührschüssel mit Deckel 3 Liter + Spatel Mepal Beslagkom MasterClass Muffinform - 12 Muffins - 35 x 27 cm MasterClass Muffinvorm MasterClass Muffinform - 6 Muffins - 27 x 18 cm MasterClass Muffinvorm KitchenAid Messlöffelset Core Kaiserrot - Kunststoff 5-tlg - Spülmaschinenfest KitchenAid Maatlepel Birnen-Mini-Cakes aus der Muffinform foodies-perencakejes-uit-de-muffinvorm Schokolade-Vanille-Muffins mit Herbsttwist foodies-chocolade-vanille-muffins-met-herfsttwist Spekulatius-Muffins foodies-speculaas-muffins Herzhafte Muffins mit Gruyère, Brokkoli und Spinat foodies-herzhafte-muffins-mit-gruyere-brokkoli-und-spinat

Rezept

Ei-Muffins mit Gemüse und Käse

Diese Ei-Muffins mit Gemüse und Käse sind im Handumdrehen fertig und perfekt für hektische Morgen. Backe sie am Sonntag und genieße sie die ganze Woche.

Gang	Frühstück
Küche	International
Portionen	12 Muffins

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Ofenzeit	18 min
Mindestens einrichten.	5 min
Gesamt	33 min

Benötigte Geräte & Materialien

Muffinform (12 Mulden)
Pfanne
Rührschüssel
Schneebesen
Schneidebrett
Scharfes Messer
Reibe

Zutaten

8 Eier
3 Esslöffel Milch
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
3 Frühlingszwiebeln
60 g geriebener, halbfester Käse (belegen)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl oder Butter zum Einfetten

Wie machst du Ei-Muffins mit Gemüse und Käse?

Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C). Fette eine Muffinform gut mit Öl oder Butter ein oder verwende Papierförmchen.
Schneide die Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Stelle es beiseite und lasse es etwas abkühlen.
Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf. Füge die Milch, eine Prise Salz, Pfeffer und den getrockneten Oregano hinzu und rühre alles gut durch.
Verteile das gebratene Gemüse gleichmäßig auf die Muffinmulden. Gieße die Eiermischung hinein, bis etwa drei Viertel jeder Mulde gefüllt sind. Bestreue sie mit dem geriebenen Käse.
Stelle die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 15 bis 18 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberseite leicht goldbraun ist und die Eier in der Mitte nicht mehr wackeln.
Lasse die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst. Serviere sie direkt oder bewahre sie maximal 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Das Schöne an Ei-Muffins ist, dass du endlos variieren kannst. Füge Stücke geräucherten Lachs hinzu, tausche die Zucchini gegen Spinat aus oder verwende Feta anstelle von belegenem Käse. Jede Backrunde ist anders und genauso lecker. So wird Meal Prep nie langweilig.

Eine gute Muffinform macht den Unterschied: antihaftbeschichtet, stabil und leicht zu reinigen. Wähle Qualität, die jahrelang hält – das ist kluges Einkaufen. Schau dir unser Angebot an und finde die Form, die zu deiner Küche passt.

Birnen-Mini-Cakes aus der Muffinform

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Schokolade-Vanille-Muffins mit Herbsttwist

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Spekulatius-Muffins

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Herzhafte Muffins mit Gruyère, Brokkoli und Spinat

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