Rezept

Herzhafte Muffins mit Gruyère, Brokkoli und Spinat

Genießen Sie ein festliches Mittagessen mit diesen Muffins voller Gemüse und Käse. Köstlich mit einem grünen Salat. Schauen Sie sich unten das einfache Rezept für einen köstlichen Gemüsemuffin an!

Gang	Mittagessen
Küche	Niederländisch
Portionen	12 Muffins

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Gesamt	40 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine
Kommen
Schneidebrett
Muffinformen

Zutaten

2 Eier
200 Gramm glutenfreies selbstaufziehendes Mehl (z. B. Orgran)
250 ml pflanzliche Milch (z. B. Reismilch oder Sojamilch)
1 Teelöffel gehackter Schnittlauch
etwa 125 Gramm Brokkoli
2 Handvoll frischer Spinat
1 Zwiebel, gehackt
halber Teelöffel Paprikapulver
Prise Knoblauchpulver
großzügige Prise Salz und Pfeffer
75 Gramm Gruyère (gerieben)

Herzhafte Muffins mit Gruyère, Brokkoli und Spinat

Wie macht man herzhafte Muffins mit Gruyère, Brokkoli und Spinat?

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen

Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und den Schnittlauch hacken, die Zwiebel hacken und den Spinat waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Geben Sie das Backmehl in eine Schüssel und fügen Sie Schnittlauch, Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Zwiebeln hinzu. Dann die Milch und zwei Eier hinzufügen und mit einem Spatel oder Schneebesen (oder einer Küchenmaschine) verrühren.

Dann die Gemüsestücke und etwa 50 Gramm Greyerzer unterrühren.

Die restlichen 25 Gramm Käse zum Garnieren aufbewahren.

Den Teig auf die Muffinformen verteilen. Mit dem restlichen Greyerzer garnieren und im Ofen 20 Minuten goldbraun backen.

Genießen Sie Ihr Essen und schauen Sie sich unseren Variationstipp an: Ein Gemüsemuffin mit Lauch, Cheddar-Käse und Paprika.

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