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Heim Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Vegetarisch Snel Makkelijk Oven Brunch Italiaans

Eine Frittata ist eigentlich die no-nonsense Version einer Quiche: kein Teig, kein Gedöns, einfach ehrlich und schmackhaft. Du beginnst auf dem Herd und stellst sie danach kurz in den Ofen. Das Ergebnis ist ein kräftiges, goldbraunes Gericht, von dem man gemeinsam genießen kann, am Tisch oder direkt aus der Pfanne.

Courgette behält ihre Bissfestigkeit, Feta sorgt für Salz und Cremigkeit, und die zongedroogde tomaat geven dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Dit is precies het soort recept dat je vaker gaat maken dan je van plan was.

Rezept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Italiaans
Portionen	3-4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Ofenzeit	15 min
Mindestens einrichten.	2 min
Gesamt	27 min

Benötigte Geräte & Materialien

Ovenbestendige koekenpan
Mengkom
Garde of vork
Snijplank
Scherp mes
Rasp

Zutaten

6 eieren
1 middelgrote courgette
100 g feta
60 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt
2 lente-uitjes
30 g versgeraspte parmezaan
1 tl gedroogde oregano
Zout en versgemalen peper
Scheut olijfolie

Wie machst du eine Courgette-Feta-Frittata mit zongedroogde tomaat?

Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Schneide die courgette in dünne Halbmonde und die zongedroogde tomaat grob. Schneide die lente-uitjes in Ringe.
Verquirle die Eier in einer Schüssel. Füge den versgeraspte parmezaan, eine Prise Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und eine Prise getrockneten Oregano hinzu. Gut umrühren.
Erhitze eine ovenbestendige koekenpan bei mittlerer Hitze mit einem Schuss olijfolie. Brate die courgette-scheiben 3 bis 4 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Füge die lente-ui und zongedroogde tomaat hinzu und brate noch 1 Minute mit.
Verteile die Gemüsemischung gleichmäßig in der Pfanne und gieße die Eiermasse darüber. Schüttle die Pfanne vorsichtig, damit sich alles gut verteilt.
Verbröckele den Feta über die Oberseite und stelle die Pfanne direkt in den vorgeheizten Ofen.
Backe die Frittata 12 bis 15 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche gestockt und leicht goldbraun ist. Steche in der Mitte mit einem satéprikker hinein: wenn er trocken herauskommt, ist die Frittata gar.
Lass die Frittata 2 Minuten ruhen, schneide sie in Stücke und serviere sofort. Lecker mit einem einfachen grünen Salat dazu.

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Eine gute ovenbestendige koekenpan ist hier wirklich unverzichtbar. Sie geht direkt vom Herd in den Ofen, ohne Gedöns, und das spart dir außerdem eine extra Auflaufform zum Spülen. Wähle eine Pfanne mit stabilem Griff, der die Hitze des Ofens gut aushält.

Wil je variëren? Ruil de courgette in voor geroosterde paprika of voeg een handvol verse spinazie toe aan het eimengsel. De basis blijft hetzelfde, de smaak elke keer net iets anders. Dat is precies waarom dit recept een vaste plek in je weekmenu verdient.

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