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Heim Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Rezepte Hauptgerichte Suppen Gesund

Als einfache Mahlzeit ist einer gut gefüllten Gemüsesuppe nichts überlegen. Nahrhaft, schnell und vor allem sehr lecker. Dieses Rezept gelingt im Handumdrehen und selbst wer wenig kocht, hat die Suppe schnell zubereitet. Wenn du also nach einem simplen Abendessen suchst, das obendrein noch richtig gut für dich ist, dann ist diese Gemüsesuppe eine ausgezeichnete Wahl!

Rezept

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Nahrhaft, schnell und vor allem sehr lecker. Dieses Rezept gelingt im Handumdrehen und selbst wenn du wenig oder gar nicht kochst, ist diese Gemüsesuppe ruckzuck fertig.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	3-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf
Schneidebrett
Kochmesser
Rührschüssel
Kochlöffel
kleiner Teller

Zutaten

1,5 Liter Wasser
450 Gramm Suppengemüse
3 hefefreie/glutenfreie Brühwürfel
300 Gramm (biologisch) Rinderhack
1 Zwiebel
175 Gramm glutenfreie Vermicelli
1 Esslöffel getrockneter Dill
1 großer Teelöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel getrockneter Oregano
Prise Salz und Pfeffer

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Vermische das Hackfleisch mit Dill, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer. Gut durchkneten und daraus kleine Bällchen von etwa walnussgroßer Größe formen. Kurz auf einem Teller beiseitestellen.
Die Zwiebel halbieren und dann in Halbringe schneiden.
Bringe das Wasser zum Kochen und löse darin die Brühwürfel auf. Gib dann das Suppengemüse, die Zwiebel, die Fleischbällchen und die Vermicelli hinzu. Etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und in Schüsseln schöpfen. Guten Appetit!

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Diese Gemüsesuppe mit Fleischbällchen ist eine nahrhafte und wärmende Mahlzeit für die ganze Familie. Dank der glutenfreien Vermicelli und Brühwürfel ist das Rezept für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet. Serviere die Suppe mit frisch gebackenem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Variiere ruhig mit dem Suppengemüse je nachdem, was gerade Saison hat. Die Fleischbällchen können auch aus Hühner- oder Lammhack zubereitet werden. Reste der Suppe schmecken am nächsten Tag mindestens genauso gut; bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und erwärme sie langsam in einem Topf.