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Heim Aardappelgratin met room en kaas

Comfort-Food Vegetarisch Beilage Winterlich Französisch

Es gibt Gerichte, die jeden am Tisch glücklich machen, und Kartoffelgratin ist definitiv eines davon. Dünne Kartoffelscheiben, eine reichhaltige Sahnesauce und eine goldbraune Käsekruste: das ist die Art Beilage, von der man sofort mehr möchte. Sorge für eine gute Auflaufform, die die Wärme gut speichert, denn das macht den Unterschied zwischen einem schön gegarten Gratin und einem, das ungleichmäßig gart.

Rezept

Kartoffelgratin mit Sahne und Käse

Ein klassisches Kartoffelgratin mit dünnen Kartoffelscheiben, Sahne und geriebenem Käse. Comfort-Food vom Feinsten, direkt aus dem Ofen.

Gang	Beilage
Küche	Französisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Ofenzeit	60 min
Mindestens einrichten.	10 min
Gesamt	90 min

Benötigte Geräte & Materialien

Auflaufform
Mandoline oder scharfes Messer
Schneidebrett
Kleiner Topf
Aluminiumfolie
Reibe

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
300 ml Sahne
100 ml Vollmilch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g geriebener Gruyère oder alter Käse
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Stück Butter (zum Einfetten)

Wie machst du ein Kartoffelgratin mit Sahne und Käse?

Heize den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben von etwa 2 bis 3 mm Dicke.
Gib die Sahne, den Knoblauch, die Muskatnuss, Pfeffer und Salz in einen kleinen Topf. Erwärme die Mischung bei niedriger Hitze und lass sie ein paar Minuten sanft ziehen. Nimm sie dann vom Herd.
Fette die Auflaufform leicht innen ein. Lege dann eine Schicht Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form.
Löffle einen Teil der Sahnemischung über die erste Schicht und streue eine Handvoll geriebenen Käse darüber. Wiederhole dies mit den restlichen Kartoffelscheiben und der Sahne, bis die Form gefüllt ist. Beende mit einer Schicht Sahne und einer großzügigen Käseschicht obenauf.
Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie 40 Minuten in den Ofen.
Entferne die Folie und backe das Gratin weitere 20 Minuten ohne Folie, bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist.
Lass das Gratin 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst. So lässt es sich schöner schneiden und die Sahne zieht noch etwas nach.

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Ein Kartoffelgratin ist die Art von Rezept, das man einmal zubereitet und nie wieder vergisst. Es braucht wenige Zutaten, aber das Ergebnis ist immer beeindruckend. Serviere es neben einem Stück Fleisch oder einfach als Hauptgericht mit einem frischen Salat dazu — beides funktioniert gleichermaßen gut.

Eine gute Auflaufform macht hier wirklich den Unterschied. Wähle eine, die die Wärme gleichmäßig verteilt und sich gut vom Ofen zum Tisch bringen lässt, denn ein Gratin serviert man am besten in der Form. So sieht es außerdem besonders hübsch auf dem Tisch aus.