x_ckl_recipe_markerGeröstetes Rote-Bete-Risotto mit Feldsalat-Pesto
Es dauert eine Weile, aber dann bekommt man etwas. Ein köstliches Hauptgericht voller Geschmack, Vitamine und Ballaststoffe.
Geröstetes Rote-Bete-Risotto mit Feldsalat-Pesto
Hauptgericht
Italienisch
2-3 Personen
20 Min
60-90 min
30 Minuten
{"type":"root","children":[{"type":"heading","level":2,"children":[{"type":"text","value":"Wie macht man geröstetes Rote-Bete-Risotto mit Feldsalat-Pesto?"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Den Backofen auf 180 Grad vorheizen"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"1. Rüben waschen: Erde gut abschrubben. Reißen Sie so viele Blätter Alufolie ab, wie Sie Rüben haben. Auf jedes Blatt eine Rote Bete legen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"2. Einen kleinen Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig über die Rüben träufeln und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Falten Sie die Folie zu Päckchen und legen Sie die Päckchen in den Ofen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"3. Die Rote Bete etwa 60 – 90 Minuten rösten. Die Garzeit hängt von der Größe der Rüben ab; Überprüfen Sie daher nach 60 Minuten, ob die Rüben bereits weich sind, indem Sie sie mit einem Messer einstechen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"4. Die Rüben aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen. Entfernen Sie die Schale, sobald die Rüben etwas abgekühlt sind (Tipp: Tragen Sie Plastikhandschuhe, um rote Finger zu vermeiden)."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"5. Die Hälfte der gerösteten Rüben darin pürieren"},{"type":"link","url":"https://web.archive.org/web/20240422224933//collections/keukenmachine/","title":"Keukenmachine","target":null,"children":[{"type":"text","value":"Küchenmaschine"}]},{"type":"text","value":"oder mit dem"},{"type":"link","url":"https://web.archive.org/web/20240422224933//collections/staafmixer/","title":"Staafmixer","target":null,"children":[{"type":"text","value":"Stabmixer"}]},{"type":"text","value":". Die andere Hälfte in 1 x 1 cm große Würfel schneiden."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"6. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Erhitzen Sie das Olivenöl bei schwacher Hitze in einem"},{"type":"link","url":"https://web.archive.org/web/20240422224933//collections/hapjespan/","title":"Hapjespan","target":null,"children":[{"type":"text","value":"Bratpfanne"}]},{"type":"text","value":". Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Reis (oder andere Körner) hinzufügen und kurz umrühren."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"7. Geben Sie dann jeweils eine Kelle Brühe hinzu, bis der Reis gar ist. In der Zwischenzeit vorsichtig weiterrühren."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"8. Wenn das Risotto fast fertig ist, das Rote-Bete-Püree und die Rote-Bete-Stücke unterrühren. Sobald die Rüben durchgewärmt sind, die Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Risotto mit Pesto und Feldsalatblättern servieren"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"So bereiten Sie das Feldsalat-Pesto zu:","bold":true}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"9. Einige Bund Feldsalat zum Garnieren beiseite legen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"10. Restlichen Feldsalat, Käse, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"11. Mit einem Stabmixer zu Pesto pürieren."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"12. Wenn das Pesto trocken ist, etwas Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen."}]}]}
Rezepte Hauptgerichte Vegetarier Italienisch
600 g frische Rote Bete (Tipp: Nehmen Sie die doppelte Menge, zum Beispiel für einen leckeren Mittagssalat) 200 Gramm Risottoreis/Hirse/Vollkornrundreis/Haferkörner/Amaranth… 1 Ausflug 1 Knoblauchzehe 0,5-0,75 Liter Gemüsebrühe (abhängig von der verwendeten Getreidesorte; siehe Verpackung) kleines Stück Butter (20 g) 2 EL Olivenöl + extra für die Rüben Balsamico-Essig Salz und Pfeffer Für das Pesto: 5 EL Olivenöl 75g Grana Padano 25 g Kiefern- oder Sonnenblumenkerne 1 Knoblauchzehe 75 g Feldsalat 1 EL Zitronensaft
Oven Aluminiumfolie Staafmixer Hapjespan Soeplepel Kom Mes Snijplank
Suppenlöffel suppenloffel
