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Heim Glutenfreie Brownies aus Reismehl

Glutenfreie Brownies aus Reismehl

Rezepte Backen Glutenfrei

Reismehl ist nicht das einfachste Mehl zum Backen. Zumindest finde ich das, denn mein Reismehlkuchen 4.0 war immer noch nicht gut genug, um ihn online zu stellen. Wo ein Wille ist, ist auch ein Weg, also wird der Reismehlkuchen noch kommen. Aber diese glutenfreien Brownies aus Reismehl ohne raffinierten Zucker sind ein großer Erfolg.

Rezept

Glutenfreie Brownies aus Reismehl

Saftig, mit intensivem Schokoladengeschmack und trotzdem relativ gesund – zumindest für einen Brownie. Das Rezept ist super schnell, sodass du im Handumdrehen großartige Brownies auf dem Tisch hast.

Gang	Zwischendurch
Küche	Amerikanisch
Portionen	ca. 10 Stück

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüssel

Zutaten

55 Gramm Kokosöl
50 Gramm Olivenöl
50 Gramm Reismehl
10 Gramm Ketanmehl (Klebreismehl)
85 Gramm Zartbitterschokolade
115 Gramm Kokosblütenzucker
10 Gramm Kakaonibs
2 Eier
1 Esslöffel Vanilleextrakt

Glutenfreie Brownies aus Reismehl Rezept

Heize den Ofen auf 150 Grad vor
Gib das Kokosöl, Bio-Olivenöl extra vergine und die Schokolade in eine Schüssel und schmelze alles im Wasserbad, bis sich eine schöne Mischung ergibt und die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Verrühre in einer separaten Rührschüssel die Eier, den Zucker, Vanilleextrakt und das Mehl und mixe alles gut durch. Füge die Schokoladenmischung hinzu sowie die Kakaonibs und mixe noch eine Minute mit dem Handmixer.
Gieße die Masse in eine quadratische Form, ausgelegt mit Backpapier (oder Backmatte) und backe sie im Ofen etwa 15–18 Minuten.

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Zwischendurch möchte ich natürlich auch mal etwas Leckeres mit Reismehl backen, das tatsächlich gelingt. Und diese glutenfreien Reismehl-Brownies sind perfekt. Perfekt? Ja, wirklich. Saftig, mit intensivem Schokoladengeschmack und trotzdem relativ gesund. Ich muss allerdings ehrlich sagen, dass diese Brownies etwas mehr Kalorien enthalten als zum Beispiel ein Haferkeks. Aber sie enthalten keinen raffinierten Zucker, keine Butter und kein Weizen, also sind sie für einen Brownie ziemlich gesund.

Auch für diese Brownies verwende ich Vivani chocolade, en wel de 92% cacao. Die enthält Kokosblütenzucker statt raffiniertem Zucker und hat einen reichen, puren Geschmack. Yummy!
Das Rezept ist super schnell, sodass du im Handumdrehen großartige Brownies auf dem Tisch hast.