Name: Cookinglife
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Rezept

Authentisches Paella-Rezept für 4–6 Personen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack mit Hähnchen, Chorizo und Meeresfrüchten.

Basisrezept Paella

Vorbereiten: Stelle die Paellapfanne (z. B. Blackwell Paellapan Plaatstaal ø 34 cm) auf mittlere Hitze und erhitze das Olivenöl.
Fleisch & Wurst: Brate die Hähnchenstücke rundherum goldbraun. Füge die Chorizo-Scheiben hinzu und brate sie kurz mit. Nimm beides aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gemüse: Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Gib die Paprika und die gehackten Tomaten hinzu und lasse alles einige Minuten köcheln.
Reis: Rühre den Paella-Reis unter, bis die Körner in der Sauce glänzen.
Brühe & Gewürze: Gieße die warme Brühe dazu und füge Safran sowie Paprikapulver hinzu. Würze nach Geschmack und lege das Hähnchen und die Chorizo zurück in die Pfanne.
Garen: Lass den Reis 18–20 Min. sanft garen, ohne umzurühren, damit sich eine knusprige Kruste (socarrat) bildet.
Meeresfrüchte: Gib nach 10 Min. die Garnelen und Muscheln hinzu. Decke lose ab und lasse garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben und die Garnelen rosa sind.
Fertigstellen: Nimm die Pfanne vom Herd, decke sie mit einem Küchentuch ab und lasse sie 5 Min. ruhen.
Servieren: Serviere mit Zitronenspalten und iss direkt aus der Pfanne.