Rezepte Zwischendurch Zuckerfrei Vegan

Seit ein oder zwei Monaten trainiere ich sehr konsequent. Sport macht mir sowieso großen Spaß, aber seit ich mit einem Trainer arbeite, trainiere ich viel gezielter. Zweimal pro Woche trainiere ich zusammen mit dem Trainer, einmal im Fitnessstudio und einmal im Park direkt vor der Haustür. Außerdem habe ich ein Workout mit etwa zehn Übungen, das ich selbst zweimal pro Woche zu Hause machen kann. Also richtig aktiv! Mit dem Urlaub auf Bali und dem Sommer vor der Tür ist das super, und es bedeutete auch, dass ich meine Ernährung wieder genauer betrachten musste. Wie du vielleicht weißt, benötigen deine Muskeln nach dem Sport deutlich mehr Eiweiß, um sich zu regenerieren und zu wachsen. Deshalb ist dieser glutenfreie Schokolade-Erdnussbutter-Snack ideal für Sportler. Schokolade-Erdnusswaffeln, mit extra Eiweiß und einfach richtig lecker.

Rezept

Schokolade-Erdnussbutter-Snack

Wie du vielleicht weißt, benötigen deine Muskeln nach dem Sport deutlich mehr Eiweiß, um sich zu regenerieren und zu wachsen. Deshalb ist dieser glutenfreie Schokolade-Erdnussbutter-Snack ideal für Sportler. Schokolade-Erdnusswaffeln, mit extra Eiweiß und einfach richtig lecker.

Gang	Snack
Küche	Niederländisch
Portionen	6 Reiswaffeln

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Abkühlzeit	10 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Stieltopf
Küchenmaschine
Kühlschrank
Teller oder Backblech

Zutaten

6 Reiswaffeln
200 g zuckerfreie Zartbitterschokolade
165 g entsteinte Datteln
90 g Erdnussbutter
75 ml Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz

Schokolade-Erdnussbutter-Snack

Schmelze die Schokolade und tauche die Reiswaffeln auf einer Seite in die Schokolade. Wiederhole das (also auf der anderen Seite) mit allen Reiswaffeln. Lege sie danach auf einen Teller oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle sie etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.
Gib die entsteinten Datteln, Erdnussbutter, Wasser, Vanilleextrakt und Salz in die Küchenmaschine und püriere alles innerhalb weniger Minuten zu einer Paste.
Hole die Reiswaffeln aus dem Kühlschrank. Bestreiche sie großzügig mit der Erdnussbutter-Dattel-Paste und tauche sie anschließend erneut in die restliche geschmolzene Schokolade. Achte darauf, auch die Ränder der Reiswaffeln gut zu bestreichen.
Lass die Schoko-Reiswaffeln im Kühlschrank fest werden und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst sie problemlos 4–5 Tage aufbewahren. Lecker nach dem Sport!

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Wenn du fertige Erdnussbutter für dieses Rezept verwendest, achte darauf, dass sie keine zugesetzten Zucker wie Dextrose oder Maltodextrin enthält. Normale Erdnussbutter ist in Ordnung, aber ein biologisches Nussmus ist eine noch bessere Alternative. Erdnussbutter kannst du auch leicht selbst machen, indem du einfach Erdnüsse und eine Prise Meersalz für etwa 5–10 Minuten in der Küchenmaschine laufen lässt. Einfach und in einem Glas im Kühlschrank gut haltbar.

Dieser Schokolade-Erdnussbutter-Snack ist eine herrliche Belohnung nach dem Sport. Bewahre die Reiswaffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie 4 bis 5 Tage lang.