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Heim Zuckerfreies Bananenbrot mit Spekulatius

Rezepte Zwischenmahlzeit Zuckerfrei

Bananenbrot ist der perfekte Snack für unterwegs. Ob bei der Arbeit, in der Ausbildung oder beim Shopping und auf Reisen – ein Stück Bananenbrot gibt dir einen Energieschub! Mit diesem Rezept für zuckerfreies Bananenbrot mit Spekulatius hast du außerdem eine extra leckere, winterliche Variante ;-). Das Bananenbrot ist zuckerfrei und zudem glutenfrei!

Rezept

Zuckerfreies Bananenbrot mit Spekulatius

Zuckerfreies Bananenbrot mit Spekulatius ist ein gesunder Snack, ideal zum Mitnehmen. Der Teig aus Mandelmehl, reifen Bananen, Eiern und Spekulatiusgewürz wird verrührt und im Ofen goldbraun gebacken. Dieses nahrhafte Bananenbrot hat einen herrlich würzigen Geschmack und lässt sich leicht in Scheiben einfrieren für späteren Verzehr.

Gang	Zwischenmahlzeit
Küche	Niederländisch
Portionen	Ca. 12 Scheiben

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	50 min
Gesamt	1 Stunde

Benötigte Geräte & Materialien

Kastenform
Rührschüssel
Backpapier
Servierteller

Zutaten

160 Gramm Mandelmehl
3 reife Bananen (groß, sonst 4 kleine)
3 Eier
2 Esslöffel Spekulatiusgewürz
1,5 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Wie macht man zuckerfreies Bananenbrot mit Spekulatius?

Heize den Ofen auf 190 °C vor.
Mische zuerst die trockenen Zutaten: Mandelmehl, Spekulatiusgewürz, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel die verquirlten Eier mit den zerdrückten Bananen und Vanilleextrakt vermengen. Dann das Mehl mit der Eier-Bananen-Mischung verbinden.
Lege eine Kastenform mit Backpapier aus. Gib die Masse hinein.
Stelle die Form in den Ofen und backe 50 Minuten bei 190 °C.
Schneide das Bananenbrot in Scheiben, wenn es abgekühlt ist. Du kannst die Scheiben einzeln verpacken und im Gefrierschrank aufbewahren.

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Dieses zuckerfreie Bananenbrot mit Spekulatiusgewürz ist perfekt als gesunder Snack oder Frühstück. Durch die Verwendung von Mandelmehl ist es zudem glutenfrei. Lass das Brot gut abkühlen, bevor du es anschneidest, so bleibt es schön fest.

Bereite eine große Portion zu und friere die Scheiben einzeln ein. So hast du immer einen gesunden Snack zur Hand. Nimm eine Scheibe am Abend vorher aus dem Gefrierfach und lass sie langsam im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.