Name: Cookinglife
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Rezept

Schokolade, Beeren und Banane... eine köstliche Kombination! Da diesem Bananenbrot kein Zucker zugesetzt wird, ist es außerdem ein gesunder Snack.

Vorbereitungszeit	35 Min
Gesamt	50 Min

Schokoladen-Bananenbrot mit Waldbeeren

Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Gib die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Buchweizenmehl, Backpulver, Natron, Kakao, Zimt) für den Kuchen in eine Schüssel und rühre alles gut durch, bis es vermischt ist.
Püriere die Bananen in einer anderen großen Schüssel und gib die restlichen feuchten Zutaten dazu. Rosinen und Beeren zunächst beiseitelegen.
Rühre alles kräftig mit einem Schneebesen oder Löffel, bis es gut vermischt ist.
Gib die Bananenmasse zu den trockenen Zutaten und rühre erneut durch. Du erhältst nun einen festen Teig.
Heb die Rosinen und die Beeren zuletzt unter und fülle alles in eine gut gefettete Backform oder lege die Form mit Backpapier aus. Ich habe diesmal eine quadratische Form gewählt, ein normales Kastenblech geht natürlich auch.
Schiebe den Kuchen in den Ofen und backe ihn etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Prüfe nach 35 Minuten mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durch ist. Wenn das Stäbchen trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lass ihn abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen mehrere Tage und wird mit der Zeit nur besser!

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