Der allerleckerste Rote-Bete-Salat
Frischer Salat mit Roter Bete, Feta und Koriander
{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Weniger ist mehr","italic":true},{"type":"text","value":" wird manchmal gesagt, und für diesen Salat trifft diese Aussage absolut zu. Weil ich zusammen mit Dick Middelweerd Rote Bete gekocht hatte, war dieses Gemüse bei mir wieder "},{"type":"text","value":"sehr präsent","italic":true},{"type":"text","value":" , also dachte ich mir, ich möchte etwas Leckeres damit machen. Rote Bete in einem Salat zu verarbeiten oder sie als Carpaccio zu servieren ist natürlich immer lecker, aber dieses Mal wollte ich, dass die Rote Bete im Mittelpunkt steht."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Nicht zu viel damit machen also, und den erdigen Geschmack der Rote Bete gut zur Geltung kommen lassen. Das ist mit diesem Salat gelungen! Der kräftige "},{"type":"text","value":"Biss","italic":true},{"type":"text","value":" der Rote Bete passt perfekt zum Weichen des Käses, und das fruchtig-saure Dressing verleiht dem Salat eine frische Note. Extra praktisch: er steht buchstäblich innerhalb weniger Minuten auf dem Tisch."}]}]}