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Heim Eierwrap mit Lachs und Avocado

Eierwrap mit Lachs und Avocado

Rezepte Mittagessen Frühstück Glutenfrei Fisch

Dieser gesunde Eierwrap mit Lachs und Avocado ist wieder ein goldener Lunch‑Tipp. Du kannst ihn nämlich schon am Abend vorher zubereiten, den Wrap in Frischhaltefolie wickeln und in eine Box legen – so hast du am nächsten Tag im Büro ein fantastisches Mittagessen. Neben Proteinen, die natürlich super sind, wenn du sportlich aktiv bist, steckt dein Lunch voller guter Fette und Omega‑3! Und er schmeckt einfach richtig gut!

Rezept

Eierwrap mit Lachs und Avocado

Dieser Eierwrap mit Lachs und Avocado ist ein köstliches, leichtes und nährstoffreiches Mittagessen. Mit einem Omelett als Wrap, gefüllt mit geräuchertem Lachs, Avocado, Gurke und frischem Feldsalat, ergibt er eine leckere und gesunde Mahlzeit. Ideal für ein Brot‑freies Mittagessen, voll mit Proteinen und gesunden Fetten, die dir langanhaltende Energie geben!

Gang	Mittagessen, Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	Für 1 Person

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	10 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Schüssel
Gabel
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

2 Eier
2 Esslöffel pflanzliche Milch
1/2 Avocado
1/4 Gurke
3-4 Scheiben geräucherter Lachs
Zwei Handvoll Feldsalat
etwas frische oder getrocknete Kräuter
Pfeffer und Salz

Wie machst du einen Eierwrap mit Lachs und Avocado?

Halbiere die Avocado und lass den Kern drin. Du brauchst nur eine halbe Avocado und mit dem Kern drin hält sie sich länger, ohne braun zu werden. Schneide die Hälfte ohne Kern der Länge nach, ohne durch die Schale zu schneiden. Schneide dann quer in kleine Stücke und löffle die Avocadostücke aus der Schale.
Schneide das Viertel der Gurke in kleine Streifen.
Verquirle die Eier mit der pflanzlichen Milch und einem Teelöffel Dill sowie einem Teelöffel Oregano. Gib einen kleinen Schuss Olivenöl in eine Pfanne und brate daraus ein Omelett. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Lege das Omelett auf einen Teller und verteile auf einer Hälfte die Avocado, Gurke, Feldsalat und den Lachs. Rolle den Eierwrap dann langsam auf und garniere ihn noch mit etwas Feldsalat.
Guten Appetit!

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Dieser Eierwrap mit Lachs und Avocado ist eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit, die du im Handumdrehen auf den Tisch zauberst. Die Kombination aus cremiger Avocado, frischer Gurke und herzhaftem geräuchertem Lachs macht den Wrap sehr schmackhaft. Perfekt als Mittagessen oder leichtes Abendessen.

Möchtest du den Wrap etwas würziger? Dann füge dem Eimischung eine Prise Chiliflocken hinzu. Du kannst auch mit anderen Füllungen variieren, z. B. Feta oder gegrillte Paprika. So hast du jedes Mal eine andere Variante dieses Basisrezepts.

Club-Sandwich mit Omelett, Gurke und Tomate

Dieses Club-Sandwich mit Omelett, Gurke und Tomate ist eine glutenfreie und schnelle Lunch-Option. Beginne damit, das Brot zu toasten, brate ein Omelett und schneide die Tomate in Scheiben. Belege die Brotscheiben mit dem Omelett, Gurke, Tomate und Salat nach Wahl. Für etwas Abwechslung kannst du Champignons, Frühlingszwiebeln oder Schinken hinzufügen. Staple die Scheiben zu einem schmackhaften Sandwich-Turm und genieße ein nahrhaftes Mittagessen! Perfekt für 1 Person oder mehr, je nach Anzahl der Brötchen

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Omelett mit Grünkohl und Lachs

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Quesadilla mit Aubergine, Paprika und Käse

Quesadillas, eine Art mexikanische Mischung aus einem knusprigen Pfannkuchen und einem Toast, sind bei uns zu Hause sehr beliebt. Vor allem im Herbst und Winter sind sie echtes Comfort-Food.

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