Rezept

Eiwrap mit Lachs und Avocado

Dieser Eiwrap mit Lachs und Avocado ist ein köstliches, leichtes und nahrhaftes Mittagessen. Mit einem Omelett als Wrap, gefüllt mit geräuchertem Lachs, Avocado, Gurke und frischem Feldsalat, bietet er eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit. Ideal für ein Brot-freies Mittagessen voller Proteine und gesunder Fette, die dir langanhaltende Energie geben!

Gang	Mittagessen, Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	Für 1 Person

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	10 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
Schüssel
Gabel
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

2 Eier
2 Esslöffel Pflanzenmilch
1/2 Avocado
1/4 Gurke
3–4 Scheiben geräucherter Lachs
Zwei Handvoll Feldsalat
etwas frische oder getrocknete Kräuter
Pfeffer und Salz

Wie machst du einen Eiwrap mit Lachs und Avocado?

Halbiere die Avocado und lasse den Kern drin. Du brauchst nur eine halbe Avocado, und mit dem Kern bleibt sie länger frisch, ohne braun zu werden. Schneide die Hälfte ohne Kern längs ein, ohne die Schale zu durchtrennen. Schneide dann quer in kleine Stücke und löse die Avocadostücke mit einem Löffel aus der Schale.
Schneide das Viertel Gurke in kleine Streifen.
Verquirle die Eier mit der Pflanzenmilch und einem Teelöffel Dill sowie einem Teelöffel Oregano. Gib einen kleinen Schuss Olivenöl in eine Pfanne und brate ein Omelett. Etwas Pfeffer und Salz darüber.
Lege das Omelett auf einen Teller und verteile auf einer Hälfte Avocado, Gurke, Feldsalat und Lachs. Rolle dann den Eiwrap langsam zusammen und garniere ihn mit etwas Feldsalat.
Guten Appetit!

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