Crunchy Chia – Erdnussbutter-Kekse
Gesunde Kekse mit Erdnussbutter und Chia, im Handumdrehen fertig
Gesunde Kekse mit Erdnussbutter und Chia, im Handumdrehen fertig
Heute Morgen war ich früh wach. Einfach von selbst hellwach und keine Lust, länger im Bett zu bleiben. Ich durchstöberte meine Küchenschränke, um ein schnelles Frühstück zu überlegen, und sah, dass ich fast alle Zutaten zu Hause hatte, um die Chia‑Cookies von Rens Kroes zu machen =D Im Originalrezept wird Mandelmus verwendet, ich habe mich aber für Erdnussbutter entschieden. Genauso lecker! Und Erdnussbutter‑Kekse sind einfach der Hammer. Das Hafermehl habe ich selbst hergestellt, indem ich Haferflocken in einem kleinen Zerkleinerer fein mahlte.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du wunderbar mit deinen liebsten Nusscremes und Mehlen variieren kannst. Beim nächsten Mal werde ich die Kekse mit Mandelmus und Kokosmehl ausprobieren!
1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2. Weiche die Chiasamen in drei Esslöffeln Wasser für 15 Minuten ein. Vermische währenddessen das Mehl, den Zucker und das Natron in einer Schüssel.
3. Sobald das Wasser aufgenommen ist, gib die Chiasamen zusammen mit dem Zitronensaft zur Erdnussbutter in eine separate Schüssel. Gut umrühren und dann mit den übrigen Zutaten vermengen.
4. Knete die Mischung mit den Händen zu einer Kugel.
5. Zupfe mit den Fingern ein Stück Teig ab, rolle es zwischen deinen Handflächen zu einer Kugel und drücke diese dann flach auf das Backblech. Wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist, und stelle das Backblech für 10 Minuten in den Ofen.
Du kannst die Kekse so groß machen, wie du möchtest, und dadurch mehr oder weniger herausbekommen. Ich habe etwa 14 Kekse aus diesem Teig erhalten.
Lass die Kekse abkühlen und genieße sie!
Rezept
Diese crunchy Chia‑Erdnussbutter‑Kekse sind schnell gemacht, schön knusprig und lassen sich von Natur aus glutenfrei zubereiten. Perfekt als gesunder Snack für Groß und Klein.
| Gang | Snack |
|---|---|
| Küche | International |
| Portionen | 10-14 |
| Vorbereitungszeit | 20 Min. |
|---|---|
| Ofenzeit | 10 Min. |
| Gesamt | 45 Min. |
1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2. Weiche die Chiasamen in drei Esslöffeln Wasser für 15 Minuten ein. Vermische währenddessen das Mehl, den Zucker und das Natron in einer Schüssel.
3. Sobald das Wasser aufgenommen ist, gib die Chiasamen zusammen mit dem Zitronensaft zur Erdnussbutter in eine separate Schüssel. Gut umrühren und dann mit den übrigen Zutaten vermengen.
4. Knete die Mischung mit den Händen zu einer Kugel.
5. Zupfe mit den Fingern ein Stück Teig ab, rolle es zwischen deinen Handflächen zu einer Kugel und drücke diese dann flach auf das Backblech. Wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist, und stelle das Backblech für 10 Minuten in den Ofen.
Du kannst die Kekse so groß machen, wie du möchtest, und dadurch mehr oder weniger herausbekommen. Ich habe etwa 14 Kekse aus diesem Teig erhalten.
Lass die Kekse abkühlen und genieße sie!
Dieses Rezept ergibt etwa 14 Kekse, aber du kannst sie so groß oder klein machen, wie du möchtest. Je kleiner die Kekse, desto mehr Stücke erhältst du.
Bewahre die Kekse nach dem Abkühlen in einer verschlossenen Dose auf. Sie bleiben einige Tage knusprig und sind ein köstlicher, schneller und nahrhafter Snack.
Inspiration für all Ihre Gerichte