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Heim Asiatischer Fisch mit Nudeln und Gemüse | by Jamie Oliver

Asiatischer Fisch mit Nudeln und Gemüse | by Jamie Oliver

Rezepte

Jamie Oliver – was für ein Typ! 9 von 10 Mal, wenn ich seine Gerichte sehe, denke ich mir ein paar Dinge:

Sind da wirklich so viele Zutaten drin??
Was ist das denn für eine seltsame Kombi?
Das hätte ich wahrscheinlich anders gemacht…

Und mehr in der gleichen Richtung 😉 Trotzdem entscheide ich mich fast immer dafür, dem Rezept zu folgen, denn ‚er wird es schon wissen‘. Und, wie du dir vielleicht denkst, ist es 10 von 10 Mal fantastisch lecker. Jamie ist einfach deutlich besser darin, Rezepte zu entwickeln als ich. Aber das ist nicht schlimm, denn ich lasse mich gern von ihm inspirieren. Und wenn ich dann ein paar schmackhafte Fotos gemacht habe, teile ich das Gericht gerne mit euch, so wie jetzt dieses köstliche asiatische Fischgericht, in dem außerdem noch jede Menge Gemüse steckt. Das Rezept stammt aus dem Buch '15 Minuten', aber wahrscheinlich brauchst du etwas länger 😉

x_ckl_recipe_markerAsiatischer Fisch mit Nudeln und Gemüse | von Jamie Oliver Eine leichte und geschmackvolle asiatische Mahlzeit mit zarten Fischstreifen aus dem Ofen, feinen Eiernudeln in einer aromatischen Brühe und einem frischen Gemüsesalat. Schnell zubereitet und voller Geschmack. Asiatischer Fisch mit Nudeln und Gemüse | von Jamie Oliver Hauptgericht Ostasiatisch 4 20 Min. 7 Min. 20 Min.

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Fette die Auflaufform mit etwas Sesamöl ein und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.

2. Schneide den Fisch in 1 cm breite Streifen und lege sie in die Auflaufform. Reibe sie mit Sesamöl ein und bestreue sie mit etwas Pfeffer & Salz. Reibe die Schale der Limette ab, gib sie zum Fisch und presse auch den Saft aus. Füge nun die Sesamsamen und den Honig hinzu, vermische alles vorsichtig und stelle die Form in den Ofen, bis der Fisch gar ist (das dauert etwa 7 Minuten).

3. Bring einen Liter Wasser im Wasserkocher zum Kochen und gieße es in einen Kochtopf. Gib die Misopaste, Sojasauce, die zerbröselten Limettenblätter und die Nudeln dazu und achte darauf, dass die Nudeln gut mit Wasser bedeckt sind. Entferne die Kerne der Chili, schneide sie in Ringe und gib sie zur Brühe. Säubere Gurke, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Salat und Radieschen und schneide sie mit der feinen Scheibe in der Küchenmaschine. Gib das Gemüse in eine Schüssel und mische es mit dem Saft der anderen Limette, etwas Sojasauce und Olivenöl an.

4. Prüfe zwischendurch, ob die Nudeln schon fertig sind, und schalte dann die Hitze aus. Gib etwas Sojasauce zur Brühe, um sie abzuschmecken. Hebe die Nudeln in eine Schüssel und lege das angemachte Gemüse obenauf. Serviere das neben der Auflaufform mit Fisch, die du noch mit etwas frischem Koriander garnierst. Guten Appetit!

Rezepte Fisch: 300 g Lachsfilet (ohne Haut & Gräten) 300 g Weißfischfilets (ohne Haut & Gräten) 2 EL Sesamöl 1 EL Sesamsamen 1 Limette 1 EL Honig 2 Zweige frischer Koriander Nudeln: 15 g Misopaste (kann durch Austernsauce ersetzt werden) 2 EL Sojasauce + extra | 5 getrocknete Kaffir-Limettenblätter 3 Nester feiner Eiernudeln 1 frische Chilischote 1/2 Salatgurke 200 g Zuckerschoten 4 Frühlingszwiebeln 1 Kopf Little Gem Salat 200 g Radieschen 1 Limette 2 EL Olivenöl extra vergine Backofen auf 200 °C Küchenmaschine mit feiner Schneidscheibe Kochtopf Wasserkocher Auflaufform Küchenpapier große Schüssel Fisch und Fleischmesser fisch-und-fleischmesser Fischpfannen und Paellapfannen fischpfannen-und-paellapfannen Fisch und Meeresfrüchte fisch-und-meeresfruechte Beka Bratpfanne mit 2 Seitengriffen Mandala Gusseisen ø 36 cm - keramische Antihaftbeschichtung - geeignet für alle Wärmequellen Beka Bratpfanne Diamant Sabatier Ausbeinmesser Riyouri 15 cm Diamant Sabatier Uitbeenmes Kai Tranchiermesser Shun Classic 23 cm - DM-0704 Kai Group Vleesmes Gebratene Forelle mit Zitronenbutter und Kapern foodies-gebakken-forel-met-citroenboter-en-kappertjes Gebratener Zander mit Zitronenbutter und Kapern foodies-gebakken-snoekbaars-met-citroenboter-en-kappertjes

Rezept

Asiatischer Fisch mit Nudeln und Gemüse | von Jamie Oliver

Eine leichte und geschmackvolle asiatische Mahlzeit mit zarten Fischstreifen aus dem Ofen, feinen Eiernudeln in einer aromatischen Brühe und einem frischen Gemüsesalat. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

Gang	Hauptgericht
Küche	Ostasiatisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	7 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Backofen auf 200 °C
Küchenmaschine mit feiner Schneidscheibe
Kochtopf
Wasserkocher
Auflaufform
Küchenpapier
große Schüssel

Zutaten

Fisch:
300 g Lachsfilet (ohne Haut & Gräten)
300 g Weißfischfilets (ohne Haut & Gräten)
2 EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
1 Limette
1 EL Honig
2 Zweige frischer Koriander
Nudeln:
15 g Misopaste (kann durch Austernsauce ersetzt werden)
2 EL Sojasauce + extra | 5 getrocknete Kaffir-Limettenblätter
3 Nester feiner Eiernudeln
1 frische Chilischote
1/2 Salatgurke
200 g Zuckerschoten
4 Frühlingszwiebeln
1 Kopf Little Gem Salat
200 g Radieschen
1 Limette
2 EL Olivenöl extra vergine

Asiatischer Fisch mit Nudeln und Gemüse | von Jamie Oliver

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Fette die Auflaufform mit etwas Sesamöl ein und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.

2. Schneide den Fisch in 1 cm breite Streifen und lege sie in die Auflaufform. Reibe sie mit Sesamöl ein und bestreue sie mit etwas Pfeffer & Salz. Reibe die Schale der Limette ab, gib sie zum Fisch und presse auch den Saft aus. Füge nun die Sesamsamen und den Honig hinzu, vermische alles vorsichtig und stelle die Form in den Ofen, bis der Fisch gar ist (das dauert etwa 7 Minuten).

3. Bring einen Liter Wasser im Wasserkocher zum Kochen und gieße es in einen Kochtopf. Gib die Misopaste, Sojasauce, die zerbröselten Limettenblätter und die Nudeln dazu und achte darauf, dass die Nudeln gut mit Wasser bedeckt sind. Entferne die Kerne der Chili, schneide sie in Ringe und gib sie zur Brühe. Säubere Gurke, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Salat und Radieschen und schneide sie mit der feinen Scheibe in der Küchenmaschine. Gib das Gemüse in eine Schüssel und mische es mit dem Saft der anderen Limette, etwas Sojasauce und Olivenöl an.

4. Prüfe zwischendurch, ob die Nudeln schon fertig sind, und schalte dann die Hitze aus. Gib etwas Sojasauce zur Brühe, um sie abzuschmecken. Hebe die Nudeln in eine Schüssel und lege das angemachte Gemüse obenauf. Serviere das neben der Auflaufform mit Fisch, die du noch mit etwas frischem Koriander garnierst. Guten Appetit!

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Dieses Gericht ist perfekt für den Alltag: Im Nu hast du eine abwechslungsreiche Mahlzeit auf dem Tisch mit frischem Fisch, knackigem Gemüse und aromatischen Nudeln. Die Kombination aus Miso, Sojasauce und Kaffir-Limettenblatt verleiht der Brühe einen tiefen, asiatischen Geschmack, der das Ganze wunderbar zusammenbringt.

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