Rezept

Asiatischer Fisch mit Nudeln und Gemüse | von Jamie Oliver

Eine leichte und geschmackvolle asiatische Mahlzeit mit zarten Fischstreifen aus dem Ofen, feinen Eiernudeln in einer aromatischen Brühe und einem frischen Gemüsesalat. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

Gang	Hauptgericht
Küche	Ostasiatisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	7 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Backofen auf 200 °C
Küchenmaschine mit feiner Schneidscheibe
Kochtopf
Wasserkocher
Auflaufform
Küchenpapier
große Schüssel

Zutaten

Fisch:
300 g Lachsfilet (ohne Haut & Gräten)
300 g Weißfischfilets (ohne Haut & Gräten)
2 EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
1 Limette
1 EL Honig
2 Zweige frischer Koriander
Nudeln:
15 g Misopaste (kann durch Austernsauce ersetzt werden)
2 EL Sojasauce + extra | 5 getrocknete Kaffir-Limettenblätter
3 Nester feiner Eiernudeln
1 frische Chilischote
1/2 Salatgurke
200 g Zuckerschoten
4 Frühlingszwiebeln
1 Kopf Little Gem Salat
200 g Radieschen
1 Limette
2 EL Olivenöl extra vergine

Asiatischer Fisch mit Nudeln und Gemüse | von Jamie Oliver

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Fette die Auflaufform mit etwas Sesamöl ein und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.

2. Schneide den Fisch in 1 cm breite Streifen und lege sie in die Auflaufform. Reibe sie mit Sesamöl ein und bestreue sie mit etwas Pfeffer & Salz. Reibe die Schale der Limette ab, gib sie zum Fisch und presse auch den Saft aus. Füge nun die Sesamsamen und den Honig hinzu, vermische alles vorsichtig und stelle die Form in den Ofen, bis der Fisch gar ist (das dauert etwa 7 Minuten).

3. Bring einen Liter Wasser im Wasserkocher zum Kochen und gieße es in einen Kochtopf. Gib die Misopaste, Sojasauce, die zerbröselten Limettenblätter und die Nudeln dazu und achte darauf, dass die Nudeln gut mit Wasser bedeckt sind. Entferne die Kerne der Chili, schneide sie in Ringe und gib sie zur Brühe. Säubere Gurke, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Salat und Radieschen und schneide sie mit der feinen Scheibe in der Küchenmaschine. Gib das Gemüse in eine Schüssel und mische es mit dem Saft der anderen Limette, etwas Sojasauce und Olivenöl an.

4. Prüfe zwischendurch, ob die Nudeln schon fertig sind, und schalte dann die Hitze aus. Gib etwas Sojasauce zur Brühe, um sie abzuschmecken. Hebe die Nudeln in eine Schüssel und lege das angemachte Gemüse obenauf. Serviere das neben der Auflaufform mit Fisch, die du noch mit etwas frischem Koriander garnierst. Guten Appetit!

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