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Heim Gebratene Forelle mit Zitronenbutter und Kapern

Gebratene Forelle mit Zitronenbutter und Kapern

Fisch Schnell Hauptgericht Französisch Sommer Forelle Glutenfrei

Forelle ist so ein Fisch, den man wirklich nicht kompliziert zubereiten muss. Eine gute Pfanne, etwas Butter, Zitrone und Kapern sind alles, was Sie brauchen. Für das beste Ergebnis verwenden Sie eine gute Fisch- und Paellapfanne, die den Fisch ganz aufnehmen kann und die Wärme gleichmäßig verteilt. So bekommen Sie jedes Mal eine knusprige Haut, ohne dass der Fisch kleben bleibt. In einer Viertelstunde auf dem Tisch und alle sind zufrieden.

x_ckl_recipe_markerGebratene Forelle mit Zitronenbutter und Kapern Eine ganze Forelle, die goldbraun aus der Pfanne kommt und mit frischer Zitronenbutter überzogen ist. Schnell, einfach und schmackhaft auf dem Tisch. Wie macht man gebratene Forelle mit Zitronenbutter und Kapern? Hauptgericht Französisch 2 personen 10 Min. 20 Min.

Forellen 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, außen und innen.
Forellen beidseitig und in der Bauchhöhle großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In jede Bauchhöhle einige Zweige Thymian und zwei Zitronenscheiben legen.
Die Fischpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und 15 g Butter hinzufügen. Warten, bis die Butter schäumt und leicht bräunt.
Die Forellen in die Pfanne legen und die erste Seite 4 bis 5 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. So entsteht eine knusprige Haut.
Die Forellen vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden. Die andere Seite ebenfalls 4 bis 5 Minuten braten, je nach Dicke des Fisches. Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch sich leicht vom Grätenkamm löst.
Die Forellen auf einen warmen Teller legen. Die Hitze reduzieren und die restlichen 30 g Butter in die Pfanne geben. Schmelzen lassen, dann Kapern und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Kurz umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Zitronenbutter über die Forellen gießen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort mit Zitronenspalten servieren.

Fisch Schnell Hauptgericht Französisch Sommer Forelle Glutenfrei 2 ganze Forellen, ausgenommen (je ca. 300 g) Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Zweige frischer Thymian 1 Zitrone, in Scheiben und Spalten 1 EL Olivenöl 45 g ungesalzene Butter 2 EL Kapern, abgetropft 2 EL frische glatte Petersilie, grob gehackt Fischpfanne Breiter Pfannenwender Küchenpapier Schneidebrett Scharfes Messer Warmer Servierteller Fischpfannen und Paellapfannen fischpfannen-und-paellapfannen Filetiermesser filetiermesser Spachtel spachtel Fisch und Fleischmesser fisch-und-fleischmesser Beka Fischpfanne Energy R mit keramischer Antihaftbeschichtung 34 x 23 cm - geeignet für alle Wärmequellen Beka Fischpfanne Beka Bratpfanne mit 2 Seitengriffen Mandala Gusseisen ø 36 cm - keramische Antihaftbeschichtung - geeignet für alle Wärmequellen Beka Bratpfanne Glutenfreie Bohnenburger mit Avocado und Süßkartoffelpommes foodies-glutenfreie-bohnenburger-mit-avocado-und-susskartoffelpommes Crêpes mit Nutella foodies-crepes-mit-nutella Poke bowl mit Lachs foodies-poke-bowl-mit-lachs Milchreis foodies-milchreis

Rezept

Gebratene Forelle mit Zitronenbutter und Kapern

Eine ganze Forelle, die goldbraun aus der Pfanne kommt und mit frischer Zitronenbutter überzogen ist. Schnell, einfach und schmackhaft auf dem Tisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	2 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Fischpfanne
Breiter Pfannenwender
Küchenpapier
Schneidebrett
Scharfes Messer
Warmer Servierteller

Zutaten

2 ganze Forellen, ausgenommen (je ca. 300 g)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Zweige frischer Thymian
1 Zitrone, in Scheiben und Spalten
1 EL Olivenöl
45 g ungesalzene Butter
2 EL Kapern, abgetropft
2 EL frische glatte Petersilie, grob gehackt

Wie macht man gebratene Forelle mit Zitronenbutter und Kapern?

Forellen 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, außen und innen.
Forellen beidseitig und in der Bauchhöhle großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In jede Bauchhöhle einige Zweige Thymian und zwei Zitronenscheiben legen.
Die Fischpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und 15 g Butter hinzufügen. Warten, bis die Butter schäumt und leicht bräunt.
Die Forellen in die Pfanne legen und die erste Seite 4 bis 5 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. So entsteht eine knusprige Haut.
Die Forellen vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden. Die andere Seite ebenfalls 4 bis 5 Minuten braten, je nach Dicke des Fisches. Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch sich leicht vom Grätenkamm löst.
Die Forellen auf einen warmen Teller legen. Die Hitze reduzieren und die restlichen 30 g Butter in die Pfanne geben. Schmelzen lassen, dann Kapern und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Kurz umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Zitronenbutter über die Forellen gießen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort mit Zitronenspalten servieren.

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Eine gute Fischpfanne macht den Unterschied bei diesem Rezept. Die ovale Form gibt Ihnen Platz, die Forelle auf einmal zu braten, und eine Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass die Haut beim Wenden ganz bleibt. So brauchen Sie keine Tricks und es geht nichts verloren.

Servieren Sie die Forelle mit einem frischen grünen Salat, neuen Kartoffeln oder einfach mit einem guten Stück Brot, um die Zitronenbutter aufzutunken. Möchten Sie variieren? Ersetzen Sie die Kapern durch geröstete Mandeln für eine nussige Note. Guten Appetit!