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Heim Cloud Bread

Rezepte Backen Brot Mittagessen

Cloud bread; plötzlich war es da und durch den Namen (what the hell is cloud bread???) wollte ich es unbedingt selbst ausprobieren. Also Wolkenbrot, ein Ding, das aus Amerika rübergeschwappt ist. Es ist sehr kalorien- und kohlenhydratarm, glutenfrei und proteinreich. Klingt super, oder? Rezepte findest du überall und sie sind fast alle gleich, wobei manche Varianten Süßstoffe wie Stevia verwenden. Außerdem kannst du sowohl Frischkäse als auch Hüttenkäse verwenden, das ist also vielleicht lohnenswert zum Ausprobieren.

Rezept

Cloud bread

Diese Brötchen sehen aus wie kleine Wolken auf deinem Teller. Köstlich als Snack zwischendurch oder zum Dippen in Saucen.

Gang	Brot
Küche	Amerikanisch
Portionen	ca. 15 Brötchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Ofenzeit	15-20 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

Handmixer
Rührschüssel
Backblech
Backpapier
Spatel
Löffel

Zutaten

3 Eier (M)
3 Esslöffel Hüttenkäse
1 Esslöffel Honig
halber Teelöffel Backpulver
Prise Salz

Cloud bread

Heize den Ofen auf 150 Grad vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus, während der Ofen vorheizt.
Trenne Eiweiß und Eigelb und schlage das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif, bis sich Spitzen bilden.
Schlage das Eigelb zusammen mit dem Hüttenkäse, Honig, Backpulver und Salz auf. Das wird eine cremige Masse.
Heb die Eigelb-Mischung mit einem Spatel vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß.
Setze mit einem Löffel Häufchen der Masse auf das Backblech. Du kannst etwa 12–15 Stück daraus machen, je nachdem wie groß du die Häufchen machst.
Backe sie ca. 15–20 Minuten im Ofen, bis sie schön goldbraun sind. Guten Appetit!

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Ich habe mich dieses Mal für Hüttenkäse entschieden und Honig als Süßungsmittel verwendet. Keine Sorge, es kommt nur ein Esslöffel rein und du machst damit etwa 15 Brötchen. Ich finde Cloud Bread großartig! Ehrlich gesagt ist es nicht wirklich Brot, denn da kein Mehl enthalten ist, fehlt ihm die typische Brotstruktur. Man kann es zum Beispiel auch nicht richtig aufschneiden, um es zu belegen. Aber es ist ein sehr leckerer Ersatz und super einfach zuzubereiten.

Vor allem wenn du dich kohlenhydratarm ernähren willst oder einfach einen eiweißreichen Snack suchst, sind diese Cloud Breads sehr geeignet. Auch klasse, wenn du glutenfrei isst! Und wenn du lieber keinen Honig verwenden möchtest, kannst du als Süßungsmittel Stevia probieren. Viel Süße brauchen diese Brötchen sowieso nicht. Probierst du sie mal aus?