Rezept

Bruschetta mit Sardine, gegrillter Tomate, Zitrone und Knoblauch

Eine einfache Bruschetta mit gegrillten Kirschtomaten, Knoblauch und Sardinen auf knusprigem Sauerteigbrot. Perfekt als sommerliche Vorspeise oder Mittagsgericht vom Grill.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Grill
Grillpfanne
scharfes Messer

Zutaten

300 g Kirschtomaten, am besten noch an der Rispe
4 Knoblauchzehen, ungeschält
1 rote Chili
1 Bio-Zitrone
2 Dosen Sardinen in Olivenöl
½ Bund Petersilie
Olivenöl
4 Scheiben Sauerteigbrot

Bruschetta mit Sardine, gegrillter Tomate, Zitrone und Knoblauch

1. Die Kirschtomaten portionsweise auf den Grill legen und grillen, bis sie leicht verkohlt und weich sind.

2. Die ungeschälten Knoblauchzehen und die rote Chili ebenfalls auf den Grill legen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und 2–3 Scheiben auf den Grill legen.

3. Die Tomaten vom Grill nehmen, voneinander lösen und in eine breite Schüssel geben. Den weichen, leicht verkohlten Knoblauch schälen und fein hacken.

4. Die gegrillten Zitronenscheiben fein schneiden. Die Sardinen hinzugeben. Die Petersilie sehr fein hacken. Tomaten, Knoblauch, Zitrone, Sardinen, Chili und Petersilie vermengen und grob zerdrücken.

5. Mit Olivenöl und Salz abschmecken. Das Brot grillen. Den Sardinensalat auf den Bruschetta-Scheiben verteilen.

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