Bruschetta mit Sardine, gegrillter Tomate, Zitrone und Knoblauch
Knuspriges Brot mit rauchigen Tomätchen und würzigen Sardinen vom Grill
Knuspriges Brot mit rauchigen Tomätchen und würzigen Sardinen vom Grill
Bruschetta lässt sich im Grunde mega einfach machen: ein Stück Brot kurz rösten, etwas gewürfelte Tomaten in Öl drauf und zur Farbe ein bisschen Basilikum. Superlecker – aber wenn man sich ein kleines bisschen mehr Mühe gibt, macht es gleich noch mehr Freude. Natürlich kannst du es auf dem Grill zubereiten (im Garten oder im Park), aber wenn das Wetter mal nicht mitspielt, geht eine Grillpfanne genauso gut. Enjoy!
1. Die Kirschtomaten portionsweise auf den Grill legen und grillen, bis sie leicht verkohlt und weich sind.
2. Die ungeschälten Knoblauchzehen und die rote Chili ebenfalls auf den Grill legen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und 2–3 Scheiben auf den Grill legen.
3. Die Tomaten vom Grill nehmen, voneinander lösen und in eine breite Schüssel geben. Den weichen, leicht verkohlten Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die gegrillten Zitronenscheiben fein schneiden. Die Sardinen hinzugeben. Die Petersilie sehr fein hacken. Tomaten, Knoblauch, Zitrone, Sardinen, Chili und Petersilie vermengen und grob zerdrücken.
5. Mit Olivenöl und Salz abschmecken. Das Brot grillen. Den Sardinensalat auf den Bruschetta-Scheiben verteilen.
Rezept
Eine einfache Bruschetta mit gegrillten Kirschtomaten, Knoblauch und Sardinen auf knusprigem Sauerteigbrot. Perfekt als sommerliche Vorspeise oder Mittagsgericht vom Grill.
| Gang | Hauptgericht |
|---|---|
| Küche | Italienisch |
| Portionen | 2-4 |
| Vorbereitungszeit | 10 Min. |
|---|---|
| Gesamt | 30 Min. |
1. Die Kirschtomaten portionsweise auf den Grill legen und grillen, bis sie leicht verkohlt und weich sind.
2. Die ungeschälten Knoblauchzehen und die rote Chili ebenfalls auf den Grill legen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und 2–3 Scheiben auf den Grill legen.
3. Die Tomaten vom Grill nehmen, voneinander lösen und in eine breite Schüssel geben. Den weichen, leicht verkohlten Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die gegrillten Zitronenscheiben fein schneiden. Die Sardinen hinzugeben. Die Petersilie sehr fein hacken. Tomaten, Knoblauch, Zitrone, Sardinen, Chili und Petersilie vermengen und grob zerdrücken.
5. Mit Olivenöl und Salz abschmecken. Das Brot grillen. Den Sardinensalat auf den Bruschetta-Scheiben verteilen.
Die Bruschetta am besten direkt nach dem Grillen des Brotes servieren, damit es schön knusprig bleibt. Den Sardinensalat kann man ruhig schon ein paar Minuten vorher zubereiten, damit die Aromen gut durchziehen.
Kein Grill zur Hand? Tomaten, Knoblauch und Zitrone lassen sich auch prima in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereiten. Das Ergebnis ist genauso aromatisch und lecker.
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