Champignon-Stroganoff zum Genießen
Ein cremiger, vegetarischer Klassiker mit Champignons und Wildreis
Ein cremiger, vegetarischer Klassiker mit Champignons und Wildreis
Das ist ein superleckeres und schnell zubereitetes vegetarisches Gericht, von dem mit diesen Mengen zwei Personen schlemmen können.
1. Koche den Reis nach Packungsanweisung. Lass ihn, sobald er fertig ist und abgegossen wurde, im Topf noch kurz dämpfen. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken. Die Champignons säubern und grob schneiden. Löse den Brühwürfel in 150 ml heißem Wasser auf.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel 5 Minuten an. Gib dann den Knoblauch und das Paprikapulver dazu und brate alles eine Minute mit. Jetzt kommen die Champignons dazu: Brate sie bei hoher Hitze und rühre regelmäßig um, etwa 5 Minuten. Füge die Brühe und die Worcestershiresauce hinzu und lasse die Sauce 5 Minuten einkochen, bis sie etwas eingedickt ist. Nimm die Pfanne vom Herd, rühre die saure Sahne und zwei Drittel der Petersilie unter. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die übrige Petersilie rührst du unter den Reis. Guten Appetit!
Rezept
Diese Champignon-Stroganoff ist ein geschmackvolles vegetarisches Gericht mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus saurer Sahne und Champignons. Serviert mit Wildreis und frischer Petersilie ist dies eine köstliche und schnell zubereitete Mahlzeit.
| Gang | Hauptgericht |
|---|---|
| Küche | Osteuropäisch |
| Portionen | 2 |
| Vorbereitungszeit | 30 Min. |
|---|---|
| Gesamt | 30 Min. |
1. Koche den Reis nach Packungsanweisung. Lass ihn, sobald er fertig ist und abgegossen wurde, im Topf noch kurz dämpfen. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken. Die Champignons säubern und grob schneiden. Löse den Brühwürfel in 150 ml heißem Wasser auf.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel 5 Minuten an. Gib dann den Knoblauch und das Paprikapulver dazu und brate alles eine Minute mit. Jetzt kommen die Champignons dazu: Brate sie bei hoher Hitze und rühre regelmäßig um, etwa 5 Minuten. Füge die Brühe und die Worcestershiresauce hinzu und lasse die Sauce 5 Minuten einkochen, bis sie etwas eingedickt ist. Nimm die Pfanne vom Herd, rühre die saure Sahne und zwei Drittel der Petersilie unter. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die übrige Petersilie rührst du unter den Reis. Guten Appetit!
Dieses Gericht ist ideal für Wochentage, an denen du schnell eine nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen möchtest. Die Kombination aus verschiedenen Champignons verleiht der Stroganoff ein herrlich tiefes Aroma.
Tipp: Du kannst den Wildreis auch durch normalen weißen Reis oder Pasta ersetzen, wenn dir das besser gefällt. Gib bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft dazu für eine frische Note.
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