Rezept

Champignon-Stroganoff zum Genießen

Dieses Champignon-Stroganoff ist ein aromatisches vegetarisches Gericht mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus saurer Sahne und Champignons. Serviert mit Wildreis und frischer Petersilie ist es eine köstliche und schnell zubereitete Mahlzeit.

Gang	Hauptgericht
Küche	Osteuropäisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

Topf
Bratpfanne
Messbecher

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g gemischte Champignons (z. B. weiße und braune Champignons)
1 Gemüsebrühwürfel
1 Becher saure Sahne
1 Bund glatte Petersilie
150 g Wildreis
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver
1 EL Worcestershire-Sauce
Pfeffer & Salz

Champignon-Stroganoff zum Genießen

1. Koche den Reis nach den Angaben auf der Verpackung. Lass ihn, sobald er fertig und abgegossen ist, noch kurz in der Pfanne nachdämpfen. Schneide Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein. Putze die Champignons und schneide sie grob. Löse den Gemüsebrühwürfel in 150 ml heißem Wasser auf.

2. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und schwitze die Zwiebel 5 Minuten an. Gib dann den Knoblauch und das Paprikapulver dazu und brate alles eine Minute mit. Jetzt kommen die Champignons dazu: brate sie bei hoher Hitze und rühre regelmäßig um, etwa 5 Minuten. Füge die Brühe und die Worcestershire-Sauce hinzu und lass die Sauce 5 Minuten einkochen, bis sie etwas gebunden ist. Nimm die Pfanne vom Herd, rühre die saure Sahne und 2/3 der Petersilie unter. Schmecke mit Pfeffer und Salz ab. Die übrige Petersilie rührst du unter den Reis. Guten Appetit!

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