🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Smash Burgers met Truffel-Aioli

Burger Snel Vlees Truffel Weekenddiner No-nonsense

De smash burger is geen hype, het is een techniek. Door het gehakt hard aan te drukken op een gloeiend hete pan ontstaat er een dunne, krokante korst die elke klassieke burger verslaat. Voor de beste resultaten werk je met een goede gietijzeren koekenpan die de hitte gelijkmatig vasthoudt en verdeelt. De truffel-aioli is simpel te maken en geeft precies dat tikkeltje luxe dat dit recept onvergetelijk maakt.

x_ckl_recipe_markerSmash Burgers met Truffel-Aioli Smash burgers zijn de snelste weg naar een perfecte burger: plat drukken in een hete pan geeft die knapperige, goudbruine korst waar je voor leeft. Met zelfgemaakte truffel-aioli til je dit gerecht helemaal naar een ander niveau. Hoe maak je smash burgers met truffel-aioli? Hoofdgerecht Amerikaans 4 personen 15 min 25 min

Maak eerst de truffel-aioli. Doe de eierdooier, knoflook, citroensap en mosterd in een kom en klop door elkaar. Voeg de olie druppelsgewijs toe terwijl je blijft kloppen tot een dikke emulsie ontstaat. Roer de truffelolie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot gebruik.
Verdeel het gehakt in bolletjes van ongeveer 80-90 gram per stuk. Vorm ze losjes, zodat je ze straks makkelijk plat kunt drukken. Zout de bolletjes pas vlak voor het bakken.
Verhit je koekenpan op hoog vuur tot de pan goed heet is. Voeg een klein scheutje neutrale olie toe. Leg twee gehaktbolletjes in de pan en druk ze direct met een spatel zo plat als je kunt. Bak 2 tot 3 minuten zonder ze aan te raken tot de onderkant diep goudbruin is.
Draai de burgers om en leg direct een plakje cheddar op elke burger. Bak nog 1 minuut. Haal de burgers uit de pan en laat ze kort rusten op een bord.
Snijd de briochebroodjes doormidden en rooster ze kort in dezelfde pan op het bakvet dat is achtergebleven. Dit duurt maar 30 tot 60 seconden.
Smeer een royale laag truffel-aioli op de onderkant van elk broodje. Leg de burger erop en voeg daarna de ijsbergsla, tomaat en rode ui toe. Sluit af met de bovenkant van het broodje en serveer direct.

Burger Snel Vlees Truffel Weekenddiner No-nonsense 360 g rundergehakt (min. 20% vet) 4 briocheburgerbroodjes 4 plakken cheddar Neutrale olie (bijv. zonnebloemolie) Zout en versgemalen zwarte peper Handvol ijsbergsla 1 tomaat, in plakken 1/2 rode ui, in dunne ringen Voor de truffel-aioli: 1 eierdooier (kamertemperatuur) 1 kleine knoflookteen, fijngeraspt 1 tl Dijonmosterd 1 el citroensap 120 ml zonnebloemolie 1 tl witte truffelolie Zout en peper naar smaak Koekenpan Brede spatel Mengkom Garde Snijplank Scherp mes Keukenweegschaal Bratpfanne aus Gusseisen gusseisen-pfanne Speiseteller speiseteller Dip Gerichte dip-gerichte Schneebesen schneebesen Beka Bratpfanne Mandala Gusseisen Ø 20 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Beka Bratpfannenset Mandala Gusseisen Ø 24 und 28 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Cosy & Trendy Küchenwaage Bambus Grün - Maximal 5 kg Cosy & Trendy Keukenweegschaal KitchenAid Schneebesen Classic Porzellanweiß Kunststoff / Edelstahl 27 cm - Rührbesen KitchenAid Garde Vegetarischer Nacho-Auflauf foodies-vegetarischer-nacho-auflauf Quesadilla mit Cottage Cheese foodies-quesadilla-mit-huettenkaese Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane foodies-haferflocken-pfannkuchen-mit-apfel-und-banane Kaiserschmarrn foodies-kaiserschmarrn

Rezept

Smash Burgers met Truffel-Aioli

Smash burgers zijn de snelste weg naar een perfecte burger: plat drukken in een hete pan geeft die knapperige, goudbruine korst waar je voor leeft. Met zelfgemaakte truffel-aioli til je dit gerecht helemaal naar een ander niveau.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Amerikaans
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Koekenpan
Brede spatel
Mengkom
Garde
Snijplank
Scherp mes
Keukenweegschaal

Zutaten

360 g rundergehakt (min. 20% vet)
4 briocheburgerbroodjes
4 plakken cheddar
Neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)
Zout en versgemalen zwarte peper
Handvol ijsbergsla
1 tomaat, in plakken
1/2 rode ui, in dunne ringen
Voor de truffel-aioli:
1 eierdooier (kamertemperatuur)
1 kleine knoflookteen, fijngeraspt
1 tl Dijonmosterd
1 el citroensap
120 ml zonnebloemolie
1 tl witte truffelolie
Zout en peper naar smaak

Hoe maak je smash burgers met truffel-aioli?

Maak eerst de truffel-aioli. Doe de eierdooier, knoflook, citroensap en mosterd in een kom en klop door elkaar. Voeg de olie druppelsgewijs toe terwijl je blijft kloppen tot een dikke emulsie ontstaat. Roer de truffelolie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot gebruik.
Verdeel het gehakt in bolletjes van ongeveer 80-90 gram per stuk. Vorm ze losjes, zodat je ze straks makkelijk plat kunt drukken. Zout de bolletjes pas vlak voor het bakken.
Verhit je koekenpan op hoog vuur tot de pan goed heet is. Voeg een klein scheutje neutrale olie toe. Leg twee gehaktbolletjes in de pan en druk ze direct met een spatel zo plat als je kunt. Bak 2 tot 3 minuten zonder ze aan te raken tot de onderkant diep goudbruin is.
Draai de burgers om en leg direct een plakje cheddar op elke burger. Bak nog 1 minuut. Haal de burgers uit de pan en laat ze kort rusten op een bord.
Snijd de briochebroodjes doormidden en rooster ze kort in dezelfde pan op het bakvet dat is achtergebleven. Dit duurt maar 30 tot 60 seconden.
Smeer een royale laag truffel-aioli op de onderkant van elk broodje. Leg de burger erop en voeg daarna de ijsbergsla, tomaat en rode ui toe. Sluit af met de bovenkant van het broodje en serveer direct.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Vegetarischer Nacho-Auflauf

Der vegetarische Nacho-Auflauf ist ein herrliches Comfort Food mit Schichten aus Nacho-Chips, vegetarischen Hähnchenstücken, Paprika und geschmolzenem Käse. Die Füllung wird mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Cayennepfeffer gewürzt und im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun ist. Serviert mit Avocadowürfeln und einem frischen Eisbergsalat, ist dieses mexikanische Gericht perfekt für ein gemütliches Essen.

Rezept ansehen

Quesadilla mit Cottage Cheese

Quesadilla mit Cottage Cheese ist ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Gericht, fertig in nur 12 Minuten. Die Wraps werden mit Cottage Cheese bestrichen und mit einer Mischung aus gebratener Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel und sonnengetrockneten Tomaten gefüllt. Mit Oregano gewürzt, werden die Quesadillas in der Grillpfanne gebraten, bis sie knusprig sind. Perfekt für ein schnelles mexikanisches Gericht mit endlosen Variationsmöglichkeiten.

Rezept ansehen

Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane

Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane sind ein nahrhaftes und schnelles Frühstück, fertig in nur 10 Minuten. Der Teig aus Haferflocken, geriebenem Apfel, Ei, pflanzlicher Milch und Spekulatiusgewürz wird goldbraun gebraten. Die Pfannkuchen werden mit Bananenscheiben garniert, du kannst aber auch mit anderem Obst wie Kiwi, Erdbeeren oder Blaubeeren variieren. Dank der Ballaststoffe in Haferflocken bleibst du lange satt.

Rezept ansehen

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn is het ultieme comfort food uit de Alpen: een luchtige, gekaramelliseerde pannenkoek die je in stukken scheurt en bestrooit met poedersuiker. Simpel, smakelijk en klaar in een kwartiertje.

Rezept ansehen

De sleutel tot een goede smash burger is hitte. Hoe heter de pan, hoe beter de korst. Zorg dat je pan echt goed warm is voordat het gehakt erin gaat. Werk je met een pan die warmte goed vasthoudt en gelijkmatig verdeelt, dan merk je dat meteen in het resultaat: een diepe bruining zonder dat de randen al gaar zijn. Dat maakt het verschil tussen een gewone burger en een burger die mensen om het recept gaan vragen.

Truffelolie is een ingrediënt waar je zuinig mee moet zijn: een theelepel is genoeg om de hele aioli te parfumeren. Gebruik je te veel, dan overheerst het alles. Met de juiste verhouding proef je precies dat aardse, rijke tintje dat de burger compleet maakt. Dit recept is een echte indrukmaker voor een spontaan weekenddiner. Samen aan tafel, goede burgers, geen gedoe.