🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Kaiserschmarrn

Dessert Ontbijt Brunch Oostenrijks Comfort food Vegetarisch Snel Pannenkoek

Kaiserschmarrn is het soort gerecht dat je eens proeft en daarna niet meer vergeet. De luchtige, licht gekaramelliseerde stukken pannenkoek met een vleugje rum zijn pure verwennerij, of je nu een zondagse brunch viert of gewoon zin hebt in iets bijzonders door de week. Voor het beste resultaat bak je dit gerecht in een goede koekenpan met anti-aanbaklaag, of nog stoerder: in een gietijzeren koekenpan die de warmte gelijkmatig verdeelt en die mooie goudbruine kleur geeft waar je dit gerecht voor maakt.

x_ckl_recipe_markerKaiserschmarrn Kaiserschmarrn is het ultieme comfort food uit de Alpen: een luchtige, gekaramelliseerde pannenkoek die je in stukken scheurt en bestrooit met poedersuiker. Simpel, smakelijk en klaar in een kwartiertje. Hoe maak je Kaiserschmarrn? Dessert Oostenrijks 2 tot 3 personen 10 min 25 min

Scheid de eieren. Doe de eidooiers in een grote kom en de eiwitten in een schone, vetvrije kom.
Klop de eidooiers samen met de melk, een snuf zout, de vanillesuiker en eventueel de rum door elkaar tot een glad mengsel.
Zeef de bloem boven het eidooiermengsel en roer alles tot een glad beslag zonder klontjes.
Klop de eiwitten met een handmixer stijf samen met de helft van de suiker, tot je glanzende pieken hebt. Voeg dan de rest van de suiker toe en klop nog kort door.
Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig in drie delen door het beslag. Meng luchtig en niet te lang, zodat de lucht erin blijft.
Smelt de boter op middelhoog vuur in je koekenpan (24 of 28 cm). Schenk het beslag erin en strooi er eventueel de rozijnen over. Dek de pan af met een deksel en bak op middelhoog vuur ongeveer 4 tot 5 minuten, totdat de onderkant goudbruin is en het beslag bovenaan niet meer vloeibaar is.
Keer de pannenkoek voorzichtig om met twee spatels of snijd hem in vieren en draai elk stuk apart. Bak nog 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur.
Scheur de pannenkoek met twee vorken in onregelmatige stukken, rechtstreeks in de pan. Voeg een klontje boter en een eetlepel suiker toe en laat de stukken nog 1 tot 2 minuten karamelliseren terwijl je ze blijft omscheppen.
Schep de Kaiserschmarrn op een bord of serveer hem direct vanuit de pan. Bestrooi royaal met poedersuiker en serveer met pruimenjam of appelmoes ernaast.

Dessert Ontbijt Brunch Oostenrijks Comfort food Vegetarisch Snel Pannenkoek 4 eieren (gesplitst) 200 ml volle melk 120 g bloem 40 g suiker 1 zakje vanillesuiker 1 snuf zout 2 el rum (optioneel) 40 g rozijnen (optioneel, weken in rum of water) 30 g roomboter (voor het bakken) 1 el suiker (voor het karamelliseren) Poedersuiker, voor het serveren Pruimenjam of appelmoes, voor erbij Koekenpan (24 of 28 cm) Grote mengkom Schone mengkom voor eiwitten Handmixer of staafmixer met garde Spatel Twee vorken Zeef Deksel passend bij de koekenpan Rührschüssel ruehrschuessel Bratpfanne aus Gusseisen gusseisen-pfanne Geschirrset geschirr-set Hand- und Stabmixer hand-und-stabmixer Forged Bratpfanne Carbonstahl mit zwei Griffen Ø 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – geeignet für BBQ Forged Bratpfanne Beka Bratpfannenset Mandala Gusseisen Ø 24 und 28 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Beka Bratpfanne Stark Ø 24 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Blackwell Bratpfanne Gusseisen / Skillet Ø 25 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell d Vegetarischer Nacho-Auflauf foodies-vegetarischer-nacho-auflauf Quesadilla mit Cottage Cheese foodies-quesadilla-mit-huettenkaese Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane foodies-haferflocken-pfannkuchen-mit-apfel-und-banane

Rezept

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn is het ultieme comfort food uit de Alpen: een luchtige, gekaramelliseerde pannenkoek die je in stukken scheurt en bestrooit met poedersuiker. Simpel, smakelijk en klaar in een kwartiertje.

Gang	Dessert
Küche	Oostenrijks
Portionen	2 tot 3 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Koekenpan (24 of 28 cm)
Grote mengkom
Schone mengkom voor eiwitten
Handmixer of staafmixer met garde
Spatel
Twee vorken
Zeef
Deksel passend bij de koekenpan

Zutaten

4 eieren (gesplitst)
200 ml volle melk
120 g bloem
40 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 snuf zout
2 el rum (optioneel)
40 g rozijnen (optioneel, weken in rum of water)
30 g roomboter (voor het bakken)
1 el suiker (voor het karamelliseren)
Poedersuiker, voor het serveren
Pruimenjam of appelmoes, voor erbij

Hoe maak je Kaiserschmarrn?

Scheid de eieren. Doe de eidooiers in een grote kom en de eiwitten in een schone, vetvrije kom.
Klop de eidooiers samen met de melk, een snuf zout, de vanillesuiker en eventueel de rum door elkaar tot een glad mengsel.
Zeef de bloem boven het eidooiermengsel en roer alles tot een glad beslag zonder klontjes.
Klop de eiwitten met een handmixer stijf samen met de helft van de suiker, tot je glanzende pieken hebt. Voeg dan de rest van de suiker toe en klop nog kort door.
Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig in drie delen door het beslag. Meng luchtig en niet te lang, zodat de lucht erin blijft.
Smelt de boter op middelhoog vuur in je koekenpan (24 of 28 cm). Schenk het beslag erin en strooi er eventueel de rozijnen over. Dek de pan af met een deksel en bak op middelhoog vuur ongeveer 4 tot 5 minuten, totdat de onderkant goudbruin is en het beslag bovenaan niet meer vloeibaar is.
Keer de pannenkoek voorzichtig om met twee spatels of snijd hem in vieren en draai elk stuk apart. Bak nog 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur.
Scheur de pannenkoek met twee vorken in onregelmatige stukken, rechtstreeks in de pan. Voeg een klontje boter en een eetlepel suiker toe en laat de stukken nog 1 tot 2 minuten karamelliseren terwijl je ze blijft omscheppen.
Schep de Kaiserschmarrn op een bord of serveer hem direct vanuit de pan. Bestrooi royaal met poedersuiker en serveer met pruimenjam of appelmoes ernaast.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Vegetarischer Nacho-Auflauf

Der vegetarische Nacho-Auflauf ist ein herrliches Comfort Food mit Schichten aus Nacho-Chips, vegetarischen Hähnchenstücken, Paprika und geschmolzenem Käse. Die Füllung wird mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Cayennepfeffer gewürzt und im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun ist. Serviert mit Avocadowürfeln und einem frischen Eisbergsalat, ist dieses mexikanische Gericht perfekt für ein gemütliches Essen.

Rezept ansehen

Quesadilla mit Cottage Cheese

Quesadilla mit Cottage Cheese ist ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Gericht, fertig in nur 12 Minuten. Die Wraps werden mit Cottage Cheese bestrichen und mit einer Mischung aus gebratener Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel und sonnengetrockneten Tomaten gefüllt. Mit Oregano gewürzt, werden die Quesadillas in der Grillpfanne gebraten, bis sie knusprig sind. Perfekt für ein schnelles mexikanisches Gericht mit endlosen Variationsmöglichkeiten.

Rezept ansehen

Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane

Haferflocken-Pfannkuchen mit Apfel und Banane sind ein nahrhaftes und schnelles Frühstück, fertig in nur 10 Minuten. Der Teig aus Haferflocken, geriebenem Apfel, Ei, pflanzlicher Milch und Spekulatiusgewürz wird goldbraun gebraten. Die Pfannkuchen werden mit Bananenscheiben garniert, du kannst aber auch mit anderem Obst wie Kiwi, Erdbeeren oder Blaubeeren variieren. Dank der Ballaststoffe in Haferflocken bleibst du lange satt.

Rezept ansehen

Een goede koekenpan maakt echt het verschil bij dit recept. Je wilt een pan die de warmte gelijkmatig verdeelt en waarbij de pannenkoek niet blijft plakken. Met een keramische anti-aanbaklaag bak je met weinig boter toch dat mooie goudbruine resultaat waar Kaiserschmarrn om bekendstaat. En omdat je de pannenkoek uiteindelijk toch in stukken scheurt, hoef je je ook geen zorgen te maken over de perfecte flip.

Kaiserschmarrn is op zijn best warm, direct uit de pan. Wil je hem iets feestelijker maken? Voeg dan een schep gekaramelliseerde pruimen of een bolletje vanille-ijs toe. Dit gerecht werkt ook prima als hoofdgerecht voor een luxe ontbijt of een relaxte zondagse brunch. Deel het moment, want samen eten maakt dit gerecht alleen maar lekkerder.