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Arretjescake

Ohne Backen Klassiker Niederländisch Dessert Kaffeetafel Fest Einfach

Arretjescake ist ein Rezept, das Generationen überdauert – und das aus gutem Grund. Du brauchst keinen Ofen, nur ein paar Zutaten und den Kühlschrank. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, samtiger Kuchen mit knusprigem Biss durch die Kekse. Schneide ihn in kleine Stücke und serviere auf Kuchentellern für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee. So wird aus einem einfachen Rezept ein echtes Genusserlebnis zum Teilen.

x_ckl_recipe_markerArretjescake Arretjescake ist ein No-Bake-Klassiker aus dem niederländischen Zuhause: cremig, schokoladig und voller Kekse. Perfekt zum Teilen auf einem kleinen Kuchenteller. Wie machst du Arretjescake? Dessert Niederländisch 10 Personen 20 Min. 4 Stunden 4 Std. 20 Min.

Butter bei niedriger Hitze in einer Stielkasserolle schmelzen. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Butter geschmolzen ist. Lass die Butter nicht bräunen, sonst wird der Geschmack bitter.
Den braunen Zucker und das Kakaopulver zur geschmolzenen Butter geben und mit einem Holzlöffel oder Spatel gut verrühren, bis alles aufgelöst ist und eine glatte, glänzende Masse entsteht.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Unter Rühren zum Kakaomischung geben. Weiter rühren, damit die Eier nicht durch die Restwärme gerinnen. Dann den Topf noch etwa eine Minute bei sehr geringer Hitze auf den Herd stellen und ständig rühren, bis die Masse etwas eindickt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
Die Teekekse in grobe Stücke brechen. Nicht zu fein, denn die Stücke sorgen später für den typischen knusprigen Biss.
Die zerbrochenen Kekse unter die Schokoladenmasse heben und alles gut vermengen, sodass alle Kekse bedeckt sind.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Keksmasse in die Form geben und mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken. So entsteht ein kompakter, gut schneidbarer Kuchen ohne Lufttaschen.
Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser noch: über Nacht. Der Kuchen muss vollständig fest werden, bevor du ihn anschneidest.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig auf ein Schneidebrett stürzen und die Folie entfernen. In Scheiben oder kleine Würfel schneiden und sofort servieren.

Ohne Backen Klassiker Niederländisch Dessert Kaffeetafel Fest Einfach 200 g Butter 200 g brauner Zucker 4 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver 2 Eier 400 g Teekekse (Butterkekse) Stielkasserolle Holzlöffel oder Spatel Rührschüssel Kastenform Frischhaltefolie Schneidebrett Messer Schwarze Dessertteller schwarze-dessertteller Kuchenplatten kuchenplatten Kuchenformen kuchenformen Backzubehör backzubehor Cosy & Trendy Gebäckteller / Tapas-Teller Streetfood ø 13 cm - 10 Stück Cosy & Trendy Tapasteller ASA Selection Gebäckteller Saisons Sand ø 15 cm Asa Selection Gebaksbordje Birkmann Backform / Kuchenform Contoura Modern - Aluminiumguss - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura Cosy & Trendy Kuchenteller / Kleine Teller Quintana Blue ø 14 cm - 4 Stück Cosy & Trendy Gebaksbordje Cosy & Trendy Schöpfkelle Delish Eco Holz 31 cm Cosy & Trendy Schöpfkelle GreenPan Backset Padova Reserve Oxford Blue 6-teilig - keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Bakset Villeroy & Boch Gebäckteller Afina - ø 17 cm Villeroy & Boch Gebaksbordje Cosy & Trendy Holzschneidebrett mit Saftrinne - Akazie Stirnholz - 46 x 33 cm Cosy & Trendy Snijplank Sommerlicher Himbeerkuchen mit Pistazien & weißer Schokolade foodies-sommerlicher-himbeerkuchen-mit-pistazie-weisser-schokolade Monchou-Torte foodies-monchou-torte Kruidnoten-Cheesecake foodies-kruidnoten-cheesecake Red Velvet-Torte foodies-red-velvet-torte Spekulatius-Cheesecake foodies-spekulatius-cheesecake Klassische Schokoladentorte mit Ganache foodies-klassische-schokoladentorte-mit-ganache

Rezept

Arretjescake

Arretjescake ist ein No-Bake-Klassiker aus dem niederländischen Zuhause: cremig, schokoladig und voller Kekse. Perfekt zum Teilen auf einem kleinen Kuchenteller.

Gang	Dessert
Küche	Niederländisch
Portionen	10 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Abkühlzeit	4 Stunden
Gesamt	4 Std. 20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Stielkasserolle
Holzlöffel oder Spatel
Rührschüssel
Kastenform
Frischhaltefolie
Schneidebrett
Messer

Zutaten

200 g Butter
200 g brauner Zucker
4 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
2 Eier
400 g Teekekse (Butterkekse)

Wie machst du Arretjescake?

Butter bei niedriger Hitze in einer Stielkasserolle schmelzen. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Butter geschmolzen ist. Lass die Butter nicht bräunen, sonst wird der Geschmack bitter.
Den braunen Zucker und das Kakaopulver zur geschmolzenen Butter geben und mit einem Holzlöffel oder Spatel gut verrühren, bis alles aufgelöst ist und eine glatte, glänzende Masse entsteht.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Unter Rühren zum Kakaomischung geben. Weiter rühren, damit die Eier nicht durch die Restwärme gerinnen. Dann den Topf noch etwa eine Minute bei sehr geringer Hitze auf den Herd stellen und ständig rühren, bis die Masse etwas eindickt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
Die Teekekse in grobe Stücke brechen. Nicht zu fein, denn die Stücke sorgen später für den typischen knusprigen Biss.
Die zerbrochenen Kekse unter die Schokoladenmasse heben und alles gut vermengen, sodass alle Kekse bedeckt sind.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Keksmasse in die Form geben und mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken. So entsteht ein kompakter, gut schneidbarer Kuchen ohne Lufttaschen.
Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser noch: über Nacht. Der Kuchen muss vollständig fest werden, bevor du ihn anschneidest.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig auf ein Schneidebrett stürzen und die Folie entfernen. In Scheiben oder kleine Würfel schneiden und sofort servieren.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Der Trick bei Arretjescake liegt in der Temperatur. Wenn die Kakaomischung zu heiß ist, wenn du die Eier hinzufügst, gerinnen sie sofort und es entstehen Klumpen. Rühre die Eier deshalb zügig und kontinuierlich ein und erwärme die Mischung danach nur noch sehr kurz bei niedriger Hitze. Dieser kleine zusätzliche Schritt sorgt für eine gebundene, cremige Masse ohne rohe Eier. Drücke die Mischung außerdem gut in die Form, dann lässt sich der Kuchen sauber schneiden und die Stücke fallen beim Servieren nicht auseinander.

Variieren gewünscht? Gib eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Haselnüsse zur Masse für zusätzlichen Biss. Du kannst auch einen Schuss Rum oder Vanilleextrakt unterrühren, um mehr Tiefe im Geschmack zu bekommen. Im abgedeckten Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa fünf Tage, wobei er meist früher auf ist. Du kannst ihn auch in Scheiben einfrieren, so hast du immer ein Stück für unerwarteten Besuch parat.

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