Bei diesen Pfannen geht es darum, was dein Gericht nach dem Anbraten noch braucht: einen Deckel oder den Ofen. Zu jeder Pfanne findest du hier die beiden Informationen, zusammen mit dem Geschirrspülen und dem Gewicht, wie es auf der Produktseite angegeben ist.
Die Beka Bratpfanne Maestro Alu ø 28 cm hat das Ofensymbol, bis etwa 200 °C, und einen eigenen Deckel. Sie darf in die Spülmaschine. Leer wiegt sie etwa 1,38 Kilogramm.
Auch die De Buyer Bratpfanne Ceranoa ø 28 cm und die De Buyer Bratpfanne Ceranoa ø 24 cm haben das Ofensymbol, bis 200 °C. Die Pfanne von 28 cm hat keinen eigenen Deckel. Die von 24 cm auch nicht. Du wäschst sie nur von Hand ab, und leer wiegt die Pfanne von 28 cm 1,5 Kilogramm und die von 24 cm 1,22 Kilogramm.
Die Sola Bratpfanne Ceramic Deluxe ø 28 cm und die Sola Bratpfanne Stonehenge ø 28 cm haben beide einen eigenen Deckel, aber kein Ofensymbol. Sie können in die Spülmaschine, obwohl die Produktseite Handwäsche empfiehlt. Leer wiegt die Ceramic Deluxe 2,01 Kilogramm und die Stonehenge 2,12 Kilogramm.
Welche keramische Bratpfanne darf in den Ofen, und wie sieht es mit dem Deckel aus?
Drei von fünf haben das Ofensymbol: die Beka Maestro Alu und die beiden Ceranoa's von De Buyer.
Die Beka Maestro Alu hat einen eigenen Deckel, und die gesamte Pfanne darf in den Ofen, bis etwa 200 °C. So kann ein Gericht unter dem Deckel auf dem Herd beginnen und in derselben Pfanne im Ofen enden. Für den Deckel nennt die Produktseite keine Ofentemperatur, also nimm ihn zur Sicherheit ab, bevor die Pfanne in den Ofen geht.
Beka Bratpfanne Maestro Alu ø 28 cm
Geht dein Gericht ohne Deckel in den Ofen, kannst du auch eine der Ceranoa's nehmen. Für die größte Ceranoa gibt es unter den losen Pfannendeckeln auch Deckel von 28 cm.
De Buyer Bratpfanne Ceranoa ø 28 cm
Der Deckel der Sola Ceramic Deluxe, eine Pfanne für den Herd, passt laut der Produktseite auch auf eine Bratpfanne von 28 cm. Mit einer der keramischen Bratpfannen von 28 cm daneben hast du also einen Deckel für zwei Pfannen.
Sola Bratpfanne Ceramic Deluxe ø 28 cm
Ist eine Aluminium-Bratpfanne immer leicht?
Bei der Ceranoa von De Buyer stimmt das: in 28 cm wiegt sie leer 1,5 Kilogramm. Die beiden Sola's derselben Größe wiegen etwas mehr als 2 Kilogramm, also mindestens ein halbes Kilogramm mehr. Voll mit Sauce merkst du den Unterschied in deinem Handgelenk, besonders wenn du die Pfanne an ihrem Griff hebst.
Leicht und etwas kleiner ist die Ceranoa von 24 cm: leer 1,22 Kilogramm, mit 3,3 Litern Inhalt.
De Buyer Bratpfanne Ceranoa ø 24 cm
Was verträgt eine keramische Schicht, und was nicht?
Gegen Metall und zu viel Hitze kann die Schicht dieser Pfannen schlecht, und das steht auch auf den meisten ihrer Produktseiten. Erwärme die Pfanne daher langsam und rühre mit einem Löffel oder Spatel aus Holz oder Silikon. Lies woanders, dass eine keramische Schicht kratzfest ist oder hohe Hitze aushält, gehe bei diesen Pfannen nicht davon aus.
Willst du wissen, ob das Fleisch gar ist, schneide es auf einem Brett und nicht in der Pfanne. Laut unserem Pfannenspezialisten springen durch ein Messer Stücke der Schicht ab.
Länger als die Schicht deiner vorherigen Pfanne hält eine keramische Schicht nicht unbedingt durch. Auch eine Bratpfanne ganz ohne Schicht gehört zu den Bratpfannen ohne PFAS.
