Rezept

Falafel selbst machen

Selbstgemachte Falafel sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack! Mit Kichererbsen, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver zauberst du ein köstliches Gericht. Brate die Falafel in Olivenöl oder Kokosöl und serviere sie auf Pappadums für einen knusprigen Biss. Der Soja-Joghurt-Kreuzkümmel-Dip, abgeschmeckt mit Zitrone und Sambal, macht das Ganze perfekt. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit, inspiriert von der indischen und arabischen Küche!

Gang	Hauptgericht
Küche	Indisch/Arabisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	25 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine oder Zerkleinerer

Zutaten

Falafel:
1 Dose Kichererbsen (Nettogewicht 410 g)
2 Knoblauchzehen
4 Stängel Petersilie
1 Esslöffel arrowroot (of maizena)
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
½ rote Chilischote
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Olivenöl (oder Kokosöl)
Soja-Joghurt-Kreuzkümmel-Dip:
250 ml fettarmer Soja-Joghurt (oder normaler Joghurt)
3 Esslöffel Sambal (nach Geschmack)
1 ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver (nach Geschmack)
½ Zitrone

Wie macht man Falafel selbst?

Lass die Kichererbsen gut abtropfen. Hacke die Petersilie fein. Püriere dann die Kichererbsen, Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver und eine halbe rote Chilischote fein mit einer Küchenmaschine oder einem Zerkleinerer.
Mahle dies zu einer groben Masse und gib dann 1 Esslöffel arrowroot (oder eventuell maizena) hinzu, zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer. Rühre alles noch einmal gut durch.
Forme aus der Mischung etwa 8 ovale Stücke von ein paar Zentimetern Dicke. Achte darauf, dass sie fest sind, und brate sie dann ein paar Minuten pro Seite in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl oder Kokosöl.
Erwärme die Pappadums nach den Anweisungen auf der Verpackung.
Um deinen eigenen Soja-Joghurt-Kreuzkümmel-Dip herzustellen:
Halbiere die Zitrone und presse den Saft einer Hälfte aus. Vermische diesen mit den restlichen Zutaten.
Serviere die Falafel auf den warmen Pappadums und verfeinere das Ganze mit der frischen, aber dennoch pikanten Dip-Sauce!

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