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Heim Entrecôte met kruidenboter en knapperige aardappeltjes

Fleisch Steak Klassisch Schnell Wochenendessen

Eine gute Entrecôte muss keine komplizierte Angelegenheit sein. Mit der richtigen Pfanne, etwas Geduld und Fleisch von guter Qualität servierst du etwas, das alle verstummen lässt. Für dieses Rezept brauchst du eine Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung , denn sie verleiht dem Fleisch die schöne, knusprige Kruste, die du willst. Die selbstgemachte Kräuterbutter schmilzt genau im richtigen Moment darüber und macht das Gericht komplett.

x_ckl_recipe_markerEntrecôte mit Kräuterbutter und knusprigen Kartoffeln Saftige Entrecôte mit selbstgemachter Kräuterbutter und goldbraunen Kartoffeln. Dieses Rezept wirst du immer wieder zubereiten wollen. Wie macht man Entrecôte mit Kräuterbutter und knusprigen Kartoffeln? Hauptgericht Französisch 2 Personen 20 Min. 5 Min. 30 Min. 80 Min.

Bereite zuerst die Kräuterbutter zu: Vermische weiche Butter mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Rolle die Butter in Frischhaltefolie zu einer Rolle und lege sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel oder Spalten. Koche sie 8 Minuten in gesalzenem Wasser vor, gieße sie ab und lasse sie abdampfen.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Brate die vorgekochten Kartoffeln in etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig. Streue Rosmarin, Salz und Pfeffer darüber. Halte sie warm.
Nimm die Entrecôtes 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Bratpfanne auf hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib ein Stück Butter und einen Schuss Olivenöl dazu. Brate die Entrecôtes 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare, oder länger nach Geschmack. Begieße das Fleisch beim Braten regelmäßig mit dem Bratensaft.
Lege die Entrecôtes auf einen Teller und lasse sie 5 Minuten unter Aluminiumfolie ruhen. So bleiben die Säfte im Fleisch.
Lege eine Scheibe Kräuterbutter auf jede Entrecôte und serviere sie sofort mit den knusprigen Kartoffeln. Guten Appetit.

Fleisch Steak Klassisch Schnell Wochenendessen 2 Entrecôtes (jeweils ca. 200 g) 500 g festkochende Kartoffeln 100 g Butter (weich) 2 EL fein gehackte Petersilie 1 EL fein gehackter Schnittlauch 1 Knoblauchzehe 2 Zweige frischer Rosmarin Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung Schneidebrett Scharfes Messer Kochtopf Küchenpapier Alufolie Frischhaltefolie Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung pfanne-ohne-antihaftbeschichtung Tranchiermesser fleischmesser Schneidebrett schneidebrett Teller teller Beka Bratpfanne Maestro 5-Ply Ø 20 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 20 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Blackwell Bratpfanne Carbonstahl Ø 20 cm – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell Bratpfanne De Buyer Bratpfanne Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsauce foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus Smash Burgers mit Trüffel-Aioli foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli

Rezept

Entrecôte mit Kräuterbutter und knusprigen Kartoffeln

Saftige Entrecôte mit selbstgemachter Kräuterbutter und goldbraunen Kartoffeln. Dieses Rezept wirst du immer wieder zubereiten wollen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Abkühlzeit	30 Min.
Gesamt	80 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kochtopf
Küchenpapier
Alufolie
Frischhaltefolie

Zutaten

2 Entrecôtes (jeweils ca. 200 g)
500 g festkochende Kartoffeln
100 g Butter (weich)
2 EL fein gehackte Petersilie
1 EL fein gehackter Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
2 Zweige frischer Rosmarin
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man Entrecôte mit Kräuterbutter und knusprigen Kartoffeln?

Bereite zuerst die Kräuterbutter zu: Vermische weiche Butter mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Rolle die Butter in Frischhaltefolie zu einer Rolle und lege sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel oder Spalten. Koche sie 8 Minuten in gesalzenem Wasser vor, gieße sie ab und lasse sie abdampfen.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Brate die vorgekochten Kartoffeln in etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig. Streue Rosmarin, Salz und Pfeffer darüber. Halte sie warm.
Nimm die Entrecôtes 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Bratpfanne auf hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib ein Stück Butter und einen Schuss Olivenöl dazu. Brate die Entrecôtes 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare, oder länger nach Geschmack. Begieße das Fleisch beim Braten regelmäßig mit dem Bratensaft.
Lege die Entrecôtes auf einen Teller und lasse sie 5 Minuten unter Aluminiumfolie ruhen. So bleiben die Säfte im Fleisch.
Lege eine Scheibe Kräuterbutter auf jede Entrecôte und serviere sie sofort mit den knusprigen Kartoffeln. Guten Appetit.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Der Schlüssel zu einem perfekten Steak liegt in einer heißen Pfanne und Fleisch, das Zimmertemperatur hat. Eine Pfanne ohne Beschichtung verträgt hohe Temperaturen, sodass du die knusprige Kruste bekommst, die das Fleisch so lecker macht. Lass die Entrecôte nach dem Braten immer ruhen, denn so bleiben alle Säfte erhalten.

Dieses Rezept funktioniert am besten mit einer robusten Edelstahl-Bratpfanne, die hohe Temperaturen verträgt. So brätst du wie ein Profi und genießt ein Ergebnis, auf das du stolz sein kannst. Stell sie auf den Tisch, teile den Moment und mach daraus eine Erinnerung.