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Heim Geröstetes Müslibrot mit Ricotta und Honig

Geröstetes Müslibrot mit Ricotta und Honig

Frühstück Schnell Vegetarisch Sommer Süß

Manchmal ist das beste Frühstück auch das einfachste. Dicke Scheiben Müslibrot, außen knusprig und innen weich, belegt mit luftiger Ricotta und veredelt mit frischen Feigen und Honig. Kein Aufwand, aber ein bisschen Verwöhnprogramm. Dieses Rezept steht bereit, bevor deine zweite Tasse Kaffee fertig ist, und schmeckt wie ein Frühstück, das man in einer guten Bäckerei-Bistro bestellen würde.

Rezept

Geröstetes Müslibrot mit Ricotta und Honig

Dicke, geröstete Scheiben Müslibrots mit cremigem Ricotta, frischen Feigen und einem Schuss Honig. In wenigen Minuten fertig und fühlt sich trotzdem wie purer Genuss an.

Gang	Frühstück
Küche	Mediterran
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Toaster oder Grillpfanne
Reibe
Rührschüssel
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

4 dicke Scheiben Müslibrot
250 g Ricotta
1 TL Vanillepaste
Geriebene Schale von 1 Zitrone
Prise Salz
4 frische Feigen
40 g Walnüsse, grob gehackt
3–4 EL flüssiger Honig
Frische Minze oder Thymian zum Garnieren

Wie macht man geröstetes Müslibrot mit Ricotta und Honig?

Schneide das Müslibrot in dicke Scheiben von etwa 2 cm.
Röste die Scheiben im Toaster oder in einer Grillpfanne, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
Vermische währenddessen die Ricotta mit einer Prise Salz, dem Abrieb einer Zitrone und einem Teelöffel Vanillepaste. Gut verrühren, bis eine luftige Masse entsteht.
Schneide die Feigen in Viertel. Keine frischen Feigen zur Hand? Verwende getrocknete Feigen in Streifen oder ersetze sie durch Birnen- oder Erdbeerscheiben.
Bestreiche jede geröstete Brotscheibe mit einer großzügigen Schicht der Ricotta-Mischung.
Lege die Feigenviertel darauf und streue eine Handvoll Walnüsse darüber.
Träufle großzügig Honig darüber und vollende das Ganze mit ein paar Blättchen frischer Minze oder Thymian für den aromatischen letzten Schliff.
Sofort servieren. Stelle alles auf den Tisch und lass alle selbst zugreifen.

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Dieses Frühstück funktioniert am besten mit Brot, das wirklich fest genug ist, um den Ricotta zu tragen. Wähle ein handwerkliches Müslibrot vom Bäcker. Die Kruste darf ruhig etwas rustikal sein, denn gerade der Kontrast zwischen knusprigem Brot und cremigem Ricotta macht dieses Rezept so gut.

Möchtest du es ein bisschen festlicher machen für ein Wochenendfrühstück mit Freunden? Stelle alle Zutaten auf den Tisch und lass jede Person ihre eigene Tartine zusammenstellen. Funktioniert immer, kostet nichts extra und sorgt garantiert für einen gemütlichen Vormittag.

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