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Heim Glutenvrije maïsmeel-crackers met hummus en geroosterde groenten

Glutenfrei Vegetarisch Aperitif Snack Mediterran Selbstgemacht

Glutenfreie Ernährung muss wirklich nicht langweilig sein. Diese Maismehl-Cracker sind knusprig, leicht nussig im Geschmack und können direkt aus dem Ofen auf den Tisch. Kombiniere sie mit einer dicken Schicht Hummus und geröstetem Gemüse und du hast eine Snackplatte, die alle glücklich macht. Einfach, lecker und überraschend eindrucksvoll.

x_ckl_recipe_markerGlutenfreie Maismehl-Cracker mit Hummus und geröstetem Gemüse Diese hausgemachten Maismehl-Cracker sind herrlich knusprig und lassen sich perfekt mit cremigem Hummus und geröstetem Gemüse kombinieren. Ein glutenfreier Snack, den alle lieben. Wie macht man glutenfreie Maismehl-Cracker mit Hummus und geröstetem Gemüse? Snack / Aperitif Mediterran 4 Personen 20 Min. 35 Min. 55 Min.

Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini und die rote Paprika in dünne Streifen schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Das Gemüse auf einem separaten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano bestreuen.
Das Gemüse 20 Minuten im Ofen backen, bis es weich und leicht geröstet ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Cracker Maismehl, Salz, getrockneten Rosmarin und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.
Den Teig zwischen zwei Backpapierbögen so dünn wie möglich ausrollen, etwa 2 Millimeter. In gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate schneiden oder einstechen.
Die Cracker auf das vorbereitete Backblech legen und 15–18 Minuten bei 200 °C backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vollständig auf einem Gitterrost auskühlen lassen — sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
In der Zwischenzeit den Hummus zubereiten: Die Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Glatt pürieren und nach und nach das eiskalte Wasser zugeben, bis eine geschmeidige, cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und nachwürzen.
Den Hummus auf einem großen Teller oder Holzbrett anrichten. Das geröstete Gemüse daneben legen und die knusprigen Cracker darum arrangieren. Den Hummus mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen. Sofort servieren.

Glutenfrei Vegetarisch Aperitif Snack Mediterran Selbstgemacht Für die Cracker: 200 g feines Maismehl 1 TL Salz 1 TL getrockneter Rosmarin 3 EL Olivenöl 80 ml warmes Wasser (bei Bedarf mehr) Für den Hummus: 400 g gekochte Kichererbsen (Dose, abgetropft) 2 EL Tahini 1 Knoblauchzehe 2 EL Zitronensaft 0,5 TL Kreuzkümmel Salz nach Geschmack 2–4 EL eiskaltes Wasser Für das geröstete Gemüse: 1 Zucchini 1 rote Paprika 150 g Cherrytomaten 2 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Veredelung: extra Olivenöl Paprikapulver Backofen Backblech Backpapier Rührschüssel Teigroller Küchenmaschine oder Mixer Schneidebrett Scharfes Messer Gitterrost Nudelhölzer nudelholz Servierschüssel servierschuessel Küchenmaschine kuechenmaschine Mixer blender-mixer Ghidini Multifunktions-Küchenmaschine - Manuell - Zerkleinerer, Mixer & Salatschleuder Ghidini Hakmolen, Mixer, Slacentrifuge Birkmann Teigschaber Laib & Seele Dänisch - 34 cm Birkmann Teigschaber BerlingerHaus Standmixer Digital Matt Anthrazit - Glasbehälter - 1,5 Liter - 1000W BerlingerHaus Blender Chipotle-Maiskolben foodies-chipotle-maiskolben Glutenfreie Quinoa-Tabbouleh mit Granatapfel und Minze foodies-glutenvrije-quinoa-tabbouleh-met-granaatappel-en-munt

Rezept

Glutenfreie Maismehl-Cracker mit Hummus und geröstetem Gemüse

Diese hausgemachten Maismehl-Cracker sind herrlich knusprig und lassen sich perfekt mit cremigem Hummus und geröstetem Gemüse kombinieren. Ein glutenfreier Snack, den alle lieben.

Gang	Snack / Aperitif
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	35 Min.
Gesamt	55 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Backofen
Backblech
Backpapier
Rührschüssel
Teigroller
Küchenmaschine oder Mixer
Schneidebrett
Scharfes Messer
Gitterrost

Zutaten

Für die Cracker:
200 g feines Maismehl
1 TL Salz
1 TL getrockneter Rosmarin
3 EL Olivenöl
80 ml warmes Wasser (bei Bedarf mehr)
Für den Hummus:
400 g gekochte Kichererbsen (Dose, abgetropft)
2 EL Tahini
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
0,5 TL Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
2–4 EL eiskaltes Wasser
Für das geröstete Gemüse:
1 Zucchini
1 rote Paprika
150 g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Veredelung:
extra Olivenöl
Paprikapulver

Wie macht man glutenfreie Maismehl-Cracker mit Hummus und geröstetem Gemüse?

Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini und die rote Paprika in dünne Streifen schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Das Gemüse auf einem separaten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano bestreuen.
Das Gemüse 20 Minuten im Ofen backen, bis es weich und leicht geröstet ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Cracker Maismehl, Salz, getrockneten Rosmarin und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.
Den Teig zwischen zwei Backpapierbögen so dünn wie möglich ausrollen, etwa 2 Millimeter. In gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate schneiden oder einstechen.
Die Cracker auf das vorbereitete Backblech legen und 15–18 Minuten bei 200 °C backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vollständig auf einem Gitterrost auskühlen lassen — sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
In der Zwischenzeit den Hummus zubereiten: Die Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Glatt pürieren und nach und nach das eiskalte Wasser zugeben, bis eine geschmeidige, cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und nachwürzen.
Den Hummus auf einem großen Teller oder Holzbrett anrichten. Das geröstete Gemüse daneben legen und die knusprigen Cracker darum arrangieren. Den Hummus mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen. Sofort servieren.

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Diese Cracker sind am nächsten Tag noch lecker, wenn du sie in einer verschlossenen Dose aufbewahrst. Mache eine größere Portion und du hast immer etwas Knuspriges für unerwarteten Besuch bereit. Den Hummus hältst du bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank, abgedeckt mit einer Schicht Frischhaltefolie.

Variieren gewünscht? Gib Chiliflocken oder gemahlenen Kreuzkümmel zum Cracker-Teig für eine pikante Note. Und beim Gemüse funktionieren auch Aubergine, Fenchel oder rote Zwiebel hervorragend. Stell alles auf den Tisch, lass jede*n selbst zugreifen und genießt gemeinsam dieses unkomplizierte Geschmacksbrett.

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