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Heim Groninger mosterdsoep

Niederländisch Klassisch Suppe Winter Groningen Herzhaft Wohlfühlessen

Groningen hat viel zu bieten, aber diese Senfsuppe ist eines der leckersten Dinge, die jemals aus dieser Provinz gekommen sind. Cremig, leicht pikant und mit einem ehrlichen, vollen Geschmack, der dich sofort an einen gemütlichen Tisch zurückversetzt. Du brauchst nicht viel, um dieses Gericht zuzubereiten, aber ein guter Suppentopf macht wirklich den Unterschied. Verwende körnigen Senf von guter Qualität, dann kommt der typisch Groninger Geschmack voll zur Geltung.

x_ckl_recipe_markerGroninger Senfsuppe Die Groninger Senfsuppe ist ein wärmender Klassiker mit einem würzigen Biss. Genau das Richtige an einem kalten Tag und überraschend schnell auf dem Tisch. Wie macht man Groninger Senfsuppe? Vorspeise Niederländisch 4 Personen 10 Min. 30 Min.

Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze in deinem Suppentopf. Brate die Zwiebel und den Knoblauch sanft an, bis sie glasig sind, etwa 4 Minuten.
Füge das Mehl hinzu und rühre gut um. Lass die Mischung 1–2 Minuten mitbraten, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
Gieße die Hühnerbrühe schluckweise dazu, während du weiter rührst. So vermeidest du Klumpen und erhältst eine schöne, glatte Basis.
Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie 10 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln. Gelegentlich umrühren.
Gib den körnigen Senf und die Schlagsahne hinzu. Gut umrühren und abschmecken. Füge bei Bedarf mehr Senf hinzu, wenn du es schärfer magst.
Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Lass die Suppe noch 5 Minuten sanft warm werden, aber nicht mehr kochen.
Schneide inzwischen die geräucherte Wurst in Scheiben und erwärme sie kurz in einer trockenen Pfanne oder gib sie in den letzten 5 Minuten zur Suppe.
Serviere die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen. Verteile die Scheiben der geräucherten Wurst darauf und garniere mit frischem Schnittlauch und gegebenenfalls einem zusätzlichen Löffel körnigen Senf.

Niederländisch Klassisch Suppe Winter Groningen Herzhaft Wohlfühlessen 40 g Butter 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 40 g Mehl 1,2 l Hühnerbrühe (aus Würfeln oder selbst gemacht) 4 EL körniger Senf (am besten Groninger Senf) 150 ml Schlagsahne 1 geräucherte Wurst (ca. 300 g) Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 TL Zitronensaft Frischer Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren Suppentopf (mindestens 3 Liter) Holzlöffel oder Pfannenwender Pfanne Schneidebrett Kochmesser Suppenkelle Suppentopf suppentopfe Kochmesser kochmesser Bratpfanne bratpfanne-1 Suppenlöffel suppenloffel Sola Kochtopf mit Deckel Juvia - ø 24 cm / 5.5 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Sola Soeppan Beka Suppenpfanne Maestro RVS mit Deckel ø 24 cm / 7,4 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Suppentopf Cooking Soßentopf Cooking - Schwarz - ø 24 cm / 8 Liter Cookinglife Soeppan Sola Suppentopf - Induktionsgeeignet - 9 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Sola Soeppan Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse foodies-blumenkohl-brokkoli-suppe-mit-kaese Kürbissuppe mit Bohnen kuerbissuppe-mit-bohnen Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch foodies-romige-wortelsoep-met-gember-en-kokosmelk

Rezept

Groninger Senfsuppe

Die Groninger Senfsuppe ist ein wärmender Klassiker mit einem würzigen Biss. Genau das Richtige an einem kalten Tag und überraschend schnell auf dem Tisch.

Gang	Vorspeise
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf (mindestens 3 Liter)
Holzlöffel oder Pfannenwender
Pfanne
Schneidebrett
Kochmesser
Suppenkelle

Zutaten

40 g Butter
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
40 g Mehl
1,2 l Hühnerbrühe (aus Würfeln oder selbst gemacht)
4 EL körniger Senf (am besten Groninger Senf)
150 ml Schlagsahne
1 geräucherte Wurst (ca. 300 g)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Frischer Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

Wie macht man Groninger Senfsuppe?

Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze in deinem Suppentopf. Brate die Zwiebel und den Knoblauch sanft an, bis sie glasig sind, etwa 4 Minuten.
Füge das Mehl hinzu und rühre gut um. Lass die Mischung 1–2 Minuten mitbraten, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
Gieße die Hühnerbrühe schluckweise dazu, während du weiter rührst. So vermeidest du Klumpen und erhältst eine schöne, glatte Basis.
Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie 10 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln. Gelegentlich umrühren.
Gib den körnigen Senf und die Schlagsahne hinzu. Gut umrühren und abschmecken. Füge bei Bedarf mehr Senf hinzu, wenn du es schärfer magst.
Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Lass die Suppe noch 5 Minuten sanft warm werden, aber nicht mehr kochen.
Schneide inzwischen die geräucherte Wurst in Scheiben und erwärme sie kurz in einer trockenen Pfanne oder gib sie in den letzten 5 Minuten zur Suppe.
Serviere die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen. Verteile die Scheiben der geräucherten Wurst darauf und garniere mit frischem Schnittlauch und gegebenenfalls einem zusätzlichen Löffel körnigen Senf.

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Cremige Tomaten-Paprika-Suppe

Eine warme, cremige Tomaten-Paprika-Suppe, die du einfach zubereitest und die im Nu verzehrt ist. Lecker für die ganze Familie, auch draußen.

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Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse

Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse ist eine köstliche holländische Suppe, voller Gemüse und Geschmack. Die Suppe wird mit Blumenkohl, Brokkoli, Zwiebel, Möhre und Knoblauch zubereitet, die langsam in Gemüsebrühe gegart werden. Nach dem Pürieren wird die Suppe mit pflanzlicher Milch cremig gemacht und mit geriebenem Käse abgeschmeckt. Ein perfekt wärmendes Gericht für kalte Tage.

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Kürbissuppe mit Bohnen

Diese Kürbissuppe mit Bohnen ist eine nahrhafte, sättigende Suppe mit einem asiatischen Touch. Der zarte Kürbis kombiniert sich mit braunen Bohnen und wird mit Knoblauch, Paprikapulver, Ingwer, Kreuzkümmel und einer Prise Cayennepfeffer gewürzt. Nach dem Pürieren der Suppe gibst du pflanzliche Kochcreme hinzu für eine cremige Textur. Perfekt als nahrhafte Vorspeise oder Hauptgericht und herrlich wärmend an kalten Tagen!

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Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Diese cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist genau das, was du brauchst: schnell auf dem Tisch, voller Charakter und geschmackvoll genug für einen einfachen Abend unter der Woche und ein gemütliches Dinner.

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Ein guter Suppentopf ist die Grundlage jeder leckeren Suppe. Wähle einen Topf mit dickem Boden, denn der verteilt die Wärme gleichmäßig und verhindert, dass deine Mehlschwitze anbrennt. Mit dem richtigen Topf gelingt dir diese Senfsuppe immer wieder problemlos, und du holst mehr heraus als nur Suppe.

Serviere diese Groninger Senfsuppe mit kräftigem Brot dazu für eine komplette Mahlzeit. Hast du keine geräucherte Wurst im Haus? Gebratene Speckwürfel oder ein Schuss extra Sahne funktionieren auch prima. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil dann alle Aromen gut durchgezogen sind.