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Heim Romige wortelsoep met gember en kokosmelk

Suppe Vegetarisch Vegan Schnell Herbst Winter Ingwer Kokos

Karottensuppe ist ein Klassiker, der nie langweilig wird – besonders wenn du sie mit frischem Ingwer anheizt und mit einem Schuss Kokosmilch verfeinerst. Der Ingwer bringt Schärfe, die Kokosmilch sorgt für cremige Tiefe und die Karotte erledigt den Rest. Verwende dafür einen guten Suppentopf mit genügend Fassungsvermögen, denn dieses Rezept ist für vier Personen gedacht. Serviere die Suppe in schönen Schalen und richte sie sofort an, damit alle am Tisch direkt etwas Warmes bekommen.

x_ckl_recipe_markerCremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch Diese cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist genau das, was du brauchst: schnell auf dem Tisch, voller Charakter und geschmackvoll genug für einen einfachen Abend unter der Woche und ein gemütliches Dinner. Wie machst du cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch? Vorspeise Asiatisch inspiriert 4 Personen 10 Min. 35 Min.

Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Einen Schuss Olivenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.
Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten. Gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Die Karottenstücke in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, sodass die Karotten großzügig bedeckt sind.
Zum Kochen bringen und die Suppe etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Karotten gar und weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Die Kokosmilch einrühren und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls einem Spritzer Limettensaft für eine frische Note abschmecken.
Die Suppe kurz bei geringer Hitze wieder erwärmen. In Schalen schöpfen und mit einem Tropfen Kokosmilch, frisch gehacktem Koriander und optional gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Suppe Vegetarisch Vegan Schnell Herbst Winter Ingwer Kokos 700 g Karotten 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 20 g frischer Ingwer 400 ml Kokosmilch 800 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Ein Spritzer Limettensaft (optional) Frischer Koriander zum Garnieren Geröstete Kürbiskerne zum Garnieren Suppentopf Stabmixer Schneidebrett Scharfes Messer Reibe Suppenkelle Schüsseln Suppenschüsseln suppenschusseln Suppentopf suppentopfe Suppenlöffel suppenloffel Schneidebrett schneidebrett Alessi Suppenschalen / Schalen PlateBowlCup ø 14 cm - 4 Stück - Jasper Morrison - AJM28/54 Alessi Kom Alessi Schalen All-Time ø 16.5 cm - 4 Stück - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Cookinglife Suppenschalen / Schalen Pastel Harmony ø 14 cm - 6 Stück Cookinglife Kom Cosy & Trendy Suppenschalen / Schalen - Quintana Green ø 13 cm / 450 ml - 4 Stück Cosy & Trendy Kom Geröstete Entenbrust mit Orangen-Glasur und Weihnachtsgemüse foodies-geroosterde-eendenborst-met-sinaasappel-glaze-en-kerstgroenten Geschmortes Wildschwein mit Rotwein und Wintergemüse foodies-gestoofde-wild-zwijn-met-rode-wijn-en-wintergroenten Indisches Curry mit Hähnchen und Kichererbsen foodies-indisches-curry-mit-haehnchen-und-kichererbsen Geschmorte Hirschkeule mit Rotweinsauce foodies-gestoofde-hertenbout-met-rode-wijnsaus

Rezept

Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Diese cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist genau das, was du brauchst: schnell auf dem Tisch, voller Charakter und geschmackvoll genug für einen einfachen Abend unter der Woche und ein gemütliches Dinner.

Gang	Vorspeise
Küche	Asiatisch inspiriert
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf
Stabmixer
Schneidebrett
Scharfes Messer
Reibe
Suppenkelle
Schüsseln

Zutaten

700 g Karotten
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
400 ml Kokosmilch
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Limettensaft (optional)
Frischer Koriander zum Garnieren
Geröstete Kürbiskerne zum Garnieren

Wie machst du cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch?

Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Einen Schuss Olivenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.
Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten. Gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Die Karottenstücke in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, sodass die Karotten großzügig bedeckt sind.
Zum Kochen bringen und die Suppe etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Karotten gar und weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Die Kokosmilch einrühren und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls einem Spritzer Limettensaft für eine frische Note abschmecken.
Die Suppe kurz bei geringer Hitze wieder erwärmen. In Schalen schöpfen und mit einem Tropfen Kokosmilch, frisch gehacktem Koriander und optional gerösteten Kürbiskernen garnieren.

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Geröstete Entenbrust mit Orangen-Glasur und Weihnachtsgemüse

Saftige Entenbrust mit einer aromatischen Orangen-Glasur, geröstetem Wintergemüse und einer reichen Bratensoße. Das ist das Weihnachtsessen, über das Ihre Gäste noch lange sprechen werden.

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Geschmortes Wildschwein mit Rotwein und Wintergemüse

Ein reichhaltiger Schmorbraten aus Wildschwein mit Rotwein, Wacholderbeeren und Wintergemüse. Dieses Weihnachtsessen wird noch lange Gesprächsthema bei deinen Gästen sein.

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Indisches Curry mit Hähnchen und Kichererbsen

Indisches Curry mit Hähnchen und Kichererbsen ist ein geschmacksintensives Gericht voller Gewürze und Aromen, fertig in 30 Minuten. Die Hähnchenschenkel werden mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Garam Masala angebraten, danach kommen Tomaten, Chili, Kichererbsen und Kokosmilch hinzu. Die Erbsen werden zugegeben, sobald das Curry kocht, und mit Koriander und Limette abgeschmeckt. Serviere es mit Reis oder Fladenbrot für eine komplette Mahlzeit.

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Geschmorte Hirschkeule mit Rotweinsauce

Eine reichhaltige, langsam geschmorte Hirschkeule mit einer tiefen Rotweinsauce. Das ist das Gericht, das deinen Weihnachtstisch komplett macht.

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Diese Suppe servierst du am besten in tiefen Schalen mit einem schönen, breiten Rand. So bleibt die Suppe länger warm und sieht außerdem gepflegt aus. Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von etwa 500 ml ist genau richtig für eine großzügige Portion. Qualität auf den Tisch zu bringen muss wirklich kein Aufwand sein.

Koche einen großen Topf und bewahre den Rest im Kühlschrank auf. Die Suppe hält sich bis zu drei Tage und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Serviere dazu eine Scheibe gutes Brot und du hast eine komplette Mahlzeit. Einfach, lecker und immer ein Volltreffer.