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Heim Japanische Onigiri mit Lachs und Sesam

Japanische Onigiri mit Lachs und Sesam

Japanisch Mittagessen Asiatisch Reis Lachs Snack Fingerfood

Onigiri sind in Japan das, was bei uns ein Brot ist: schnell, sättigend und immer lecker. Man macht sie aus Klebreis, formt daraus Dreiecke und füllt sie mit einer herzhaften Mitte. Serviere sie auf schönen Teller für einen Tischmoment, der sofort Atmosphäre schafft. Dieses Rezept setzt auf geräucherten Lachs mit Sesam, aber du kannst endlos variieren. Einfach zuhause, einfach lecker.

x_ckl_recipe_markerJapanische Onigiri mit Lachs und Sesam Onigiri sind japanische Reisbällchen, die du mit allem füllen kannst, worauf du Lust hast. Mit geräuchertem Lachs, Sesam und einem Nori-Blatt machst du aus gewöhnlichem Sushi-Reis etwas ganz Besonderes. Wie macht man Onigiri mit Lachs und Sesam? Mittagessen Japanisch 4 Personen 20 min 10 min 60 min

Spüle den Sushi-Reis mehrmals unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lass ihn 30 Minuten in klarem Wasser einweichen, dann abgießen.
Gib den Reis mit 360 ml Wasser in einen Topf mit dickem Boden. Bring ihn zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse ihn 12 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln. Schalte die Hitze aus und lasse ihn 10 Minuten mit geschlossenem Deckel dämpfen.
Vermische in einer Schale Reisessig, Zucker und Salz. Erwärme kurz in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf, bis der Zucker aufgelöst ist. Gib den Reis in eine große Schüssel und mische die Essigmischung mit einem Holzlöffel oder einem Reisspatel unter. Lass den Reis auf Handwärme abkühlen.
Schneide den geräucherten Lachs in kleine Stücke. Vermische den Lachs in einer Schale mit dem Sesamöl und einer Prise Salz.
Befeuchte deine Hände mit Wasser und bestreue sie leicht mit Salz. Nimm einen großzügigen Esslöffel Reis auf deine Handfläche. Forme eine Mulde in der Mitte und setze einen Teelöffel Lachsfüllung hinein.
Klappe den Reis um die Füllung und drücke ihn fest an. Forme die Kugel zu einem Dreieck, indem du sie mit drei Fingern vorsichtig in Form drückst. Wiederhole das, bis du 8 bis 10 Onigiri hast.
Schneide das Nori-Blatt in Streifen von etwa 3 cm Breite. Wickele einen Streifen Nori um den unteren Teil jedes Onigiri, damit man ihn gut halten kann.
Bestreue die Onigiri mit geröstetem Sesam und etwas Schnittlauch. Richte sie auf einem schönen Teller an und serviere sie sofort oder bewahre sie abgedeckt bei Raumtemperatur für maximal ein paar Stunden auf.

Japanisch Mittagessen Asiatisch Reis Lachs Snack Fingerfood 300 g Sushi-Reis 360 ml Wasser 3 EL Reisessig 1 TL Zucker 1 TL Salz, plus etwas extra für die Hände 150 g geräucherter Lachs 1 TL Sesamöl 4 Nori-Blätter 2 EL gerösteter Sesam Frischer Schnittlauch, fein geschnitten Topf mit dickem Boden und Deckel Rührschüssel Holzlöffel oder Reisspatel Schneidebrett Scharfes Messer Schälchen Essteller Teller teller Schalen schalen Schneidebrett schneidebrett Messer messer Cookinglife Speiseteller Delice Grau ø 26,5 cm - 6 Stück Cookinglife Dinerbord Cosy & Trendy Tiefe Teller Baltic Grey ø 18 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Diep bord Cosy & Trendy Austern-Teller Weiß ø 29 cm Cosy & Trendy Dinerbord Flatbread-Toast mit Pesto, Tomate & Mozzarella foodies-flatbread-toast-mit-pesto-tomate-mozzarella Tanghulu foodies-tanghulu Gurken-Nudelsalat mit Sesam und Limette foodies-gurken-nudelsalat-mit-sesam-und-limette Knusprige Airfryer-Frühlingsrollen mit süß-saurer Dipsauce foodies-knusprige-airfryer-fruhlingsrollen-mit-suss-saurer-dipsauce

Rezept

Japanische Onigiri mit Lachs und Sesam

Onigiri sind japanische Reisbällchen, die du mit allem füllen kannst, worauf du Lust hast. Mit geräuchertem Lachs, Sesam und einem Nori-Blatt machst du aus gewöhnlichem Sushi-Reis etwas ganz Besonderes.

Gang	Mittagessen
Küche	Japanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Mindestens einrichten.	10 min
Gesamt	60 min

Benötigte Geräte & Materialien

Topf mit dickem Boden und Deckel
Rührschüssel
Holzlöffel oder Reisspatel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Schälchen
Essteller

Zutaten

300 g Sushi-Reis
360 ml Wasser
3 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Salz, plus etwas extra für die Hände
150 g geräucherter Lachs
1 TL Sesamöl
4 Nori-Blätter
2 EL gerösteter Sesam
Frischer Schnittlauch, fein geschnitten

Wie macht man Onigiri mit Lachs und Sesam?

Spüle den Sushi-Reis mehrmals unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lass ihn 30 Minuten in klarem Wasser einweichen, dann abgießen.
Gib den Reis mit 360 ml Wasser in einen Topf mit dickem Boden. Bring ihn zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse ihn 12 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln. Schalte die Hitze aus und lasse ihn 10 Minuten mit geschlossenem Deckel dämpfen.
Vermische in einer Schale Reisessig, Zucker und Salz. Erwärme kurz in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf, bis der Zucker aufgelöst ist. Gib den Reis in eine große Schüssel und mische die Essigmischung mit einem Holzlöffel oder einem Reisspatel unter. Lass den Reis auf Handwärme abkühlen.
Schneide den geräucherten Lachs in kleine Stücke. Vermische den Lachs in einer Schale mit dem Sesamöl und einer Prise Salz.
Befeuchte deine Hände mit Wasser und bestreue sie leicht mit Salz. Nimm einen großzügigen Esslöffel Reis auf deine Handfläche. Forme eine Mulde in der Mitte und setze einen Teelöffel Lachsfüllung hinein.
Klappe den Reis um die Füllung und drücke ihn fest an. Forme die Kugel zu einem Dreieck, indem du sie mit drei Fingern vorsichtig in Form drückst. Wiederhole das, bis du 8 bis 10 Onigiri hast.
Schneide das Nori-Blatt in Streifen von etwa 3 cm Breite. Wickele einen Streifen Nori um den unteren Teil jedes Onigiri, damit man ihn gut halten kann.
Bestreue die Onigiri mit geröstetem Sesam und etwas Schnittlauch. Richte sie auf einem schönen Teller an und serviere sie sofort oder bewahre sie abgedeckt bei Raumtemperatur für maximal ein paar Stunden auf.

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Onigiri schmecken am besten, wenn man sie frisch zubereitet und sofort serviert. Stelle sie auf einen schönen, schlichten Teller auf den Tisch und lass alle selbst wählen. Das Formen klingt schwierig, aber nach den ersten beiden hast du den Dreh raus. Variiere gern mit der Füllung: Thunfisch mit Mayonnaise, Gurke oder geröstete Paprika funktionieren ebenfalls hervorragend.

Ein klarer, neutraler Teller lässt die schönen Dreiecke der Onigiri wirklich zur Geltung kommen. Wähle einen Teller mit ausreichend Platz, damit du etwas Sesam und Schnittlauch daneben streuen kannst für eine gepflegte Präsentation. Qualität auf dem Tisch muss nie kompliziert sein.

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