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Heim Kerststol met amandelspijs

Weihnachten Backen Feiertage Niederländisch Süß Frühstück

Ein selbstgebackener Weihnachtsstollen auf dem Tisch ist ein besonderer Moment. Der Duft von Hefeteig mit Zimt und Orangenabrieb erfüllt die Küche, und beim Anschneiden sieht man genau, worauf alle gewartet haben. Serviere ihn stilvoll auf einem schönen Geschirrset für einen festlich gedeckten Tisch, der sofort Weihnachtsstimmung verbreitet. Dieses Rezept reicht für einen großen Stollen, ausreichend für sechs Personen.

x_ckl_recipe_markerWeihnachtsstollen mit Mandelmasse Ein selbstgemachter Weihnachtsstollen mit cremiger Mandelmasse ist der Höhepunkt der Festtage. Zart, aromatisch und wunderschön zum Servieren am Tisch. Wie backst du einen Weihnachtsstollen mit Mandelmasse? Frühstück Niederländisch 6 Personen 40 Min. 35 Min. 10 Min. 30 Min. 2 Std. 55 Min.

Bereite zuerst die Mandelmasse zu: Vermische 150 g gemahlene Mandeln mit 150 g feinem Kristallzucker, 1 verquirltem Ei und dem Abrieb einer halben Zitrone. Kurz zu einer geschmeidigen Masse kneten und in Folie wickeln. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Weiche 75 g Rosinen und 50 g Korinthen 15 Minuten in lauwarmem Wasser mit einem Schuss Rum oder Orangensaft ein. Abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Löse 7 g Trockenhefe in 100 ml lauwarmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auf. 10 Minuten stehen lassen, bis es zu schäumen beginnt.
Gib 400 g Mehl, eine Prise Salz, 60 g feinen Kristallzucker, 1 TL gemahlenen Zimt und den Abrieb einer halben Orange in eine große Rührschüssel. Füge das Hefegemisch, 1 verquirltes Ei und 75 g weiche Butter hinzu. 10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig kneten.
Knete die abgetropften Rosinen, Korinthen und 50 g gehackte Sukade in den Teig. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Drücke den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Oval von etwa 30 x 20 cm flach. Rolle die Mandelmasse zu einer Rolle von ca. 25 cm und lege sie etwas links der Mitte auf den Teig. Falte die größere Teighälfte über die Mandelmasse. Die Ränder leicht andrücken.
Lege den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Abdecken und noch 30 Minuten gehen lassen.
Backe den Stollen 30 bis 35 Minuten goldbraun. Ein hohler Klang beim Klopfen auf die Unterseite bedeutet, dass er durchgebacken ist.
Bestreiche den Stollen direkt nach dem Backen großzügig mit geschmolzener Butter (ca. 50 g). 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend reichlich mit Puderzucker bestäuben. Anschneiden und servieren.

Weihnachten Backen Feiertage Niederländisch Süß Frühstück 400 g Mehl 7 g Trockenhefe 100 ml lauwarme Milch 60 g feiner Kristallzucker 75 g weiche Butter (plus 50 g zum Bestreichen) 1 Ei (verquirlt) 1 TL gemahlener Zimt Abrieb einer halben Orange Prise Salz 75 g Rosinen 50 g Korinthen 50 g gehackte Sukade Schuss Rum oder Orangensaft (zum Einweichen) Puderzucker (reichlich, für die Garnitur) 150 g gemahlene Mandeln (für Mandelmasse) 150 g feiner Kristallzucker (für Mandelmasse) 1 Ei (für Mandelmasse) Abrieb einer halben Zitrone (für Mandelmasse) Rührschüssel Backblech Backpapier Geschirrtuch Sieb Nudelholz Frischhaltefolie Küchenpapier Geschirrset geschirr-set Backzubehör backzubehor Servierschüssel servierschuessel Backen bakken Cookinglife Geschirrset - Weihnachtsgeschirr - Keramik - Grün 18-teilig / 6 Personen Cookinglife Serviesset 18-delig Alessi Geschirrset PlateBowlCup 12-teilig / 4 Personen - 4 Dinner-Teller, 4 Frühstücksteller und 4 Schalen Alessi Serviesset 4 personen Cookinglife Serene Sand 12-teiliges Geschirrset / 4 Personen - 4 Speiseteller, 4 Frühstücksteller und 4 Schüsseln Cookinglife Serviesset 4 personen Cosy & Trendy Geschirrset Quintana Amber 18-teilig / 6 Personen - 6 Speiseteller, 6 Suppenteller und 6 Frühstücksteller Cosy & Trendy Serviesset 6 personen Karottenkuchenbällchen carrot-cake-baellchen Duitse Biefstuk foodies-duitse-biefstuk Kaiserschmarrn foodies-kaiserschmarrn Knapperige schnitzel met citroen en kappertjessaus foodies-knapperige-schnitzel-met-citroen-en-kappertjessaus

Rezept

Weihnachtsstollen mit Mandelmasse

Ein selbstgemachter Weihnachtsstollen mit cremiger Mandelmasse ist der Höhepunkt der Festtage. Zart, aromatisch und wunderschön zum Servieren am Tisch.

Gang	Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 Min.
Ofenzeit	35 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Abkühlzeit	30 Min.
Gesamt	2 Std. 55 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüssel
Backblech
Backpapier
Geschirrtuch
Sieb
Nudelholz
Frischhaltefolie
Küchenpapier

Zutaten

400 g Mehl
7 g Trockenhefe
100 ml lauwarme Milch
60 g feiner Kristallzucker
75 g weiche Butter (plus 50 g zum Bestreichen)
1 Ei (verquirlt)
1 TL gemahlener Zimt
Abrieb einer halben Orange
Prise Salz
75 g Rosinen
50 g Korinthen
50 g gehackte Sukade
Schuss Rum oder Orangensaft (zum Einweichen)
Puderzucker (reichlich, für die Garnitur)
150 g gemahlene Mandeln (für Mandelmasse)
150 g feiner Kristallzucker (für Mandelmasse)
1 Ei (für Mandelmasse)
Abrieb einer halben Zitrone (für Mandelmasse)

Wie backst du einen Weihnachtsstollen mit Mandelmasse?

Bereite zuerst die Mandelmasse zu: Vermische 150 g gemahlene Mandeln mit 150 g feinem Kristallzucker, 1 verquirltem Ei und dem Abrieb einer halben Zitrone. Kurz zu einer geschmeidigen Masse kneten und in Folie wickeln. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Weiche 75 g Rosinen und 50 g Korinthen 15 Minuten in lauwarmem Wasser mit einem Schuss Rum oder Orangensaft ein. Abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Löse 7 g Trockenhefe in 100 ml lauwarmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auf. 10 Minuten stehen lassen, bis es zu schäumen beginnt.
Gib 400 g Mehl, eine Prise Salz, 60 g feinen Kristallzucker, 1 TL gemahlenen Zimt und den Abrieb einer halben Orange in eine große Rührschüssel. Füge das Hefegemisch, 1 verquirltes Ei und 75 g weiche Butter hinzu. 10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig kneten.
Knete die abgetropften Rosinen, Korinthen und 50 g gehackte Sukade in den Teig. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Drücke den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Oval von etwa 30 x 20 cm flach. Rolle die Mandelmasse zu einer Rolle von ca. 25 cm und lege sie etwas links der Mitte auf den Teig. Falte die größere Teighälfte über die Mandelmasse. Die Ränder leicht andrücken.
Lege den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Abdecken und noch 30 Minuten gehen lassen.
Backe den Stollen 30 bis 35 Minuten goldbraun. Ein hohler Klang beim Klopfen auf die Unterseite bedeutet, dass er durchgebacken ist.
Bestreiche den Stollen direkt nach dem Backen großzügig mit geschmolzener Butter (ca. 50 g). 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend reichlich mit Puderzucker bestäuben. Anschneiden und servieren.

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Ein selbstgemachter Weihnachtsstollen ist ein Geschenk für sich. Stelle ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee auf den Tisch und du hast sofort ein Weihnachtsfrühstück oder einen Brunch, den alle lieben. Schneide ihn am Tisch an, denn genau dieser Moment bringt alle kurz zum Schweigen.

Möchtest du ihn extra festlich präsentieren? Lege den Stollen auf einen großen Torten- oder Servierteller und bestäube ihn kurz vor dem Servieren noch einmal mit Puderzucker. Schönes Weihnachtsgeschirr macht das Bild komplett und sorgt dafür, dass dein Tisch am ersten Weihnachtstag von seiner besten Seite aussieht.