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Heim Ovenschotel met kip, zoete aardappel en kokosmelk

Auflauf Hähnchen Kokos Unter der Woche Familie Asiatisch

Ein Auflauf ist der Beweis, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Du wirfst alles zusammen, schiebst es in den Ofen und kurze Zeit später steht etwas auf dem Tisch, das alle begeistert. Diese Version kombiniert zartes Hähnchen mit Süßkartoffel und einer cremigen Kokossauce, mit einem Hauch rote Currypaste für genau die richtige Schärfe. Ideal für Wochentage, aber auch prima, wenn Freunde zu Besuch sind.

Rezept

Auflauf met Hähnchen, Süßkartoffel en Kokosmilch

Dieser cremige Auflauf mit Hähnchen, Süßkartoffel und Kokosmilch ist so ein Rezept, das alle glücklich macht. Einfach zuzubereiten, wunderbar zum Teilen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Asiatisch inspiriert
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	45 Min.
Gesamt	60 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Auflaufform
Pfanne
Schneidebrett
Kochmesser
Alufolie

Zutaten

600 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen, mit Haut oder ohne)
500 g Süßkartoffeln
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL rote Currypaste
1 EL Fischsauce oder Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schuss Sonnenblumenöl
Handvoll frischer Koriander
1 rote Chilischote (optional)

Wie machst du einen Auflauf mit Hähnchen, Süßkartoffel und Kokosmilch?

Heize den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel von etwa 2 cm. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein.
Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenschenkel rundherum goldbraun an, etwa 3 Minuten pro Seite. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Brate in derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch weich, etwa 2 Minuten. Füge die rote Currypaste hinzu und brate sie noch eine Minute mit.
Gieße die Kokosmilch dazu und rühre alles gut um. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Fischsauce oder Sojasauce abschmecken.
Verteile die Süßkartoffelwürfel in der Auflaufform. Lege die Hähnchenschenkel darauf und gieße die Kokossauce großzügig darüber.
Stelle die Form abgedeckt mit Alufolie 30 Minuten in den Ofen. Nimm danach die Folie ab und backe weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche leicht Farbe annimmt.
Bestreue vor dem Servieren mit frischem Koriander und ein paar Scheiben roter Chilischote. Lecker mit gedämpftem Reis oder Naanbrot.

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Eine gute Auflaufform macht dieses Gericht noch einfacher. Wähle eine, die sich direkt vom Ofen auf den Tisch stellen lässt, dann sparst du dir zusätzlich eine Servierschale. So stellst du das Ganze einfach in die Tischmitte und jeder schöpft selbst auf. Genau dafür ist ein Auflauf gedacht.

Hast du Reste? Dieser Auflauf schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut, weil die Aromen noch besser durchgezogen sind. Bewahre die Reste in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank auf und erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle. Einfacher wird das Mittagessen nicht.

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