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Startseite Pan con tomate mit jamon serrano

Pan con tomate mit jamon serrano

Spanisch Frühstück Schnell Traditionell Sommerlich

In Katalonien isst man das seit Generationen zum Frühstück: eine dicke Scheibe geröstetes Brot, eingerieben mit Knoblauch und reifer Tomate, beträufelt mit gutem Olivenöl und belegt mit dünnen Scheiben jamon serrano. Es erfordert kaum Aufwand, aber das Ergebnis ist überraschend geschmacksintensiv. Serviere es auf schönen Frühstücksteller für einen gelungenen Tischmoment, egal ob du an einem Wochentag schnell frühstücken willst oder Freunde mit einem spanischen Touch überraschen möchtest.

x_ckl_recipe_markerPan con tomate mit jamon serrano Pan con tomate ist eines der einfachsten und befriedigendsten Gerichte der spanischen Küche. Geröstetes Brot, reife Tomaten, Olivenöl und eine Prise Salz. Mehr braucht es nicht. Wie machst du Pan con tomate mit jamon serrano? Frühstück Spanisch 6 Personen 10 Min. 5 Min. 15 Min.

Schneide das Brot in Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke. Verwende nach Möglichkeit ein rustikales Sauerteig- oder Bauernbrot, denn die offene Krume nimmt den Tomatensaft besser auf als feines Weißbrot.
Röste die Brotscheiben in einer Grillpfanne oder unter dem Grill des Ofens bei 220 Grad (Umluft) für 4 bis 5 Minuten, bis das Brot knusprig und leicht goldbraun ist. Eine gut geröstete Oberfläche ist entscheidend: sie hält die Tomate und verleiht eine leichte rauchige Note.
Halbiere die Knoblauchzehen und reibe die Schnittfläche fest über das warme, geröstete Brot. Die Wärme öffnet die Poren des Brotes, sodass der Knoblauchgeschmack gut einzieht. Verwende so viel oder so wenig Knoblauch, wie du möchtest.
Halbiere die reifen Fleischtomaten. Reibe die Schnittfläche der Tomate kräftig und langsam über das Brot, sodass Fruchtfleisch und Saft eingerieben werden. Wirf die leere Tomatenschale weg. Wähle wirklich reife Tomaten: je reifer, desto mehr Geschmack und Saft.
Beträufle jede Scheibe großzügig mit nativem Olivenöl extra. Streue eine Prise grobes Meersalz darüber. Das Olivenöl verbindet die Aromen und verleiht dem Gericht seine charakteristische Fülle.
Leg die Scheiben jamon serrano locker auf das Brot. Falte sie leicht, damit sie Volumen behalten. So hast du bei jedem Bissen Brot, Tomate und Schinken zusammen.
Serviere sofort auf einem Frühstücksteller. Pan con tomate wartet nicht: das Brot wird weich, wenn es zu lange steht, also iss es gleich, nachdem du alles angerichtet hast.

Spanisch Frühstück Schnell Traditionell Sommerlich 6 dicke Scheiben rustikales Sauerteig- oder Bauernbrot 3 reife Fleischtomaten 2 Knoblauchzehen 6 EL natives Olivenöl extra 1 TL grobes Meersalz 120 g jamon serrano, dünn geschnitten Grillpfanne oder Backofengitter Schneidebrett Brotmesser Frühstücksteller Frühstücksteller fruehstuecksteller Brotmesser brotmesser Brotschneidebrett brotschneidebrett Grillpfanne grillpfanne Cosy & Trendy Brotmesser Couteaux & Co - 20 cm Cosy & Trendy Broodmes Cookinglife Frühstücksteller / Dessertteller Moosgrün ø 21 cm - 6 Stück Cookinglife Frühstücksteller Hendi Holz Schneidebrett / Brotschneidebrett - Buchenholz - 53 x 32,5 cm Hendi Snijplank Costa Nova Frühstücksteller / Dessertteller Casafina Eivissa Sea Blue ø 22 cm - 6 Stück Costa Nova Ontbijtbord Cosy & Trendy Brotschneidebrett mit Auffangschale - 50 x 22 cm Cosy & Trendy Broodsnijplank Diamant Sabatier Brotmesser Riyouri 20 cm Diamant Sabatier Broodmes Blackwell Grillpfanne aus Gusseisen 26 x 26 cm – ohne Antihaftbeschichtung – geeignet für alle Herdarten Blackwell Grillpfanne ASA Selection Frühstücksteller / Dessertteller A Table Ligne Noire ø 21 cm - 4 Stück Asa Selection Frühstücksteller Cosy & Trendy Frühstücksteller / Dessertteller - Sintra Dusty Blue ø 20 cm - 4 Stück Cosy & Trendy Ontbijtbord Bruschetta mit Sardine, gegrillter Tomate, Zitrone und Knoblauch foodies-bruschetta-mit-sardine-gegrillter-tomate-zitrone-und-knoblauch Schnelle Quesadillas mit Avocado und geräuchertem Hähnchen foodies-schnelle-quesadillas-mit-avocado-und-gerauchertem-hahnchen Karaage mit Mango-Gurkensalat und sriracha mayo foodies-karaage-mit-mango-gurkensalat-und-sriracha-mayo Garnelen-Tatar auf Knoblauch-Crostini foodies-garnelentatar-auf-knoblauch-crostini

Rezept

Pan con tomate mit jamon serrano

Pan con tomate ist eines der einfachsten und befriedigendsten Gerichte der spanischen Küche. Geröstetes Brot, reife Tomaten, Olivenöl und eine Prise Salz. Mehr braucht es nicht.

Gang	Frühstück
Küche	Spanisch
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Ofenzeit	5 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Grillpfanne oder Backofengitter
Schneidebrett
Brotmesser
Frühstücksteller

Zutaten

6 dicke Scheiben rustikales Sauerteig- oder Bauernbrot
3 reife Fleischtomaten
2 Knoblauchzehen
6 EL natives Olivenöl extra
1 TL grobes Meersalz
120 g jamon serrano, dünn geschnitten

Wie machst du Pan con tomate mit jamon serrano?

Schneide das Brot in Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke. Verwende nach Möglichkeit ein rustikales Sauerteig- oder Bauernbrot, denn die offene Krume nimmt den Tomatensaft besser auf als feines Weißbrot.
Röste die Brotscheiben in einer Grillpfanne oder unter dem Grill des Ofens bei 220 Grad (Umluft) für 4 bis 5 Minuten, bis das Brot knusprig und leicht goldbraun ist. Eine gut geröstete Oberfläche ist entscheidend: sie hält die Tomate und verleiht eine leichte rauchige Note.
Halbiere die Knoblauchzehen und reibe die Schnittfläche fest über das warme, geröstete Brot. Die Wärme öffnet die Poren des Brotes, sodass der Knoblauchgeschmack gut einzieht. Verwende so viel oder so wenig Knoblauch, wie du möchtest.
Halbiere die reifen Fleischtomaten. Reibe die Schnittfläche der Tomate kräftig und langsam über das Brot, sodass Fruchtfleisch und Saft eingerieben werden. Wirf die leere Tomatenschale weg. Wähle wirklich reife Tomaten: je reifer, desto mehr Geschmack und Saft.
Beträufle jede Scheibe großzügig mit nativem Olivenöl extra. Streue eine Prise grobes Meersalz darüber. Das Olivenöl verbindet die Aromen und verleiht dem Gericht seine charakteristische Fülle.
Leg die Scheiben jamon serrano locker auf das Brot. Falte sie leicht, damit sie Volumen behalten. So hast du bei jedem Bissen Brot, Tomate und Schinken zusammen.
Serviere sofort auf einem Frühstücksteller. Pan con tomate wartet nicht: das Brot wird weich, wenn es zu lange steht, also iss es gleich, nachdem du alles angerichtet hast.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Die Qualität deiner Zutaten entscheidet hier über alles. Wähle Tomaten, die wirklich reif sind, am besten Zimmertemperatur und niemals aus dem Kühlschrank. Kalte Tomaten verlieren ihr Aroma und geben weniger Saft ab. Ein gutes natives Olivenöl extra darf ruhig etwas fruchtig und leicht pfeffrig schmecken: dieser Kontrast macht das Gericht interessant. Verwende grobes Meersalz statt feinem Salz, denn das gibt kleine knusprige Flocken auf dem Brot. Und röste das Brot erst kurz vor dem Servieren, denn warmes Brot nimmt den Tomatensaft besser auf als bereits ausgekühltes Brot.

Du kannst den jamon serrano leicht weglassen für eine vegetarische Version. Lecker mit etwas geriebenem Manchego darüber oder mit einem Schuss Sherryessig für zusätzliche Säure. Wer keine Fleischtomaten findet, nimmt gewöhnliche reife Tomaten nach Gewicht: 3 kleine Tomaten anstelle von 2 großen. Das Brot lässt sich auch im normalen Toaster statt in der Grillpfanne rösten, aber die Grillstreifen verleihen einen leicht rauchigen Geschmack, der zum spanischen Charakter des Gerichts passt. Reste der Tomatenmasse bewahrst du maximal einen Tag abgedeckt im Kühlschrank auf.

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