Rezept

Garnelen-Tatar auf Knoblauch-Crostini

Gebratene Garnelen werden grob gehackt und mit Dill, Estragon, Mayonnaise und Gewürzgurke vermischt. Auf gerösteten Knoblauch-Crostini serviert ergeben sie ein festliches und einfaches Partyhäppchen.

Gang	Beilage
Küche	Spanisch
Portionen	8

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Stabmixer mit Zerkleinerer
Toaster
Bratpfanne
Ausstechring oder Glas

Zutaten

500 g geschälte Garnelen (am besten beim Fischhändler kaufen)
2 Knoblauchzehen, davon 1 gepresst
15 g frischer Dill
10 g getrockneter Estragon
100 g Mayonnaise
35 g süß-saure Gewürzgurken, in kleine Stücke
8 Scheiben Brot (ich habe Vollkornbrot gewählt)
Prise Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Schuss Olivenöl
eventuell ein paar Kirschtomaten

Garnelen-Tatar auf Knoblauch-Crostini

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"1. Lass die Garnelen auf etwas Küchenpapier abtropfen (oder verwende ein sauberes Geschirrtuch) und tupfe sie trocken. Erhitze das Öl in der Bratpfanne und brate die Garnelen darin an. Achtung! Brate sie, bis sie schön rosa sind, lieber eher etwas zu kurz als zu lange – sonst werden sie trocken und das willst du nicht. Gib zum Schluss die ausgepresste Knoblauchzehe hinzu und würze mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz. Hebe die Garnelen aus der Pfanne in den Zerkleinerer – gib auch das Öl und die Bratrückstände mit hinein."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"2. Gib Dill, Estragon und Mayonnaise hinzu und pulse kurz und vorsichtig. Achte darauf, dass die Garnelen noch relativ grob bleiben, denn es wäre schade, daraus eine Mousse zu machen. Fülle das Tatar in ein Schälchen, rühre die gewürfelten Gewürzgurken unter und probiere, ob noch etwas Pfeffer oder Salz nötig ist."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"3. Toaste die Brotscheiben, bis sie schön goldbraun sind, und reibe sie mit der Knoblauchzehe ein: Zieh die Haut ab und reibe die Zehe kräftig über die Brotscheiben. Steche mit einem Ausstechring oder einem Glas einige schöne Kreise aus und setze auf jeden Kreis einen Löffel Garnelen-Tatar. Serviere die Häppchen optional mit einem kleinen Stück Kirschtomate. Guten Appetit!"}]}]}

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