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Heim Pappardelle met paddenstoelen en truffelolie

Pasta Pilze Vegetarisch Schnell Italienisch Wochentags Comfort-Food

Pasta muss nicht kompliziert sein, um wirklich gut zu schmecken. Diese Pappardelle mit gemischten Pilzen und einem Schuss Trüffelöl beweist, dass eine Handvoll guter Zutaten für einen genussvollen Moment ausreicht. Serviere dieses Gericht in tiefen Tellern, denn die cremige Sauce verdient ihren Raum. Für die beste Präsentation kannst du auch zu schönen Pastatellern greifen, die das Gericht noch mehr zum Leben erwecken. Gemeinsam am Tisch, ein guter Pastateller und ein Glas Wein dazu: mehr brauchst du nicht.

x_ckl_recipe_markerPappardelle mit Pilzen und Trüffelöl Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl ist ein geschmackvoller Pastateller, den du in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringst. Einfach, aber mit einem kulinarischen Ergebnis, das Eindruck macht. Wie macht man Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 10 min 25 min

Stelle einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen.
Reinige die Pilze mit einem feuchten Tuch und schneide sie in grobe Stücke oder Scheiben.
Erhitze das Olivenöl und ein Stück Butter in einer breiten Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Schalotten hinzu und dünste sie 2 Minuten, bis sie glasig sind.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 30 Sekunden mit. Gib dann die Pilze dazu und brate sie bei hoher Hitze goldbraun, etwa 5 bis 7 Minuten. Rühre nicht zu viel, damit sie Farbe bekommen.
Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab und lass ihn 1 Minute einkochen. Gib die Sahne dazu und bringe alles leicht zum Kochen. Lass die Sauce 3 Minuten köcheln, bis sie etwas dicker wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koche die Pappardelle gemäß Packungsanweisung al dente. Hebe ein paar Esslöffel Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
Vermische die Pappardelle mit der Pilzsauce. Füge einen Schluck Nudelwasser hinzu, falls die Sauce zu dick ist. Alles gut vermengen und auf tiefe Teller verteilen.
Träufle auf jeden Teller ein paar Tropfen Trüffelöl, füge frisch geriebenen Parmesan hinzu und garniere mit frischer Petersilie. Sofort servieren.

Pasta Pilze Vegetarisch Schnell Italienisch Wochentags Comfort-Food 400 g Pappardelle (getrocknet oder frisch) 400 g gemischte Pilze (z. B. braune Champignons, Shiitake und Austernpilze) 2 Schalotten, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 Stück Butter (ca. 15 g) 100 ml trockener Weißwein 150 ml Sahne 1 EL Trüffelöl 50 g Parmesan, frisch gerieben Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Großer Kochtopf Breite Bratpfanne Reibe Schneidebrett Scharfes Messer Sieb Tiefe Teller Pastateller pastateller Cookinglife Geschirr cookinglife-geschirr Topfset topfsets-pfannensets Schneidebrett schneidebrett ASA Selection Tiefe Teller / Pastateller A Table Ligne Noire ø 22 cm - 4 Stück Asa Selection d ASA Selection Tiefe Teller / Pastateller A Table ø 22 cm - 4 Stück Asa Selection d Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller Whitmore ø 22 cm - 6 Stück Cookinglife Diep bord Cosy & Trendy Tiefe Teller / Pastateller Renee ø 21 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Tiefen Teller Zucchini-Spaghetti Bolognese zucchini-spaghetti-bolognese Pasta mit Zucchini foodies-pasta-mit-zucchini Cremige Knoblauch-Pilz-Pasta foodies-cremige-knoblauch-pilz-pasta Vegetarische Tortellini mit Pesto und Pilzen foodies-vegetarische-tortellini-mit-pesto-und-champignons

Rezept

Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl

Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl ist ein geschmackvoller Pastateller, den du in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringst. Einfach, aber mit einem kulinarischen Ergebnis, das Eindruck macht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Breite Bratpfanne
Reibe
Schneidebrett
Scharfes Messer
Sieb
Tiefe Teller

Zutaten

400 g Pappardelle (getrocknet oder frisch)
400 g gemischte Pilze (z. B. braune Champignons, Shiitake und Austernpilze)
2 Schalotten, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 Stück Butter (ca. 15 g)
100 ml trockener Weißwein
150 ml Sahne
1 EL Trüffelöl
50 g Parmesan, frisch gerieben
Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl?

Stelle einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen.
Reinige die Pilze mit einem feuchten Tuch und schneide sie in grobe Stücke oder Scheiben.
Erhitze das Olivenöl und ein Stück Butter in einer breiten Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Schalotten hinzu und dünste sie 2 Minuten, bis sie glasig sind.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 30 Sekunden mit. Gib dann die Pilze dazu und brate sie bei hoher Hitze goldbraun, etwa 5 bis 7 Minuten. Rühre nicht zu viel, damit sie Farbe bekommen.
Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab und lass ihn 1 Minute einkochen. Gib die Sahne dazu und bringe alles leicht zum Kochen. Lass die Sauce 3 Minuten köcheln, bis sie etwas dicker wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koche die Pappardelle gemäß Packungsanweisung al dente. Hebe ein paar Esslöffel Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
Vermische die Pappardelle mit der Pilzsauce. Füge einen Schluck Nudelwasser hinzu, falls die Sauce zu dick ist. Alles gut vermengen und auf tiefe Teller verteilen.
Träufle auf jeden Teller ein paar Tropfen Trüffelöl, füge frisch geriebenen Parmesan hinzu und garniere mit frischer Petersilie. Sofort servieren.

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Tiefer Teller oder Pastateller? Beides funktioniert perfekt bei diesem Gericht. Ein tiefer Teller hält die cremige Sauce an Ort und Stelle und sorgt dafür, dass die Pasta am Tisch länger warm bleibt. Genau das, was du willst, wenn du gemütlich genießen möchtest, ohne zu hetzen.

Tipp: Variiere die Pilzsorten je nach Angebot oder Saison. Steinpilze (Porcini) geben zusätzliche Tiefe, Austernpilze sind etwas milder im Geschmack. So machst du dieses Rezept jedes Mal ein wenig anders, aber immer köstlich.