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Heim Pasta al limone met ricotta en basilicum

Italienisch Vegetarisch Schnell Pasta Sommer Wochentags

Pasta al limone ist eines jener Gerichte, bei denen du mit wenig sehr viel erreichst. Die Kombination aus Zitrone, cremigem Ricotta und frischem Basilikum funktioniert immer wieder. Serviere es in tiefen Pastateller, damit die Sauce schön zusammenbleibt und die Pasta länger warm bleibt. Perfekt für einen Wochentagabend, aber auch festlich genug für ein entspanntes Abendessen mit Freunden.

x_ckl_recipe_markerPasta al limone mit Ricotta und Basilikum Pasta al limone mit Ricotta und frischem Basilikum ist so ein Gericht, das man sofort teilen möchte. Einfach in den Zutaten, groß im Geschmack. Wie machst du pasta al limone mit ricotta en basilicum? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 10 Min. 25 Min.

Bringe einen großen Topf Wasser mit reichlich Salz zum Kochen. Koche die Pasta nach Packungsanweisung bissfest (al dente). Hebe vor dem Abgießen eine große Tasse Pastawasser zurück.
Reibe die Schale der Zitrone und presse sie anschließend aus. Bewahre Abrieb und Saft getrennt auf.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch hinzu. Brate den Knoblauch etwa 1 Minute sanft an, damit er sein Aroma abgibt, ohne zu bräunen.
Gieße den Zitronensaft in das Knoblauchöl und lasse ihn 30 Sekunden leicht köcheln. Gib dann die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne.
Gib einen Schuss Pastawasser hinzu und rühre den Ricotta unter. Weiter rühren bei niedriger Hitze, bis die Sauce cremig und gleichmäßig ist. Füge bei Bedarf zusätzliches Pastawasser hinzu, wenn die Sauce zu dick wird.
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und dem Zitronenabrieb. Probiere und passe nach deinem Geschmack an.
Verteile die Pasta auf tiefen Tellern. Zupfe den frischen Basilikum darüber, reibe reichlich Parmesan darüber und verfeinere mit einem Schuss guten Olivenöls.

Italienisch Vegetarisch Schnell Pasta Sommer Wochentags 400 g Spaghetti oder Linguine 250 g Ricotta 2 Zitronen (Abrieb und Saft) 3 EL Olivenöl (plus extra zum Servieren) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 50 g Parmesan, gerieben Eine Handvoll frische Basilikumblätter Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Großer Kochtopf Pfanne Reibe Sieb Messbecher oder Tasse (für Pastawasser) Holzlöffel Topfset topfsets-pfannensets Besteck besteck Schneidebrett schneidebrett Pastateller pastateller ASA Selection Tiefe Teller / Pastateller A Table ø 22 cm - 4 Stück Asa Selection d ASA Selection Tiefe Teller / Pastateller A Table Ligne Noire ø 22 cm - 4 Stück Asa Selection d Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller Whitmore ø 22 cm - 6 Stück Cookinglife Diep bord Cosy & Trendy Tiefe Teller / Pastateller Renee ø 21 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Tiefen Teller Zucchini-Spaghetti Bolognese zucchini-spaghetti-bolognese Pasta mit Zucchini foodies-pasta-mit-zucchini Cremige Knoblauch-Pilz-Pasta foodies-cremige-knoblauch-pilz-pasta Vegetarische Tortellini mit Pesto und Pilzen foodies-vegetarische-tortellini-mit-pesto-und-champignons

Rezept

Pasta al limone mit Ricotta und Basilikum

Pasta al limone mit Ricotta und frischem Basilikum ist so ein Gericht, das man sofort teilen möchte. Einfach in den Zutaten, groß im Geschmack.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Pfanne
Reibe
Sieb
Messbecher oder Tasse (für Pastawasser)
Holzlöffel

Zutaten

400 g Spaghetti oder Linguine
250 g Ricotta
2 Zitronen (Abrieb und Saft)
3 EL Olivenöl (plus extra zum Servieren)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Parmesan, gerieben
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie machst du pasta al limone mit ricotta en basilicum?

Bringe einen großen Topf Wasser mit reichlich Salz zum Kochen. Koche die Pasta nach Packungsanweisung bissfest (al dente). Hebe vor dem Abgießen eine große Tasse Pastawasser zurück.
Reibe die Schale der Zitrone und presse sie anschließend aus. Bewahre Abrieb und Saft getrennt auf.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch hinzu. Brate den Knoblauch etwa 1 Minute sanft an, damit er sein Aroma abgibt, ohne zu bräunen.
Gieße den Zitronensaft in das Knoblauchöl und lasse ihn 30 Sekunden leicht köcheln. Gib dann die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne.
Gib einen Schuss Pastawasser hinzu und rühre den Ricotta unter. Weiter rühren bei niedriger Hitze, bis die Sauce cremig und gleichmäßig ist. Füge bei Bedarf zusätzliches Pastawasser hinzu, wenn die Sauce zu dick wird.
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und dem Zitronenabrieb. Probiere und passe nach deinem Geschmack an.
Verteile die Pasta auf tiefen Tellern. Zupfe den frischen Basilikum darüber, reibe reichlich Parmesan darüber und verfeinere mit einem Schuss guten Olivenöls.

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Der Schlüssel zu einer guten Pasta al limone liegt im Pastawasser. Wirf es nicht weg. Die Stärke in diesem Kochwasser bindet die Sauce und verleiht ihr diese samtig-weiche Textur, ohne dass du Sahne brauchst. Bewahre immer eine großzügige Tasse auf, bevor du abgießt, denn du wirst sie auf jeden Fall brauchen.

Serviere dieses Gericht in tiefen Tellern, damit die cremige Sauce nicht überall hinläuft. Ein tiefer Teller hält die Pasta am Tisch außerdem länger warm, denn genießen solltest du am liebsten ohne Eile. Gute Teller sind kein Luxus, sondern einfach kluges Kochen.