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Heim Pasta met romige citroen-ricottasaus en spinazie

Pasta Vegetarisch Schnell Italienisch Wochentags Cremig

Diese Pasta ist der Beweis, dass man keine komplizierte Sauce braucht für ein Gericht, das wirklich schmeckt. Ricotta, Zitrone und Spinat verbinden sich zu einer luftigen, cremigen Sauce, die du im Handumdrehen auf dem Herd zubereitest. Serviere sie in schönen tiefen Pastatellern und genießen. Ideal für einen Wochentagsabend, aber auch gut genug, um Freunde am Tisch zu beeindrucken.

x_ckl_recipe_markerPasta mit cremiger Zitronen-Ricotta-Sauce und Spinat Eine leckere Pasta mit einer luftigen Ricotta-Sauce, frischer Zitrone und frischem Spinat. Perfekt für Wochentage und wenn du beeindrucken willst. Wie machst du Pasta mit cremiger Zitronen-Ricotta-Sauce und Spinat? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 10 Min. 25 Min.

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Hebe vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste den Knoblauch 1 Minute, ohne ihn bräunen zu lassen.
Gib den Spinat hinzu und brate ihn kurz, bis er zusammengefallen ist, etwa 2 Minuten. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
Reduziere die Hitze. Hebe die Ricotta unter und gib die Zitronenschale sowie den Zitronensaft dazu. Gut umrühren und ein paar Esslöffel Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig und cremig zu machen.
Gieße die Pasta ab und mische sie sofort in der Pfanne unter die Sauce. Rühre alles gut durch, damit die Pasta gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist. Füge bei Bedarf zusätzliches Nudelwasser hinzu, wenn es zu trocken ist.
Verteile die Pasta auf tiefen Tellern. Reibe etwas Parmesan darüber, streue frisches Basilikum darüber und vollende das Gericht mit einem Schuss Olivenöl. Sofort servieren.

Pasta Vegetarisch Schnell Italienisch Wochentags Cremig 400 g Pasta (z. B. Linguine oder Pappardelle) 250 g Ricotta 200 g frischer Spinat 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft) 50 g Parmesan, gerieben 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack Eine Handvoll frisches Basilikum Großer Kochtopf Große Pfanne Reibe Sieb Holzlöffel Tiefe Teller Topfset topfsets-pfannensets Besteck besteck Reibe reibe Pastateller pastateller ASA Selection Tiefe Teller Saisons Eucalyptus ø 21 cm - 4 Stück Asa Selection Diep bord ASA Selection Tiefe Teller / Pastateller A Table Ligne Noire ø 22 cm - 4 Stück Asa Selection d Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller Whitmore ø 22 cm - 6 Stück Cookinglife Diep bord Cosy & Trendy Tiefe Teller / Pastateller Renee ø 21 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Tiefen Teller Zucchini-Spaghetti Bolognese zucchini-spaghetti-bolognese Pasta mit Zucchini foodies-pasta-mit-zucchini Cremige Knoblauch-Pilz-Pasta foodies-cremige-knoblauch-pilz-pasta Vegetarische Tortellini mit Pesto und Pilzen foodies-vegetarische-tortellini-mit-pesto-und-champignons

Rezept

Pasta mit cremiger Zitronen-Ricotta-Sauce und Spinat

Eine leckere Pasta mit einer luftigen Ricotta-Sauce, frischer Zitrone und frischem Spinat. Perfekt für Wochentage und wenn du beeindrucken willst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Große Pfanne
Reibe
Sieb
Holzlöffel
Tiefe Teller

Zutaten

400 g Pasta (z. B. Linguine oder Pappardelle)
250 g Ricotta
200 g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Eine Handvoll frisches Basilikum

Wie machst du Pasta mit cremiger Zitronen-Ricotta-Sauce und Spinat?

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Hebe vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste den Knoblauch 1 Minute, ohne ihn bräunen zu lassen.
Gib den Spinat hinzu und brate ihn kurz, bis er zusammengefallen ist, etwa 2 Minuten. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
Reduziere die Hitze. Hebe die Ricotta unter und gib die Zitronenschale sowie den Zitronensaft dazu. Gut umrühren und ein paar Esslöffel Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig und cremig zu machen.
Gieße die Pasta ab und mische sie sofort in der Pfanne unter die Sauce. Rühre alles gut durch, damit die Pasta gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist. Füge bei Bedarf zusätzliches Nudelwasser hinzu, wenn es zu trocken ist.
Verteile die Pasta auf tiefen Tellern. Reibe etwas Parmesan darüber, streue frisches Basilikum darüber und vollende das Gericht mit einem Schuss Olivenöl. Sofort servieren.

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Ein tiefer Teller ist hier kein Detail, sondern eine clevere Wahl. Die Sauce bleibt besser bei der Pasta und das Gericht hält länger seine Wärme. Wähle robustes Steingut, denn das macht bei einem Gericht wie diesem wirklich einen Unterschied.

Willst du variieren? Füge etwas getrocknete Chiliflocken für einen pikanten Kick hinzu, oder ersetze die Ricotta durch Mascarpone für eine noch cremigere Sauce. Dieses Rezept ist eine prima Basis, um es ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.